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Les commentaires des Dukanautes sur «Boudins blancs»

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Avatar de marinette sur Dukanaute

marinette - Vers la courbe - le 18/08/2010 à 12:42

cette recette me tente bien

pourquoi un temps si long de cuisson (40 mn) ? je me pose la question étant donné que les ingrédients sont mixés donc faciles à cuire.

peux ton dorer ces boudins, après cuisson au bain-marie, dans une poêle sans MG ?

merci

Avatar de Kmanbert sur Dukanaute

Kmanbert - Vers la courbe - le 18/08/2010 à 13:15

Pour le temps de cuisson,je me suis basée sur la cuisson des terrines de façon à avoir un résultat assez ferme.J'avoue ne pas avoir expérimenté avec un temps de cuisson inférieur, donc à tester! Quant à la cuisson à la poêle, c'est possible mais il faut faire attention car il n'y a pas de membrane autour, à la différence des vrais boudins!

Avatar de iris6025 sur Dukanaute

iris6025 - le 03/10/2010 à 09:26

merci pour cette recette, je vais la tester aujourd'hui

Avatar de Mikasho sur Dukanaute

Mikasho - Vers la courbe - le 01/11/2010 à 15:05

J'ai testé cette recette. C'est très bon. J'ai un peu pimenté pour donner plus de gout comme je ne mange pas de sel en ce moment.

Sinon pour la cuisson, je dirai que pour une consistance qui ressemble vraiment à du boudin, il faudrait la réduire au moins de 10 minutes. Moi avec 40 minutes, j'ai obtenu des boudins plutot dur qui coupés en tranche m'ont donné des minis steaks de volailles.

Dommage j'ai oublié de faire une photo avant de les manger 

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 01/11/2010 à 20:43

N'hésite pas à en refaire alors ! Faire une photo des recettes aide beaucoup celles et ceux qui n'osent pas se lancer sans avoir vu le résultat, et donc se privent de bonnes choses 

Avatar de miss66 sur Dukanaute

miss66 - Vers la courbe - le 23/11/2010 à 12:24

tres , tres bon , meme si j'ai oublie la maizena...du coup d'ailleur ,je peux tout manger car il est sans tolerés et il se tient tres bien ....quel est d'ailleur le role de la maizena ici ?

Avatar de sweetkay sur Dukanaute

sweetkay - le 19/12/2010 à 22:13

C'est bon, mais ca cale très très vite! Merci pour la recette

Avatar de eric77 sur Dukanaute

eric77 - Vers la courbe - le 31/12/2010 à 10:02

Le résultat est pas mal et sans maïzena cela tiens très bien.

J'ai fait cuire 30 minutes au cuit vapeur.

Avatar de Reinette29 sur Dukanaute

Reinette29 - Vers la courbe - le 14/01/2011 à 09:19

Il y a un truc que j'ai dû rater, mais est-ce que j'ai bie compris qu'on laisse le film plastique pour le cuire au four??????????????

Avatar de Lillirose sur Dukanaute

Lillirose - Vers la courbe - le 16/01/2011 à 11:55

J'ai suivi la recette en y ajoutant une pincée de poivre de Jamaïque et je l'ai laissé cuire à la vapeur dans mon auto cuiseur.

Tout simplement divin! Bravo pour cette recette.

Avatar de mamoune39 sur Dukanaute

mamoune39 - Vers la courbe - le 20/03/2011 à 11:39

super bon, je n'ai pas mis de maïzena , ça se tient très bien comme ça. Tout le monde a adoré, servi avec un couli de tomates..

Avatar de gazelle25 sur Dukanaute

gazelle25 - Vers la courbe - le 05/04/2011 à 19:20

Excellent...merci

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 18/04/2011 à 18:40

j'ai suivi les conseils des coupines, et enlever la maizena.. et la c'est étonnant comme c'est bon! vous m'avez réconcilier avec le boudin, je n'aimais pas sa avant.... mais celui la est une bénédiction! un grand merci! c'etait parfait!

Avatar de nicolas78 sur Dukanaute

nicolas78 - le 29/04/2011 à 09:11

j'ai suivi la recette pas à pas. une fois la viande et le jambon mixés, les ingrédients rajoutés, j'ai agrémenté le tout de cumin et piment doux. 45 min de cuisson au bain marie. 1 oignon revenu dans la poelle et les boudins coupés en lamelle de 0.5 cm. un délice!! vraiment à conseiller et à refaire!!!

Avatar de Sianne83 sur Dukanaute

Sianne83 - Vers la courbe - le 25/05/2011 à 16:41

Je l'ai egalement faite sans Maizena, en remplaçant le jambon de dinde par du Jambon classique degraissé et en ajoutant des aromes beurre fondu et cheddar!!!

Miam miam, c'était très bon!!

Merci pour cette super recette Kmenbert!!

Avatar de Ninalie sur Dukanaute

Ninalie - Vers la courbe - le 23/06/2011 à 21:26

C'était juste EXCELLENT

 

Merci pour cette recette!!

Avatar de Brunch60 sur Dukanaute

Brunch60 - Vers la courbe - le 20/07/2011 à 20:01

Recette testée ce soir super bonne, même si j'avais oublié de mettre la maizena, par contre j'ai mis du jambon de dinde à la prvencale pour le gout. Une fois cuits je les ai remis au four sans leur emballage pour les grillés un peu; j'ai adorée.

 

a refaire merci pour cette recette.

Avatar de Julipe23 sur Dukanaute

Julipe23 - le 03/11/2011 à 19:27

Testés ce soir, incroyable ! J'ai pas mis de Maïzena et et j'ai fait quire un peu moins de 40 min. Je suis agréablement surprise, la texture est impecc', un vrai délice ! J'aurai pû insister un peu plus pour les épices, je saurais pour la prochaine fois !

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 31/12/2011 à 18:18

moi aussi j'ai testée cette recette et j'ai adoré

quelle trouvaille!!!! pendant que mon homme mangeait son "vrai" boudin

moi je me suis régalée avec le "faux"

je retenterais un de ces jour sans maizena

 

merci merci merci ****************

Avatar de sophie03 sur Dukanaute

sophie03 - Vers la courbe - le 29/03/2012 à 19:00

j'ai fait ton boudin blanc et on vient d'en gouter juste 1 avec mon homme et mes bébés et c'est vraiment trés bon.du coup ce soir tout le monde mange ca..........merci beaucoup pour cette recette.........

Avatar de catrina sur Dukanaute

catrina - le 16/12/2012 à 18:07

même mes collèdues de boulot on trouvé super bon alors qu'ils n'aime pas le boudin blanc,mon mari idem,avec un coulis de tomates,un délice !!!

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