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Les commentaires des Dukanautes sur «Axoa de veau presque comme à Bayonne»

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Avatar de kermnb sur Dukanaute

kermnb - Vers la courbe - le 31/03/2011 à 19:59

ça doit aussi être bon avec du poulet... à essayer...

Avatar de kro17 sur Dukanaute

kro17 - le 01/04/2011 à 00:29

Bonne idée, tiens Kermnb, je n'ai jamais essayé avec du poulet, je me demande s'il ne faudrait pas le mixer auparavant pour retrouver le côté haché du veau.

Avatar de gigi5444 sur Dukanaute

gigi5444 - Vers la courbe - le 24/05/2011 à 23:03

J'ai fait cette recette pour le repas de midi, c'était très bon, ne pas mettre trop de piment d'espelette, juste 2 pincées, jmoi j'ai mis la moitié d'un cuilolère à moka et c'était un peu de trop mais on s'est bine régallés mon mari et moi, à refaire. j'ai mixé ma viande avec mon Thermomix, impeccable. je mets la recette sur mon blog.

Avatar de marinarwen sur Dukanaute

marinarwen - Vers la courbe - le 27/08/2011 à 13:25

Je viens de faire ce plat pour toute la famille...... juste délicieux!!! merci!!

Avatar de Christiane sur Dukanaute

Christiane - le 06/11/2011 à 22:59

moi,je ne hache pas la viande,je la coupe en morceaux,je trouve que cela est meilleur et moins sec.

Avatar de cecile sur Dukanaute

cecile - le 28/01/2012 à 11:18

Bonjour, l'axoa ne se fait pas avec des escalopes (trop cher et trop sec comme morceau). On prend soit du collier soit de l'épaule. Jamais de vin blanc ni de fond veau. La recette est de faire revenir la viande (soit coupée en tous petits cubes, soit hachée), puis d'ajouter oignons émincés et ail. Ensuite des poivrons rouges en lamelles (on en trouve en bocaux de verre dans toutes les grandes surfaces, l'avantage c'est que c'est sans la peau). Eventuellement rajouter du poivron vert (mais ce sera juste pour la couleur car normalement c'est du piment doux vert que l'on met). Sel et piment d'espelette (jamais de poivre non plus le gout des aliments sera masqué.

Bon appetit

Avatar de chocola sur Dukanaute

chocola - Vers la courbe - le 30/01/2012 à 23:21

merci pour la recette c'était un régal Smiley bonheur

Avatar de lor32 sur Dukanaute

lor32 - Vers la courbe - le 24/03/2013 à 08:55

Une vraie tuerie cette recette, c'est devenu un de mes grands classiques, même mon homme (non au régime) en redemande !

Par contre je mets moins de piment aussi, 2 cac c'est beaucoup trop pour moi !

Mais super bon sinon !

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