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Les commentaires des Dukanautes sur «Bubullo flamby light»

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Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 10:13

Peut être mangé seul ou accompagné :

- de confiture de fleurs d'hibisucus ( http://www.dukanaute.com/recette_confiture_de_fleurs_d_hibiscus-8179.html ) comme sur cette photo http://www.dukanaute.com/forum/upload/1585755.jpg

- de sirop d'érable ( http://www.dukanaute.com/recette_sirop_d_erable-9478.html )

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 14/03/2013 à 10:38

testé en avant première...excellent! merci pour la recette! ;°

Avatar de Ninou74 sur Dukanaute

Ninou74 - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 11:47

Bonjour Bubullolight

Merci pour cette recette

elle m'a l'air deicieuse.Tite kestion n'ayant pas de gomme de tara pourrrais je la remplacer par du gomme de guar.

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 12:12

Pour celles et ceux qui n'ont pas de balance de précision, voici d'autres outils : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1592808.jpg

- dosette de 1ml

- cuillère à sirop de 2,5 et 5ml

 

À titre informatif :

- 1ml d'agar-agar : 0,5g

- 1ml de gomme de Tara : 0,8g

- 1ml de gomme de guar : 0,65g

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 12:18

@Ninou74 : j'ai utilisé de la gomme de Tara dans cette recette car que je ne suis pas fan de la gomme de Guar dans les flans, je trouve que ça donne un aspect poisseux.

Ca fonctionnera avec de la gomme de Guar mais la texture en bouche sera différente, je te conseillerais de n'utiliser qu'1ml et de tout mixer sans la gomme puis la tamiser peu à peu et mixer après chaque introduction de gomme pour éviter les paquets qui se forment (et qui résistent au mixeur).

Je compte sur toi pour faire un retour sur ton expérience si tu la tentes, ça pourra aider les personnes qui comme toi on de la gomme de Guar mais pas de gomme de Tara.

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 12:20

@SuperTata : avec plaisir  en général c'est toi qui me régales en passant dans ma cuisine Smiley bonheur

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 14/03/2013 à 20:30

Bonjour Bubullolight! Toi qui pensait que ce dessert serait trop léger pour moi! C'est marrant car à part la méthode et à un ingrédient près (protéine de lait dans l'eau et pas de gomme tara) je me prépare quasi exactement les mêmes flans! Vanille-feve tonka c'est vraiment le TOP! Excellent donc! 

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 21:47

Recette déjà goutée et adorée ^-^

Merci pour cette recette super rapide à préparer et surtout dont la texture est top ^_^

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 22:04

Merci Walily

 

Bonjour Totum, j'imagine que tu utilises de la Whey, mais ça tient à la cuisson ? Je n'ai pas eu de bon résultat avec.

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 14/03/2013 à 22:33

Non pas de whey, la milk protein smooth, que j'ajoute après, hors du feu... Je les met dans 2 pots à yaourt, ça fait deux bons casse-dalle transportables... 

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 15/03/2013 à 08:22

Merci Totum pour tes indications qui pourront être utiles à d'autres qui utilisent les même potions  C'est effectivement mieux de délayer après cuisson pour ne pas que ça coagule.

Avatar de Utilisateur112459 sur Dukanaute

Utilisateur112459 - Vers la courbe - le 15/03/2013 à 10:12

Rapide, facile, léger et très bon (texture top !) : que demander de + ?..... encore ?..... merci 

(Version casserole pour moi !)

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 15/03/2013 à 11:38

Merci Poppy pour ton essai à la casserole qui m'a permis de compléter le mode opératoire pour l'option sans micro-onde 

Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 15/03/2013 à 22:29

Tadaaaaam ! Fies-le, super simple et très bon, je ne peux pas être plus claire xD. A d'autres parfums, ça doit aussi être très bon. Si j'essaie, je te ferai un retour Bubullolight. Pas besoin de four, là, au moins... xD

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1596457.jpg

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 16/03/2013 à 00:09

Merci Rametal pour ton retour et la photo.

Oui, ça fonctionne aussi avec des arômes ou du café lyophilisé (fait hier au café pour ma part)

Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 17/03/2013 à 13:03

la texture et le gout y sont très agréable, accompagnée pour moi ce midi d'une petite gelée d?hibiscus . je vais vite essayer d'autre parfums...  :o)

Bravo bubu et merci pour cette recette

Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 17/03/2013 à 22:41

Le petit bonheur de ce soir ! !

Merci bubu

Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 17/03/2013 à 22:41

http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...)

 

C'est mieux avec le lien, oups !

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 18/03/2013 à 08:07

Merci Chris pour la photo, contente que ce dessert tout en légèreté te plaise 

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