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Les commentaires des Dukanautes sur «Cake sucré avoine/gluten»

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Avatar de Utilisateur73801 sur Dukanaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 22/10/2013 à 20:31

Et bien voilà la première recette que je ferai avec le fameux Gluten de blé  Merci

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 22/10/2013 à 20:34

Le voici , le voilà !

Avatar de Flordemayo sur Dukanaute

Flordemayo - le 23/10/2013 à 01:40

Le gluten nouveau est arrivé !

Super ta recette supertata, on va tester cela.... avant que je n'ai plus de gluten de blé.

Avatar de annamat57 sur Dukanaute

annamat57 - Vers la courbe - le 23/10/2013 à 06:20

un grand merci supertata pour les deux recettes, cette fois je vais les faire sans rien changer, promis !!!!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/10/2013 à 09:58

Avatar de Utilisateur73801 sur Dukanaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 25/10/2013 à 15:35

Alors celui-ci déjà je valide, vraiment très bon, j'ai suivi la recette à la lettre et au gramme prêt. Comme je l'avais dit c'est ma première recette avec le Gluten de blé. Merci Supertata.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 26/10/2013 à 11:06

Pour la photo intégrale et plus : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_septies_ou_on_papote_et_po(...) (Posté le 12/10/2013 à 10:08)

merci paj, ça me fait vraiment plaisir que ce petit cake te plaise. 

Avatar de Utilisateur122596 sur Dukanaute

Utilisateur122596 - Vers la courbe - le 27/10/2013 à 19:48

Extra ! Comme la version salée, il gonfle parfaitement et la texture est très agréable, merci

Avatar de mamamag sur Dukanaute

mamamag - Vers la courbe - le 29/10/2013 à 19:11

c'est dans le four ! je n'avais pas de zestes de citrons donc j'ai mis quelques gouttes d'arome orange ...

verdict demain matin ....

Avatar de mamamag sur Dukanaute

mamamag - Vers la courbe - le 30/10/2013 à 09:28

un seul mot , parfait ! photo souvenir

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1828227.jpg

Avatar de mamamag sur Dukanaute

mamamag - Vers la courbe - le 30/10/2013 à 09:30

la gourmande que je suis n'a pas pu resister pour en garder un moceau pour le gouter !

mais voila la vraie photo souvenir !

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1828222.jpg

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 30/10/2013 à 17:43

hahaha! tu m'as bien eue! Smiley bonheur

je l'adore ce cake! autant en salé pour la version nomade qu'en sucré pour la version petit déj avec du tatatella ou en version gouter avec un bon verre de lait....

Avatar de elrik sur Dukanaute

elrik - Vers la courbe - le 16/11/2013 à 12:34

très bon ! fromage blanc vanille 0% et arôme amande amère parfait

la texture avec 30 gr de gluten pas trop sèche pour moi - photo chez Sumo

Avatar de Violette68 sur Dukanaute

Violette68 - Vers la courbe - le 16/11/2013 à 19:45

c'est super bon!

adopté par toute la maison!

Avatar de Kamise sur Dukanaute

Kamise - Vers la courbe - le 17/11/2013 à 09:52

Où trouvez vous le gluten de blé?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 17/11/2013 à 17:02

@kamise : au magasin bio (biocoop pour moi)

Avatar de Hael sur Dukanaute

Hael - Vers la courbe - le 23/11/2013 à 21:31

10/10 ! Première recette au gluten de blé, c'est magique  Merci !!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/11/2013 à 11:56

merci pour ton retour Hael.

Avatar de Ophelie06 sur Dukanaute

Ophelie06 - Vers la courbe - le 29/12/2013 à 15:48

Testé aujourd'hui...la texture est super, même s'il est resté tout plat...par contre la prochaine fois je mettrais moins d?arôme amande car c'était beaucoup trop fort pour moi...à refaire merci pour cette recette 

Avatar de viva83 sur Dukanaute

viva83 - le 29/04/2014 à 21:25

Bonjour Supertata. J'ai repris le régime suite à l'arrêt du tabac et bien sûr je suis allée sur le forum voir toutes tes nouvelles recettes. Et bien je ne suis pas déçue par ce cake !! délicieux. Pour moi aromatisé au citron car je n'aime pas l'amande amère. Bravo, j'adore toutes tes recettes.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 13/05/2014 à 11:30

@viva: coucouuuuuuuuu! 

super pour le tabac! même si quelques kg en plus! courage pour la reprise! ;°

Avatar de lilola sur Dukanaute

lilola - Vers la courbe - le 18/06/2014 à 17:15

Je sais pas pourquoi moi ca n'a pas le meme rendu, ca avait l'air appetissant en photo pourtant!! Mon cake était mi spongieux mi elastique, pas bon gout du tout, je respecte pourtant la recette a la lettre, j'ai hate de trouver une recettes de gateau/ cake ou autre qui cale lors de petits creux /p>

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 18/06/2014 à 19:33

@lilola : merci pour ton retour. 

chez moi, le gluten donne un rendu élastique lorsqu'il est utilisé seul, sans son d'avoine... mais avec le son d'avoine, ça donne un cake à la texture dense et proche d'un cake à la farine de blé, ni élastique, ni spongieux.

Si c'est spongieux, c'est que l'équilibre ingrédients secs et ingrédients humide n'est pas juste, ou que la cuisson nécessite d'être prolongée.

cela peut également arriver lorsqu'on oublie de mettre de la levure (ça m'est arrivé une fois.... c'était pas bon du tout... tout gonflé en sortant du four, le cake s'est ensuite ratatiné et est devenu un bloc élastique pas agréable du tout niveau texture à la dégustation) ...

 

je n'ai pas d'explication pour toi si effectivement tout a été respecté à la lettre et au gramme près. Bon courage pour la suite. 

 

je te souhaite de trouver LA recette qui te permettra de combler tes petits creux.

Avatar de lilola sur Dukanaute

lilola - Vers la courbe - le 18/06/2014 à 19:38

Bon tu ma redonné un coup de booste la!! MDR je vais donc retenter en esperant que la seconde fois sera la bonne

Avatar de Teen sur Dukanaute

Teen - Vers la courbe - le 28/06/2014 à 21:39

Top ! Fait sans arôme amande ni zestes de citron mais avec de la fleur d'oranger à la place, très bon. Merci 

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 23/07/2014 à 09:35

MERRRRCIIII ! après avoir tenté une première experience ( non concluante car trop sec) j'ai décidé de m'y remettre en suivant tes conseils! 40 gr de gluten au lieu des 30 annoncé, et une cac de mix gom, résultat top de chez top! j'ai également changer le moule, au lieu d'un muffin j'ai pris mon moule à gaufres en silicone, halala! tu dois absolument essayer supertata! on obtient de superbes gaufres, moelleuse a l'interieure et croustillante à l'exterieure! meilleur que celle faites sans les sons...! c'est décidé sa sera ma recette de tous l mes futurs petit déjeuner! j'admire ton talent de cuisinière!!!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 26/07/2014 à 19:31

tu as mis le mix gom en plus de la levure?

va falloir que je teste en gaufre... car je ne suis pas déçue du tout de ta recette de gaufres sans son...

(ps : je n'ai pas de talent spécifique de cuisinière... juste de la curiosité et éventuellement de l'inventivité pour éviter la monotonie du régime...)

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 01/08/2014 à 10:22

oui je mais la levure + le mix gom, sa rend la gauffre plus moelleuse de toute facon dans chaques recettes ou se trouve du gluten je mets du mix gom pour eviter ce coté elastique.... oui teste celle ci, tu oublieras très vite les autres sans sons

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 09/12/2014 à 19:11

voilà je l'ai fais en gaufre en suivant les conseils de laetit83... cela m'a donné 3 belles gaufres !!!

j'en mangerai une demain matin au petit dej....

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 10/12/2014 à 10:39

Humm un régal cette gaufre.... à refaire.. j'ai eu du mal en me contenter d'une seule... !!!

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 11/12/2014 à 09:32

euh Ange pourquoi juste une ??

En stab c'est la dose pour 1 journée et en conso tu px en manger deux!!

Petite joueuse lol

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 11/12/2014 à 23:52

@caro : tu m'otes les mots de la bouche Smiley bonheur

@ange : faut vraiment que j'essaie en gaufres...

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 12/12/2014 à 09:06

en tout cas elles se conservent bien au frigo dans un sac plastique j'ai mangé la dernière ce matin juste passé au grill pain

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 12/12/2014 à 10:52

Tata, moi j'ai testé ..Je conseille de ne pas mettre trop de pate /moule sinon, c'est trop épais... Bien calant.

J'aime bcp tant en cake qu'en gaufre. Tu sais quoi , je suis tjs une méga fan (et les mots sont faibles du Junior ... je mets plein de graines diverses et variées dedans) et je m'en lasse pas .. J'ai du mal du coup à tester autre chose 

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 13/12/2014 à 09:13

Merci encore Supertata je les est fait en gaufres une pure merveille avec les conseils de kia rien a dire cela mérite deux clin d'oeil ^_~ , ^_~

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 13/12/2014 à 09:30

Pardon les conseils de Laetitia merci ^_~

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 14/12/2014 à 12:52

coucou les filles! j'ai testé aussi... et je les ai trouvées un peu mastoc... alors j'ai retenté avec les blancs battus en neige cette fois-ci... elle sont plus légères et cela donne 4 jolies gaufres... miam!

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 15/12/2014 à 15:56

ok merci pour ton retour je testerai aussi ... je les trouvai aussi un peu trop épaisse

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 12/03/2015 à 13:38

hi tata !

 

à l'occasion de mon retour et boostée par le constat de ta réussite et ta constance, j'ai décidé de m'attaquer à réaliser toutes tes recettes (enfin sauf celles, au tofu, au chêvre, et autres "bizzareries" ... j'ai commencé par celle-ci, à la photo trés tentante pour une fille en attaque mais qui ne découvre pas le régime et en a connu déjà des vertes et des pas mures ! ah ah

 

je n'ai pas compris, si le truc on l'a raté et qu'il est trop sec, un peu étouffe-chrétien, le gluten il faut l'augmenter ou le diminuer ?

 

merci de ton aide, toujours si précieuse à tous... et passe à la maison un de ces moments  (je n'ai absolument pas perdu, ni vendu, les petits pots de confitures que tu m'avais offert. mais ils sont vides, bien évidemment

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 12/03/2015 à 16:20

"si votre ramage se rapporte à votre plumage...." ;°D

bin essaie tout d'abord de l'augmenter, comme conseillé... si ça te va tjrs pas, baisse la quantité.... et si ça va tjrs pas, c'est que le joli gâteau n'est peut être pas aussi bon qu'il en a l'air.... ou que cela ne te convient pas, tout simplement....

commence par refaire tes délicieuses recettes toutes simples avec les ingrédients que tu as déjà dans ta cuisine... au moins, pas de risque d'être déçue...

Avatar de zaratustra2 sur Dukanaute

zaratustra2 - Vers la courbe - le 23/05/2015 à 09:30

18 mois que je fais mon deuxième dudu et enfin un cake qui n'est pas humide, ni éponge, une consistance ferme, j'ai ajouté une cuillère à soupe de gluten, une de milical protéine et une demi cuillère à café de gomme de guar: PARFAIT, un vrai, vrai gateau comme les vrais! MERCI

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