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Les commentaires des Dukanautes sur «Cheese Cake qui tue, super simple»

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Avatar de angel95 sur Dukanaute

angel95 - le 28/07/2010 à 15:46

est ce que je peux mettre de la gelatine en poudre à la place de l'agar agar?

Avatar de Drummy12 sur Dukanaute

Drummy12 - le 29/07/2010 à 13:50

Je pense que l'on peut mettre de la gélatine en poudre. Moi je met de l'agar-agar, pour bien que ça tienne !

Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 02/08/2010 à 15:27

Je viens de le mettre au four!

çà sent délicieusement bon!!

J'ai hate d'y gouter ce soir.Je n'avais pas de moule en verre mais un rond tefal, j'espère que çà ira quand meme;

je reviendrai vous donner mon avis sur cette recette.

Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 03/08/2010 à 13:36

Alors résultat:

C'était très bon et copieux,parfait pour un gouter en famille.

La prochaine fois, je diminuerai un peu l'arome citron meringué, un peu trop prononcé à mon gout personnel sinon à refaire sans hésiter.

Merci pour cette bonne recette

Avatar de cathy sur Dukanaute

cathy - le 04/08/2010 à 02:59

Bonjour

merci pour cette recette.

Où je peux trouver de l'agar agar?

Merci

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 04/08/2010 à 08:39

En magasin bio la plupart du temps, et dans certains supermarchés

Avatar de PititeValoche sur Dukanaute

PititeValoche - Vers la courbe - le 07/08/2010 à 21:50

J'ai mis dans des ramequins individuels, mais tout est raplapla et ça ressemble plus à une crème aux oeufs qu'à un cheesecake ...

Avatar de valear sur Dukanaute

valear - le 19/08/2010 à 19:17

l'agar agar ne peut avoir aucun côté gélifiant dans votre recette car il faut le faire bouillir dans un liquide et redescendre en température pour l(utiliser.

Avatar de Drummy12 sur Dukanaute

Drummy12 - le 20/08/2010 à 18:13

@valear : tu peux essayer sans agar agar, mais moi quand je le fais sans ça fait plein d'eau !!

@pititevaloche : je pense que la cuisson doit surement différé en individuel, faut tester

Avatar de backao34 sur Dukanaute

backao34 - le 29/08/2010 à 09:31

je n'avais pas d'agar agar, j'ai remplacé par 2 feuilles de gelatines. super odeur pendant la cuisson et puis.... vraiment pas bon, granuleux, tout plat ( pourtant il vait bien monté. J'ai acheté du paradisimmo à 3, 80%(rayon fromage à la coupe) chez Carrefour et c'était autrement bon.

Avatar de celinecandicefleur sur Dukanaute

celinecandicefleur - Vers la courbe - le 20/09/2010 à 15:00

j'ai mit 3cs d'arome citron meringué car n'avait pas d'arome citron!

Avatar de AGLAE68 sur Dukanaute

AGLAE68 - Vers la courbe - le 30/09/2010 à 07:10

Il tue ce cheese cake qui tue !! Je l'ai fait avec de l'arôme citron et le zeste d'un citron, c'est délicieux. Super sympa, autant le matin au petit déj que le midi ou le soir en dessert.

Merci pour cette recette ! )

Avatar de Cricri75 sur Dukanaute

Cricri75 - le 02/10/2010 à 18:31

Alors j'ai eu une idée pendant la préparation,il me restait quelques biscuits dudu alors je les ai mixé puis lié avec un oeuf du lait et un petit suisse,ça donne un grand biscuit pour déposer la crème dessus

pour le gout faudra attendre demain ... ou pas on va voir ; ))

Avatar de kayayron1 sur Dukanaute

kayayron1 - le 07/10/2010 à 09:01

J'ai suivi la recette à la lettre! Mais je ne peux pas le manger... Gâteau tout plat, eau dans le fond ...

Avatar de tygori sur Dukanaute

tygori - Vers la courbe - le 11/10/2010 à 16:46

Il est dans le four

Avatar de gisele sur Dukanaute

gisele - Vers la courbe - le 11/10/2010 à 22:22

peut on remplacer l'agar l'agar pour de la gélatine

si oui combien?

merci pour votre réponse

j'adore vos recettes ça change du quotidien merci car je me régale

Avatar de lau sur Dukanaute

lau - le 12/10/2010 à 16:50

Merci pour cette recette délicieuse !

 

On obtient un dessert entre le gateau et la mousse au citron, pour ma part environ 1 cm d'épaisseur dans un grand moule à tarte comme sur la photo, et une super odeur dans la maison. Temps de préparation ultra rapide et un strict minimum de vaisselle.

 

Pour les dosages quelques précisions qui pourront aider ceux qui hésitent :

- J'ai mis 3 petites cs de sucrandine mais j'ai trouvé un peu trop sucrée (mon chéri lui a trouvé ok), je vais réessayer avec seulement 2 petites cs car c'est moi la principale mangeuse !

- Pour le citron, j'en ai mis seulement 1cc (citron vahiné de supermarché, je n'ai pas autre chose), j'ai trouvé ça nickel (mon chéri aurait aimé un peu plus).

- Pour la cuisson seulement 40 minutes à th 7 ont suffit avec mon four à gaz. L'aspect du gateau est magnifique, encore plus beau que sur la photo.

 

kayayron1 : moi aussi j'avais de l'eau au fond pendant la cuisson et à la sortie du four, c'est normal, c'est l'agar-agar, il va solidifier au frigo. Comme précisé dans la recette il faut le laisser au frigo longtemps après, plus on laisse meilleur c'est, pour moi aussi c'était 5 heures = top !

Avatar de cedricm75 sur Dukanaute

cedricm75 - Vers la courbe - le 15/10/2010 à 09:48

c'est super bon mais ca retombe un peu en eau du coup un peu déceuvant

Avatar de frifri sur Dukanaute

frifri - Vers la courbe - le 18/10/2010 à 14:12

Un peu décevant.... le dessus était trop épais et un peu "cahoutchouteux"et comme je n'ai pas d'édulcorant liquide j'en ai mis en poudre.....peut-être l'ai-je fait trop cuire et pas assez d'édulcorant ou d'arôme!!!! mon copain a bien aimé mais pas moi... :( à réessayer en changeant un peu les doses!!

Avatar de Katia sur Dukanaute

Katia - le 24/10/2010 à 15:41

J'ai testé la recette et je trouve qu'il a a vraiment trop d'arôme  : ça ma donné mal aux c?ur et à l'estomac. En plus l'agar agar donne un gout trop bizarre.

Du coup, j'ai testé la recette avec de la 1/2 vanille et 1/2 cuillère a café d'arôme amande amère, sans agar agar. J'ai séparé les jaunes des blancs, monté les blancs en neige, battu les jaunes avec l'édulcorant et une cuillère à soupe de maizena. J'ai ensuite incorporé dans le mélange jaune/édulcorant/maïzena les blancs.

Cuisson au four à 140° pendant 1heure, puis laissé reposer 1 heure dans le four ouvert.

Sans surprise, le mélange retombe, mais hyper léger et mousseux, très agréable.

Avatar de Kakou76 sur Dukanaute

Kakou76 - Vers la courbe - le 03/11/2010 à 15:42

Testé et approuvé. g bien suivi les différents conseils trouvés dans les commentaires. un petit peu granuleux mais excellent quand même. je me suis régalée et mon bout de chou de 2 an 1/2 aussi !!

Avatar de liese sur Dukanaute

liese - Vers la courbe - le 24/11/2010 à 14:00

Pour un cheese-cake, je l'ai trouvé trop mouillé avec la consitance d'une crème aux oeufs un peu grumeuse (j'ai remplacé l'agar-agar par une feuille de gélatine diluée dans 5 cl de lait chaud, ça vient peut-être de là ?), mais pour une petite crème à manger comme un encas PP à volonté, c'est parfais et très bon !

Avatar de Pirouli sur Dukanaute

Pirouli - le 24/11/2010 à 14:08

Pour n' utiliser ni gélatine, ni agar-agar, il suffit de faire égoutter le fromage blanc au minimum 12 h, sinon la veille, dans un torchon . Le fromage a perdu son eau, il est dense et se tient très bien. C'est ainsi qu'on prépare le gâteau au fromage dans les pays de l'Est.

Je monte les blancs en neige et j'ajoute 2 CS de crème fraîche à 3%

Avatar de ayla sur Dukanaute

ayla - le 01/12/2010 à 14:02

J ai fait la moitié des ingredients , car je n avais que 2 oeufs( sauf l agar agar un sachet de 2 g , et le jus d un citron avec le zeste car je n avais pas d arome !) De plus j ai monté les blanc en neige . Et j ai cuit 30 min a 200 degrés.

C 'était trop bon !! Surtout froid car chaud ce n est pas top !Le meilleur cheese cake que j ai fait pour le moment !

Avatar de Isabelle sur Dukanaute

Isabelle - le 21/12/2010 à 11:18

Merci d'indiquer les quantités de remplacement par exemple :

- du profitar (1 dose et 1 CS) par de la maizéna

- 1 feuille de gélatine par de l'agar-agar en CC

Avatar de PIMENOFFB sur Dukanaute

PIMENOFFB - Vers la courbe - le 27/01/2011 à 09:51

Testée hier: au gout c'est bon pas de problème...

mais la consistance est "spéciale" : très grumeleuse, pas agréable !

Au moins l'avantage c'est qu'on est vite calé et le gâteau dur plusieurs jours car on n'a pas envie d'en reprendre un part tout de suite !

Personnellement je ne referais pas cette recette

Avatar de esmerim sur Dukanaute

esmerim - Vers la courbe - le 28/02/2011 à 20:18

désolé mais j'ai suivi ta recette à la lettre ... mais c t pas bonnnn

Avatar de pasmani sur Dukanaute

pasmani - Vers la courbe - le 10/04/2011 à 20:33

j'ai fait la recette à la lettre.. c'est juste impossible à manger. Ca trempe dans l'eau et c'est grumeleux... je conseille effectivement de d'égouter le FB la veille... désolée car je dois jeter le tout... c'est vraiment pas bon...

Avatar de christelleg sur Dukanaute

christelleg - le 01/05/2011 à 14:14

J'ai suivi la recette à la lettre et mon cheesecake qui semblait si beau dans le four est en fait une grosse éponge pleine d'eau. Quelqu'un peut m'expliquer ce que j'aurais peut-être du faire svp ?

Avatar de indiana123 sur Dukanaute

indiana123 - Vers la courbe - le 04/05/2011 à 20:56

Bonjour j'ai fait ce gateau persuadée de me régaler, résultat : une horreur, plein d'eau, spongieux, je l'ai égoutté dans une passoire, et l'ai remis 15 mn au four, pour ne pas le jeter mais c'est certain je ne le referai pas. Je ne le conseillerais d'ailleurs cette recette à personne..

Bonne journée

Avatar de agnes59 sur Dukanaute

agnes59 - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 17:54

j'ai fais ce gateau dans des petits moules : dégueu

et dans un moule à cake, la formidable, encore meilleur après 2 jours au frais,

recette que je referais !!

Avatar de Lila58 sur Dukanaute

Lila58 - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 19:21

J'avais très envie de sucré et ce cheese cake m'a comblet! Je l'ai goûter avant qu'il finisse de reposé au frais et le goût est vraiment trop excellent! Merci pour cet recette!!

Avatar de nana45 sur Dukanaute

nana45 - le 15/08/2011 à 19:07

cette ne recette n'est pas bonne du tout ,cest une horreur,pourtant je me suis appliquée,mais le gout est atroce et cest une vrai éponge,ne jamais faire cette recette.merci

Avatar de delfiland sur Dukanaute

delfiland - Vers la courbe - le 29/08/2011 à 16:21

bonjour, l'agar-agar, dans cette recette n'a aucune utilité, en effet, son action est complète lorsqu'il a bouilli minimum 3 secondes, il vaudrait mieux le remplacer par de la gélatine,

2 cs d'arome citron meringué, à mon goût cela es trop écoeurant.

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 18/01/2012 à 09:43

fais hier soir après avoir égoutté le fromage blanc pendant 4 heures donc pas d'eau au fond du plat, mon moule était surement trop grand car sous la croute pas grand chose et le peu qu'il y avait et bien c'était granuleux.... je vais le manger car 1 kilo de FB quand même lol

mais je ne le retenterai pas

Avatar de Utilisateur79160 sur Dukanaute

Utilisateur79160 - Vers la courbe - le 11/03/2012 à 22:35

Bonjour, alors moi, je viens de la faire, je n'ai pas mis tout à fait 1kg de FB car il en manquait un peu. Je n'ai mis du coup que 2 oeufs au lieu de 3, que la moitié de levure et seulement 2 CS d'hermesetas liquide. Et je garantie qu'elle est vraiment bonne !

Dommage qu'elle ne soit pas restée aussi bien levée que dans le four... La mienne a aussi accroché au fond de mon moule (24 cm, moule normal, pas silicone, pas en verre). Du coup, il faut que je gratte un peu les cotés et le fond pour réussir à la décrocher.

Pour comparer celle que j'ai faite en début de semaine, elle est super bonne ! car la 1ère était immangeable, je l'ai jetée ! je pense que j'ai du mettre trop de sucre... alors conseil, ayez la main légère sur l'hermesetas qui sucre beaucoup, surtout si vous n'aimez pas trop lorsque c'est trop sucré et surtout si vous êtes amateur des gâteaux au fromage blanc !

Essayez, vous aimerez... et pourtant, je craignais de la refaire, de peur de tout jeter une fois de plus, eh bien non ! ^^

Avatar de Utilisateur79160 sur Dukanaute

Utilisateur79160 - Vers la courbe - le 11/03/2012 à 22:39

Ah oui j'oubliais : je n'ai pas fait égoutter le FB, j'ai laissé cuire le gâteau 1h à 180 puis 15 min à 160, en laissant refroidir dans le four.

Je pense que pour l'agar agar, il faudrait en mettre plus afin d'épaissir un peu plus la garniture. 1 cc ne suffit pas, j'essaierai la prochaine fois.

Avatar de july44 sur Dukanaute

july44 - Vers la courbe - le 25/03/2012 à 21:28

cette recette est absolument immonde ! franchement je suis dégoutée d'avoir dépensé de l'argent pour 1kg de fromage blanc et des ?ufs !!

moi qui adore le cheesecake et qui sais très bien les faire, eh ben je suis hyper hyper hyper déçue !!!!

 

A NE PAS FAIRE !!!!!

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 26/03/2012 à 08:17

"Je n'ai pas aimé" aurait largement suffit !

Beaucoup ont aimé cette recette !

Avatar de Utilisateur94260 sur Dukanaute

Utilisateur94260 - le 26/03/2012 à 19:11

Merci pour la recette mais j'ai du louper qqchose, c'était spongieux mais peut-être cela vient du FB à 0 car il est vrai que cela ne peut pas être aussi crémeux que le vrai avec le fromage phi.... qui va bien. Je n'aime pas trop la texture. A re-tester en modifiant peut-être.

Avatar de Utilisateur109631 sur Dukanaute

Utilisateur109631 - le 22/09/2012 à 14:39

Bon je voudrais rendre justice à cette recette car il y a beaucoup de critiques et honnêtement j'ai failli ne pas le faire à cause de ça!!! J'ai bien fais de n'en faire qu'à ma tête et d'essayer malgré tout car la photo me faisait envie... et j'ai bien fait!!! C'est DELICIEUX!!!

 

Bon après j'ai adapté je me suis servi d'édulcorant en poudre (6 cs) et de gelatine en poudre car je n'ai pas d'agar-agar, et d'arome fleur d'oranger au lieu du citron (mais 2 cs c'est beaucoup trop!)

 

Alors oui effectivement en fin de cuisson il y a plein d'eau dessous. Mais au bout d'1 heure four ouvert l'eau disparait et ça fait un beau gateau! Et après son séjour de plusieurs heures dans le frigo c'est une tuerie!!!

 

Merci donc pour ta recette, là j'en ai un dans le four cette fois à la canelle 

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