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Les commentaires des Dukanautes sur «Céréales du matin croustillantes »

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Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 20/02/2012 à 18:47

Super idée Spicy !!

Avatar de Utilisateur25900 sur Dukanaute

Utilisateur25900 - le 21/02/2012 à 05:46

Merci Spicy, moi je suis fan de tes recettes .....

Avatar de capri1 sur Dukanaute

capri1 - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 07:57

Coucou Spicy. Je sens que mes p'tits déj vont être bien meilleurs.... Géniallissime idée que tu nous proposes.

Bien evidemment je vais m'empresser de réaliser cette recette et te dis.

Gros bisous à toi et merci bcp.

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 13:33

Coucou spicy! merci pour cette recette... c'etait délicieux! mais j'ai du rater un truc quelque part... elles se sont mise en miettes au demoulage... snif.. j'ai du les faire trop trop fines ..car les bords étaient cramés ...la prochaine fois je fais cuire a 150 et 5mins seulement... et surtout je les efrais plus epaisse (quelle gourde je suis!) n'empeche que meme en miettes et cramés c'etait delicieux .. sa me fais penser à la nougatine!! se sera parfais pour des milles feuilles sucrés!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 16:14

Coucou Laetit  oui le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la tuile et du four. C'est difficile à déterminer d'un four à l'autre. Au bout de 2 essais tu vas trouver ta cuisson. Pour le mille feuille en effet j'y avais pensé. J'ai déjà testé avec de la glace au potimarron ! extra 

La photo est ici : http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy-20688,102.html

bye

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 16:30

Ah oui aussi, quand on est en stab on peut mettre plus de sésame. Essaye également avec 1 cc de lait en poudre. Ca fait biscuité

Ca cuit vite attention !

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/02/2012 à 17:16

tu m'en diras tant!

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 17:18

waouh! punaise tes recettes sa devient une drogue pour moi!! lol... pas mal l'idee du lait en poudre.. je teste ce soir! (je n'abandonne jamais les desserts!) par contre en croisiere c'est 1cas de sesames par jours? ou c'est moins....? merkii

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/02/2012 à 17:28

@laeti : y'a 52% de mg dans les graines de sésame (22% de protéines)... à toi de voir combien tu veux en mettre... en sachant que tu mets la moitié du poids en mg.... si tu en utilises beaucoup, il est peut être alors judicieux de renoncer à ta cc d'huile par jour pour compenser un peu l'apport lipidique des graines de sésame. En ce qui me concerne, j'en mets généralement une cs pour une dose de sons pour 3 jours en croisière. Mais chacun fait comme il le veut en fonction de ses objectifs de perte de poids... 

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 17:48

merci supertata...! pour ce qui est de l'huile je n'en ai jamais utilisé.. lol.. je la trouve pas necessaire.. bon bin je vais retenter ma recette mais sans.. je vais rester a 1 cas ... vais pas tenter le diable non plus..mdr

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/02/2012 à 18:16

si tu tentes sans le sésame, ton ressenti m'intéresse beaucoup. car je me demande bien ce que ça peut donner sans. et que si c'est bon, la recette sera alors le tremplin vers de délicieux desserts sans complexe. tiens-nous au courant! 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/02/2012 à 18:17

@ spicy : quel édulcorant en poudre as-tu utilisé pour cette recette?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 19:48

Coucou Laeti : Pour le sésame ya bien d'autres choses étrangement acceptéeschez dukan à commencer par les ingrédients qu'il utilise dans ses produits LOL. Chacun fera à son goût , de la phase à laquelle on se trouve. J'ai déjà fait les tuiles sans le sésame, ça croustille tout autant. Voir la photo ici on voit sans sésame : http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy-20688,29.html

Tata : Tu devrais tenter toi même parce que chacun a ses propre goût et heureusement. Moi je trouve ça fade sans sésame mais comme je l'ai déjà écrit ça sert de déco pour la glace notamment et en céréales c'est parfait (à mon gout toujours). Comme je l'ai déjà dit également, avec du lait en poudre ça rajoute un effet biscuité, tip top . Un duducopain ancien de dukanaute  les adore !

L'édulcorant c'est de l'hermessetas en poudre que j'ai.

Pour la dose de sésame, je vais demander à Babbs qu'elle pose la question au coaching. Parce que le site n'est pas toujours à jour. Il y a des infos différentes pour la noix de coco en poudre ainsi que pour la brousse allégée à 8 % et pour le soja texturé. On en parle sur mon fil à divers endroits comme par exemple ici : http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy-20688,103.html

Bye et bonne gourmandise !

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 19:57

alors testé sans le sesame, c'est bon.... mais j'ai mis arome vanille et arome caramel...par contre c'est bien meilleur avec! sa donne un gout de cacahuete en plus.. j'ai zappé le lait en poudre (halala je vieillie mal! lol) je les ai mieux reussi car plus epaisse, je reste sur 6 min a 150 ° et surtout chaleur en bas, car a ma premiere tentative j'avais mis chaleur en haut et en bas... merci c'est tres bon sa! je vais m'en faire tous les jours!!!!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/02/2012 à 20:04

Merci Laetit : comme moi je préfère avec le sésame 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/02/2012 à 21:04

merci pour ta réponse, spicy! je pourrai tester dès mon retour de congé! 

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 19:26

J 'ai testé ce soir tes céréales Spicy: je n' ai pas du tout eu le même résultat, comment mélange tu la gome au blanc j' ai eu de terribles grumaux .... de plus mes tuiles étaient telles des blanc d'oeufs juste passés au four: bref je vais gouter demain matin mais les tiennes sont trop belles par rapport à mes "omelettes" durcies !! si tu as des conseils ....

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 20:58

Coucou sumo : je mélange la gomme de guar avec l'édulcorant en poudre et le sésame et après le blanc d'oeuf. Pour celles sans sésame, normalement ça marche, toujours en mettant la gomme de guar avec l'édulcorant puis le blanc d'oeuf. Il faut qu'elles soit fines et pas trop les cuire. Biz

Avatar de Teen sur Dukanaute

Teen - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 22:54

Petite question : Le blanc d'oeuf, on le laisse comme ça ou on le bat en neige ?

Avatar de mamidou sur Dukanaute

mamidou - le 23/02/2012 à 14:31

Bonjour les filles , a la place de la poudre gomme de guar , on peut prendre de l'agar agar ???

Encore merci pour la recette

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 23/02/2012 à 21:45

merci Spicy !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 24/02/2012 à 07:01

Dukanaute : c'est 3 cs de sésame ) normalement comme pour les tuiles... cela dit je vais regarder ce que ça donne avec 1 car je me demande si dans ce cas il ne faudrait pas mettre moins de blanc d'oeuf pour obtenir la bonne consistance en rendu. Parce que ces tuiles/céléales sont vraiment légère et craquantes avec les dosages initiaux.

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 24/02/2012 à 10:21

A 3 cs de graines de sésame, Spicy, on est plus dans l'adjuvant 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 25/02/2012 à 07:44

Dukanaute : c'est une recette conso gala et stab si on respecte les quantités de sésame. Il vaut mieux qu'elle soit clasée en conso avec ces quantités de sésame pour avoir le même rendu. Le sésame n'est ni autorisé ni toléré avant d'après le coaching. Bye

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