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Les commentaires des Dukanautes sur «Ballotines de poulet aux petits légumes»

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Avatar de karie21 sur Dukanaute

karie21 - Vers la courbe - le 06/09/2011 à 13:01

super j 'ai adoré en plus même mon mari en a mangé et mes collègues qui m'ont vu en manger et ont trouvé ça sympa aussi, ils m'ont même demandé la recette.

Avatar de pivoinerouge sur Dukanaute

pivoinerouge - Vers la courbe - le 08/09/2011 à 08:38

Merci. Je suis bien contente !!! Mon copain qui n'est pas au régime non plus adore. Et sincèrement quand j'inviterai qq'un à la maison, je pense vraiment que je leur servirai ça.

Avatar de marti sur Dukanaute

marti - le 07/11/2011 à 12:59

J'ai fait la recette et tout le monde a trouvé cette recette excellente. c'était très fin. Je pense que la prochaine fois je rajouterai plus d'épices.

Avatar de chipi sur Dukanaute

chipi - Vers la courbe - le 07/11/2011 à 18:00

J'ai hâte de tester cette recette

Avatar de chipi sur Dukanaute

chipi - Vers la courbe - le 09/11/2011 à 18:06

Je viens de tester cette recette, elle est très bonne je mettrais juste plus d'épice et du sel et poivre.

Pour ma part, j'ai mis qu'un film alimentaire et je les aies cuites dans un panier -vapeur sur le gaz.

Suggestions de présentation : servir peut-être avec un risotto pour les personnes ne fessant pas de régime.

Merci du partage..

Avatar de pivoinerouge sur Dukanaute

pivoinerouge - Vers la courbe - le 16/11/2011 à 08:31

C'est sûr que l'assaisonnement et les épices c'est selon les goûts de chacun.

Avatar de chocola sur Dukanaute

chocola - Vers la courbe - le 30/01/2012 à 15:36

merci pour la recette c'est super bon, bon les miennes étaient un peu sec je sais pas pourquoi mais j'ai accompagné d'une sauce tomate du coups et c'était nickel merci Smiley bonheur

Avatar de ebene sur Dukanaute

ebene - le 25/04/2012 à 19:18

Je les ai mangé en salade. Froid donc. Et c'était super bon! Je réessayerai chaud! Merci pour cette recette!

Avatar de blanblan66 sur Dukanaute

blanblan66 - Vers la courbe - le 02/06/2012 à 21:39

merci pour cette délicieuse recette, n'ayant plus de film je les ai fait avec du papier alu et cuit à la vapeur ils avaient un peu colé au papier la prochaine fois je les ferai dans un film. très bon froid avec une salade ! merci encore

Avatar de Dukanette sur Dukanaute

Dukanette - le 25/04/2013 à 12:04

La volaille est sèche lorsqu'elle est cuite à feu trop fort. Pour rester moelleuse, il faut la cuire à feu très très doux. La cuisson dure plus longtemps mais au niveau texture, ça vaut le coup.

 

Je fais régulièrement des ballotines de volaile, Dukan ou non (selon la garniture). Mon mari n'aime pas trop, mais moi j'adore. J'ai déjà testé avec des blancs d'oeufs, chez moi ça n'apporte rien de plus (et j'en mange déjà suffisamment autrement ^^). Ma base : 3 filets de poulets, 1 petit suisse, 1 bonne cuillère à soupe de cancoillotte (essentielle pour le moelleux), sel/poivre généreux (ça donne une base PP). Le reste au feeling, selon les restes et l'humeur du moment.

 

Ça donne deux gros boudins (roulés dans du film adapté au MO), de quoi faire environ une douzaine de parts.

 

Pour moi pas de cuisson à l'eau bouillante (j'obtiens une viande trop sèche) mais au micro-ondes à puissance très douce, 400 Watts MAXI (astuce vue sur d'autres comms de recetes), 12 minutes environ pour les deux boudins cuits en même temps (ça dépend des micro-ondes, il faut éviter de trop cuire. le mieux est de commencer par 10 minutes, puis d'ajuster progressivement pour connaître le meilleur réglage).

 

Résultat impeccable à chaque fois, pas sec du tout. Très bon tiède ou froid, avec une petite sauce légère.

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