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Les commentaires des Dukanautes sur «Confiture de lait dudu»

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Avatar de bebmel sur Dukanaute

bebmel - Vers la courbe - le 21/07/2010 à 16:36

juste pour info, où trouve t'on du lait écrémé en boite parce que leclerc ca n'existe que demi ou entier ?? ca me tente vraiment !

Avatar de nathalie150380 sur Dukanaute

nathalie150380 - Vers la courbe - le 21/07/2010 à 21:43

Recette super géniale ! Je connaissais la "vraie" confiture de lait, mais franchement celle-ci est vraiment top !! Trop trop bon !!

Avatar de sylvie lot sur Dukanaute

sylvie lot - le 21/07/2010 à 22:05

J'ai trouvé le lait concentré écrémé à Intermarché, j'en ai aussi vu à Super U et Leclerc chez moi... mais apparemment on est pas nombreuse à en trouver, il s'agirait d'une nouveauté...

Sinon tu peux toujours fabriquer ton propre lait concentré:

?100 g de lait écrémé en poudre

?8 CàS de lait écrémé liquide

?Hermesetas à votre convenance (*)

?Arôme au choix

 

Passer le lait en poudre au moulin à café électrique pour le rendre plus fin. Mélanger le lait en poudre avec le lait écrémé puis ajouter l'édulcorant liquide et l'arôme au choix. Vous pouvez le mixer un peu pour que le résultat soit le plus lisse possible.

Ensuite, tu mets ton lait concentré dans un bocal à confiture, et tu suis la recette...

Bon appétit!

Avatar de jupettekop sur Dukanaute

jupettekop - Vers la courbe - le 01/08/2010 à 20:20

je voudrai faire de la confiture de lait mais je ne trouve que du lait concentré écremé sucré comment je fais? existe 'il du non sucré et quel marque? merci

Avatar de orangesmell sur Dukanaute

orangesmell - Vers la courbe - le 02/08/2010 à 18:09

Bonjour,

 

Cette recette me tente vraiment, surtout que le sucré me manque beaucoup.

 

J'ai donc tenté de la faire, et j'ai eu des résultats bizarres:

(je respecte les proportions données ici, et je fais mon lait concentré moi même avec la recette donnée en commentaire)

La première fois, j'ai laissé 2h30 de cuisson (feu doux) et après de 2h de refroidissement, j'ai ouvert la cocotte, juste pour découvrir que faute de confiture, j'avais une espèce de mousse solide (type éponge) au goût un peu brûlé.

J'ai re-essayé en stoppant la cuisson au bout de 1h30 et j'ai quasi le même résultat, mais en moins brûlé.

 

Une idée ?

Avatar de shookette sur Dukanaute

shookette - Vers la courbe - le 06/08/2010 à 20:52

la mienne est en train de cure , je lai fais avec le lait demi ecreme a 4% , je considererai donc comme tlere , une tite cuillere le matin sur crepe ou pain dudu

Avatar de chichoune sur Dukanaute

chichoune - Vers la courbe - le 10/08/2010 à 18:08

super cette recette ! je l'ai faite hier et , ce matin je l'ai trouvé trop liquide ; donc : j'ai remis le tout dans une casserole avec 3g d'agar agar mélangé à froid et 3 mn à chauffer à feu très doux .....et miracle ! après ajout d'édulcorant.... de la confiture de lait comme la vraie ....mon péché mignon !!!!

Avatar de Pockette18 sur Dukanaute

Pockette18 - le 14/08/2010 à 14:00

Je trouve le lait concentré sans sucre a Intermarché et la marque c'est "top budget" donc autant vous dire que ca ne m'a pas couté bien cher !!

Avatar de Dudule sur Dukanaute

Dudule - le 18/08/2010 à 10:45

Délicieux ! tartiné sur ma galette Dudu !! J'adore, même les non-Dudus m'en piquent, grrrrr !!

Recette ok, résultat aussi, par contre je n'ai pas mis d'arôme, seulement de l'Hermesetas, mmmmmmmhhhh !

Avatar de SUPERBABOU sur Dukanaute

SUPERBABOU - Vers la courbe - le 18/08/2010 à 18:18

Super bon !!! Je n'aurais jamais penser realiser moi même une confiture de lait ! Et bien voilà c'est fait et c'est délicieux en plus.. Mais comment ! quoi ! je fais le régime dukan et bien on dirait pas... C'est formidable je mange plus qu'avant et je maigris c'est dingue... Formidable ce régime je le recommande à tous ceux et toutes celles qui veulent perdre du poids sans contrainte en mangeant des choses délicieuses en plus.. Merci doc...

Avatar de lealea sur Dukanaute

lealea - le 25/08/2010 à 13:31

attention le lait concentré top budget d'intermarché c'est du lait entier et pas écrémé!!! je pense que le lait concentré écrémé non sucré n'existe pas!!!! En tout cas je n' en ai pas trouvé!!! vérifiez bien que c'est du écrémé

Avatar de Skyjade sur Dukanaute

Skyjade - Vers la courbe - le 03/09/2010 à 22:27

exact, pour moi à inter, le lait concentré ecrémé est sucré....

 

donc, j'essaie avec le demi écrémé à 4%... dommage, ce sera un toléré, mais en même temps, je suis en conso, et ds 50 jours je suis en stab... ^^

 

la cocotte est toujours sur le feu, verdict demain matin...

Avatar de Skyjade sur Dukanaute

Skyjade - Vers la courbe - le 04/09/2010 à 07:38

voilà...

 

et bien j'ai ouvert pour découvrir ...

 

la même couleur!!! puis, j'ai mis au mixer pour homogéïniser avec le sucre et un peu d'arome vanille...

 

c'est vraiment bon, et je n'ose imaginer ce que ça donnerait avec du concentré sucré !!!!! (mais pas bien ^^)

 

c'est en pot ! je pense que j'en referai pour passer à la sorbetière !!! miam! merci pour la recette !

Avatar de co72 sur Dukanaute

co72 - Vers la courbe - le 07/09/2010 à 11:01

Bonjour, j'ai essayé avec 5 boites de lait concentré non sucré dans une cocotte (cuisson 2h30 après sifflement de la pipette) et le lait est légèrement marron mais il reste très liquide que dois-je faire?

Avatar de arolinet33 sur Dukanaute

arolinet33 - le 07/09/2010 à 11:04

et sans cocotte on peut faire comment ?

Avatar de hyyah sur Dukanaute

hyyah - Vers la courbe - le 09/09/2010 à 16:54

arolinet33 > Posez la boite (sans l'ouvrir évidement) au fond de la casserole ou du faitout (il faut qu'elle soit couverte durant toute la cuisson)

 

et laissez cuire 1 heure 15 dans une eau frémissante.

Avatar de Utilisateur15800 sur Dukanaute

Utilisateur15800 - Vers la courbe - le 18/09/2010 à 14:02

Ce que ça donne avec du lait concentré sucré ? Ça marche aussi DD

Dans les deux cas, je connaissais déjà la recette, c'est horriblement bon...

Avatar de myriam sur Dukanaute

myriam - le 04/10/2010 à 11:24

après cuisson, le mélange est super liquide. est ce normal? comment faire pour obtenir une constistance un peu plus épaisse?

Avatar de clau22 sur Dukanaute

clau22 - Vers la courbe - le 05/10/2010 à 22:35

ben moi pareil : tout liquide ... je n'ai pas d'agar agar... je ne sais pas comment je vais faire : le goût est extra pourtant !

Avatar de Supergrenouille sur Dukanaute

Supergrenouille - Vers la courbe - le 06/10/2010 à 15:56

Clau22: j'ai peut-être la solution pour remédier à ton problème... Si tu n'as pas d'agar agar pourquoi tu n'essairais pas avec des feuilles de gélatines? Sauf si tu as déjà essayé et que tu n'as pas eu le résultat escompté bien sûr! ^^

Avatar de RIRI14 sur Dukanaute

RIRI14 - Vers la courbe - le 19/10/2010 à 10:51

Bonjour,

Ou trouve tu les boites de lait concentré non sucré écrémé. Car moi je ne trouve que demi écrémé.

Bonne journée

Avatar de Utilisateur14849 sur Dukanaute

Utilisateur14849 - Vers la courbe - le 09/11/2010 à 10:39

Où trouvez vous une boite de lait concentré non sucré??

C'est du lait écrémé ou demi écrémé?????

Avatar de Charlayme sur Dukanaute

Charlayme - Vers la courbe - le 08/01/2011 à 10:25

Bonjour,

je viens de faire cette recette et j'obtiens aussi quelque chose de très liquide.... J'ai mis 2 feuilles de gélatine, on verra lorsque cela sera froid ! Sinon, le goût est génial ! Merci

Avatar de laeti91 sur Dukanaute

laeti91 - le 11/01/2011 à 10:45

C'est dans la cocotte et ça fait bloup bloup... RDV demain !

Avatar de Charlayme sur Dukanaute

Charlayme - Vers la courbe - le 17/01/2011 à 19:44

2 feuilles de gélatine, pour moi c'est trop car ma confiture à l'allure d'une gelée compacte ! Il me reste encore une boîte, je vais essayer avec une seule feuille, cette fois-ci... a suivre

Avatar de Jeanine sur Dukanaute

Jeanine - le 29/01/2011 à 16:54

J'ai mis 4boites dans la cocotte mn 2 etaient assez consistente et 2 liquide comment faire pour avoir le tout un peu plus compact

Avatar de Alder Micheline sur Dukanaute

Alder Micheline - le 03/02/2011 à 15:52

est ce que quelqu'un a fait la recette en mettant la boite dans le four

dans une émission télé un cuisinier a fait la confiture de lait ainsi je n'étais pas

attentive pourtant j'aimerais savoir faire la recette ainsi

Avatar de vanille94 sur Dukanaute

vanille94 - Vers la courbe - le 10/02/2011 à 18:50

je l'ai faite certes un peu liquide mais SUPER BONNE

Avatar de momie sur Dukanaute

momie - Vers la courbe - le 17/02/2011 à 10:02

ou vous trouvé la lait concentré non sucré?

Avatar de purplepasc sur Dukanaute

purplepasc - Vers la courbe - le 18/02/2011 à 22:27

moi je trouve le lait concentré écrémé non sucré chez ED,ou Dia maintenant...

Avatar de kelly83 sur Dukanaute

kelly83 - Vers la courbe - le 23/02/2011 à 10:02

alors moi j'ai suivi la recette mais pas de cocotte donc 1h15 sur plaque induction

je n'ai attendu qu'une petite heure avant d'ouvrir et de rajouter l'édulcorant puis 2g d'agar agar 5 min a ebulittion et une nuit au frigo

magique!!

comme la vrai, juste parfaite

Avatar de loulou2608 sur Dukanaute

loulou2608 - Vers la courbe - le 28/02/2011 à 02:02

recette qui me tente +++ ms petite qn, du coup lait concentré ecrémé sucré, c'est un toléré??quelle dose de confiture a-t-on le droit???

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 28/02/2011 à 08:25

"Une boite de lait concentré non sucré écrémé"

Avatar de chouchou sur Dukanaute

chouchou - le 05/03/2011 à 13:38

Salut je te pique la recette pour la mettre sur mon blog , est ce que je peux ???

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 05/03/2011 à 19:16

Et non, ces recettes sont déposées sur le site et seulement ici

Tu peux faire un lien de ton blog vers cette page, c'est le plus simple

Avatar de Perledelait sur Dukanaute

Perledelait - le 08/03/2011 à 10:58

Ayant trouvé ce matin du lait concentré non sucré (demi-écrémé à 4 % de mg), j'ai testé cette recette, ça refroidit et je verrai bien  j'ai hâte de découvrir.

 

Je me suis inspirée de la recette de l'auteur et des suggestions de Kelly83 !

 

Je vous dirai 

 

Vive mardi gras !!!!!!!!!

 

 

(ah oui si qqun peut me dire si c'est gênant de mettre sa préparation dans un saucier en plastique (le genre qu'on retourne et qu'on presse pour se servir) qui ferme bien sur ? J'en ai plusieurs des supers jolis et comme je vais faire plusieurs "coulis" Dudu pour accompagner mes crêpes, j'aimerais que ça reste ludique  svp merci !)

Avatar de Perledelait sur Dukanaute

Perledelait - le 08/03/2011 à 20:12

Alors verdict : un dé-lice !!!

 

La mienne est bien dorée, pas comme sur la photo.

J'ai fait comme Kelly.

J'ai mis mes boites dans un faitout sur les plaques.

J'ai recouvert d'eau et fais chauffer à feu vif.

Quand l'eau s'est mise à bouillir, j'ai baisser le thermostat et fait cuire 1h15 en retournant les boites à mi cuisson.

J'ai laissé refroidir une heure.

J'en ai ressorti un mélange doré mais liquide que j'ai versé dans une casserole avec 3 grammes d'agar-agar, 2 cc d'édulcorant liquide, un cc d'arôme vanille, 3 gouttes de noisette et un peu d'arôme "beurre fondu".

J'ai versé dans un pot que j'ai laissé posé à l'envrs un journée au réfrigérateur et ce soir , j'ai secoué le pot et j'obtiens une crème vraiment délicieuse !!!!!!!!!!

Par contre je tenterai la recette sans agar agar en jouant sur la cuisson car il subsiste un léger coté crème "montblanc" plus que la texture caractéristique "caramel mou" de la confiture de lait, mais c'est vraiment trèèèèèèèèèèèès bon ! Merci pour cette recette !

Avatar de MISSDOUDOU sur Dukanaute

MISSDOUDOU - Vers la courbe - le 14/03/2011 à 20:01

Bonsoir,

Où trouver du lait oncentré non sucré ECREME ? Je n'en trouve pas. Merci e votre aide

Avatar de MISSDOUDOU sur Dukanaute

MISSDOUDOU - Vers la courbe - le 17/03/2011 à 16:16

j'ai à mon tour testé cette recette, c'est super ! J'ai également obtenu une jolie couleur dorée. Une seule chose m'interpelle : le lait concentré est à 4 % MG. Ce dessert est-il si anodin dans la phase de croisière ou entre-t-il dans les "tolérés" ? Merci de votre aide

Avatar de Utilisateur48515 sur Dukanaute

Utilisateur48515 - Vers la courbe - le 28/03/2011 à 19:43

c'est trop liquide. Je vais essayé de mettre de l'agar ager.

Avatar de Kaktusflower sur Dukanaute

Kaktusflower - Vers la courbe - le 29/03/2011 à 21:55

moi aussi c'était trop liquide, j'y ajouté de la gélatine, on va bien voir ce que ça donne....

Avatar de Utilisateur48766 sur Dukanaute

Utilisateur48766 - Vers la courbe - le 30/03/2011 à 13:15

alors tres liquide sinon elle a bon gout !!!

Avatar de Ghismo2 sur Dukanaute

Ghismo2 - Vers la courbe - le 12/04/2011 à 21:31

J'ai essayé mais je n'aime pas du tout le goût!

Avatar de suzon30 sur Dukanaute

suzon30 - Vers la courbe - le 24/04/2011 à 20:56

j"ai fait la recette le gout parfait mais trop liquide comme beaucoup

Avatar de vivibea sur Dukanaute

vivibea - Vers la courbe - le 15/06/2011 à 13:41

vous le trouvez ou le lait concentré écrémé ??

Avatar de Dodie2504 sur Dukanaute

Dodie2504 - Vers la courbe - le 21/06/2011 à 12:01

juste une petite infos le lait concentré écrémé non sucré n existe pas après en avoir longtemps cherché je suis allée sur les sites des différents lait concentrés il n' existe que l'entier et le demi écrémé

Avatar de elissadudu sur Dukanaute

elissadudu - Vers la courbe - le 15/07/2011 à 04:39

je viens d'éteindre le feux je vais laisser reposer 8h, seulement g essayer le lait évaporisé écrémé a tres faible teneur en glucide.j'ai hate à demain matin bonne nuit

Avatar de Narcis sur Dukanaute

Narcis - Vers la courbe - le 27/12/2011 à 19:15

Au secours !

Je viens de faire la recette dans ma toute nouvelle cocotte cadeau de noël et ça m'a laissé une trace de colle sur les bords.

Pas moyen de l'enlever après passage au lave vaisselle et trempage toute la nuit.

 

Quelqu'un a une astuce ?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 27/12/2011 à 20:42

Narcis : là comme ça je dirait de laisser tremper dans du vinaigre blanc ou si tu dis que ça fait comme de la colle ben essaye avec du dissolvant comme pour le vernis à ongle 

Avatar de richlau sur Dukanaute

richlau - le 19/02/2012 à 08:44

Bonjour les Dukanettes,

Je viens de faire cette confiture de lait, 2h30 cuisson cocotte minute, 8h de refroidissement et même +. Ouverture de la boite, couleur caramel, texture flan. Après avoir mis l'édulcorant, j'ai obtenu des grumeaux, comme si j'avais mis de la présure (???) Rien a voir avec la texture caramel mou. J'ai donc fait chauffer avec une pointe de cac d'agar-agar, mais tjrs cette texture grumeleuse. Qqu'un peut me dire ce que je n'ai bien fait?

Merci les filles et bon dimanche

Avatar de blanblan66 sur Dukanaute

blanblan66 - Vers la courbe - le 06/06/2012 à 19:27

exactement comme Richlau avec l'agar agar la texture était plus ferme mais trop ressemblante à du flan par contre le gout j'ai adoré le gout de la confiture de lait

Avatar de korrygan sur Dukanaute

korrygan - Vers la courbe - le 17/09/2012 à 15:22

j ai aussi essayé avec 3 grammes d'agar-agar mais trop gélifié à mon gout! j'ai remixé le tout après une nuit au réfrigérateur et cette fois, j'ai eu la bonne texture....et en plus on peut lécher la cuiller........excellent

Avatar de aventura sur Dukanaute

aventura - Vers la courbe - le 11/12/2012 à 23:07

Mmnn ne pouvant la attendre de rentrer le week end pour avoir une cocotte j'ai fait à LA casserole... Et j'ai rajouté de la gomme de guar préférable à l agar agar car ici on cherche à épaissir et non à gelifier

Ben c'était nickel... Troooop bon... Je vais m en faire par grande quantité pour toute la famille!!!

Avatar de cassoue sur Dukanaute

cassoue - le 28/06/2014 à 20:59

Je trouve cette recette excellente. L'avantage avec celle-ci c'est qu'elle ne produit pas de gas intestinaux, celle faite avec du lait écrémé en poudre en produisant. Bien entendu cela doit dépendre de nos intestins et les miens sont fragiles.

Impossible dans mon pays de trouver de de la gomme de guar pour l'épaissir.

En tout cas merci pour cette recette.

Avatar de Milkanina sur Dukanaute

Milkanina - Vers la courbe - le 02/09/2014 à 23:39

Ca a l'air bon mais j'ai lu à plusieurs reprises dans les forums que le lait écrémé était un toléré et qu'il ne fallait pas dépasser 3 càs par jour. Je me trompe? /p>

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 03/09/2014 à 10:21

http://www.dukanaute.com/fiche_dukan/lait_ecreme_en_poudre-21.html

 

le lait en poudre est un adjuvant pas un toléré,il est conseillé de ne pas dépasser 3 c à s jour à cause des glucides, dans cette recette c'est du lait concentré liquide qui est utilisé

Avatar de tenebreuse sur Dukanaute

tenebreuse - Vers la courbe - le 04/11/2015 à 14:35

je l 'ai faite au micro onde et nickel au début 3mn puissance forte puis de mn en mn jusu'a la consistance désiré

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