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Les commentaires des Dukanautes sur «Cake tradition au chocolat»

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Avatar de veni02 sur Dukanaute

veni02 - le 23/09/2011 à 06:51

Bonjour peut-on remplacer l'agar agar par de la gélatine et quelle quantité car la recette me tente mais pas d'agar agar ?merci pour la réponse

Avatar de DARKANGELE41 sur Dukanaute

DARKANGELE41 - le 23/09/2011 à 09:18

l'agar est-il vraiment utile?

Avatar de Bimbam sur Dukanaute

Bimbam - Vers la courbe - le 23/09/2011 à 09:29

coucou  désolée, j 'ai l'habitude de ne pas utiliser de gélatine animale. l' agar agar mais ça doit pouvoir se remplacer par de la gomme de guar en même proportion. le cake ça doit pouvoir tenir sans agar agar (je n'ai pas testé mais laisser cuire 10min car en version fondante (8min) j'ai peur que le gateau retombe. si vous essayez, merci de dire ce qu auront donné vos "test" !!

Avatar de Utilisateur62645 sur Dukanaute

Utilisateur62645 - Vers la courbe - le 23/09/2011 à 09:59

tout simplement divin enfin une recette qui ressemble vraiment à un gateau au choc!!!

Avatar de Bimbam sur Dukanaute

Bimbam - Vers la courbe - le 23/09/2011 à 17:15

super, je suis contente que ca te plaise ^_^ merci 

Avatar de delfiland sur Dukanaute

delfiland - Vers la courbe - le 05/10/2011 à 18:28

bonjour, l'agar-agar ne fait rien dans cette recette,

son pouvoir se développe lorsqu'il atteint une certaine chaleur (le porter à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute),

je crois que dans cette recette il est inutile.

Avatar de Bimbam sur Dukanaute

Bimbam - Vers la courbe - le 07/10/2011 à 17:55

@ delfiland : ds ma recette, le gateau passe au four à 180°, ce qui permet à l agar d'agir. pour une version fondante il faut mettre l agar pour avoir une texture sympa. mais tu peux faire comme tu le souhaites 

OPTION :AJOUTER DU GINGEMBRE FRAIS RAPE A LA PATE, c'est trop bon pour les amateurs !!!!

Avatar de Nadine sur Dukanaute

Nadine - le 15/11/2011 à 16:31

Bonjour, peut on remplacer la maïzena par du protifar pour cette recette? Elle a l'air appétissante je vais essayer..merci pour votre réponse.

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 16/11/2011 à 07:59

Oui, tu peux 

Avatar de Nadine sur Dukanaute

Nadine - le 17/11/2011 à 16:57

Merci Zaloo pour la réponse..

Avatar de NabIlou94 sur Dukanaute

NabIlou94 - Vers la courbe - le 14/11/2012 à 12:31

fait hier, c'était très bon pour le petit déj!

Avatar de HLene69 sur Dukanaute

HLene69 - Vers la courbe - le 22/01/2014 à 18:31

Super bon . Je les ai faits ce matin ( maïzena remplacée par profitar et cacao Dukan 1% = 0 toléré ) : un régal . un seul ?uf . Allez hop , une nouvelle fournée ce soir ... - à manger demain / max de lait en poudre ... zut ! 

Avatar de doni29 sur Dukanaute

doni29 - Vers la courbe - le 24/01/2015 à 19:33

Bonjour il faut absolument de l agar agar car j'en ai pas merci.

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