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Les commentaires des Dukanautes sur «Cookies au chocolat»

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Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 03/03/2011 à 06:37

Merci Dukanaute,

Peux-tu corriger pour la pate : remplacer "Edulcorant en poudre" par "1 CS de Stevia en poudre" (j'ai oublié la quantité et il me semble que les autres édulcorant perdent leur pouvoir sucrant à la cuisson)

Avatar de maligreg sur Dukanaute

maligreg - Vers la courbe - le 03/03/2011 à 07:45

Est ce qu'on peut mettre 1cs protifar à la place de la maïzena ? merci

Avatar de Perledelait sur Dukanaute

Perledelait - le 03/03/2011 à 08:00

Allez hop dans mes recettes favorites, ça a l'air appétissant, j'essaierai assez vite je pense, merci Mais 

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 03/03/2011 à 17:58

Pour le protifar je ne sais pas et si c'était seulement mon avis, je dirais NON. En tout cas, je n'en mets dans MA recette ah ah !  Je suis anti tous ces trucs ! C'est pareil pour l'édulcorant, j'ai oublié de le préciser mais il s'agit d'un édulcorant naturel, issu d'une plante... Les édulcorants chimiques en poudre perdent leur pouvoir sucrant à la chaleur de toute façon.

Je conseille à tout le monde de rester au plus prés du naturel, de ce que l'on trouve aisemment dans le commerce et que l'on mangerait aussi si on n'était pas au régime....

Voilà, bon appétit, en tous cas !

Avatar de Utilisateur1382 sur Dukanaute

Utilisateur1382 - Vers la courbe - le 05/03/2011 à 17:23

coucou je viens de faire la recette, je vais voir ce que ça donne une fois cuits, car je n'ai jamais fait de cookies, j'ai hâte de gouter !!! je vous tiens au courant, merci Mais pour cette recette à +.....

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 05/03/2011 à 21:06

J'essaie d'améliorer... et pour le chocolat j'ai essayé avec une seule CS d'édulcorant en poudre, ça le fait aussi, c'est même meilleur, un petit peu amer comme j'aime le chocolat  On peut corriger la recette, Dukanaute ?

Avatar de Ptipims sur Dukanaute

Ptipims - Vers la courbe - le 06/03/2011 à 09:45

Quelle température le four ??

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 06/03/2011 à 11:34

!! ah oui c'est une trés bonne question... ??? mais je ne sais pas : j'ai un four de blonde,  !!!! y'a un bouton ou c'est marqué 'chauffe-plat", "meringue", "tarte" , "brioche", "roti" ah ah ah... pour cette recette je choisis "tarte" ...

help ! Y a-t-il un vrai cuisinner dans la salle ?...

Avatar de Ptipims sur Dukanaute

Ptipims - Vers la courbe - le 06/03/2011 à 14:02

lol

Bon, je pense les mettre à 180° comme des cookies non dukan, on verra !!

Avatar de Utilisateur1382 sur Dukanaute

Utilisateur1382 - Vers la courbe - le 21/03/2011 à 13:21

EXCELLENT!!! je me suis régalée merci encore pour cette très très bonne recette à refaire sans hésiter huuummmm!!!!

Avatar de maka972 sur Dukanaute

maka972 - Vers la courbe - le 28/03/2011 à 13:45

bonjour

 

je veux essayer la recette mais j'ai une question avant pour ceux qui l'on déjà réalisé , les cookies sont- t- il croustillant ou moelleux?

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 29/03/2011 à 21:44

Au sortir du four, ils croustillent autour et sont un petit peu moelleux dedans, tout comme il faut... Mais sans blague, je viens d'en refaire une fournée que je mets sous clé pour réussir à voir comment ils se comportent s'ils doivent attendre une nuit

Avatar de elodelu sur Dukanaute

elodelu - Vers la courbe - le 04/04/2011 à 18:54

et hop ils sont au four pour le p'tit dej de demain matin...

 

sauf que voilà après 6 min de cuisson, je me suis rendue compte que j'ai oublié de mettre le p'tit suisse.... :-(

je vous dirai ce que ça donne....en espérant quece soit mangeable demain....

Avatar de nanscky sur Dukanaute

nanscky - Vers la courbe - le 24/04/2011 à 13:02

on est obligé de mettre de la vanille en poudre?svp

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 24/04/2011 à 20:17

Tu peux mettre l'arôme de ton choix !

Avatar de Gourmandoregime sur Dukanaute

Gourmandoregime - Vers la courbe - le 03/06/2011 à 08:23

Vous êtes sures pour la levure ? Le cookie à gonflé et finalement j'ai du le fourrer avec la pate de choco, ça a donné un gateau ... Sans plus niveau gout mais j'ai peut être raté !

Avatar de val69 sur Dukanaute

val69 - Vers la courbe - le 04/07/2011 à 13:52

mais quelle talent

bravo , j 'apprecie tes conseils technique, pour le chocolat !

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 10/07/2011 à 12:16

Coucou val ! merci... Dis, tu as vu, j'ai essayé de faire des bonbons aussi

Avatar de Steve sur Dukanaute

Steve - le 12/07/2011 à 01:04

Bon, j'ai pas eu confiance quand j'ai vu la consistance de l'appareil, alors je l'ai customisé et ce sont devenu de très bon petit cake

 

J'ai utilisé deux CS de Tagatose en guise d'édulcorant... pour obtenir une pâte plus épaisse j'ai ajouté une CS de lait en poudre et un demi sachet d'agar agar.

 

Vu que la Tagatose demande de ne pas dépasser 160° de cuisson, j'ai monté le temps de cuisson à 20min mais ça en aurait supporté 25.

 

Pour le deuxième essais, j'ai doublé la dose de levure et j'ai utilisé le blanc perdu du chocolat ajouté au blanc de l'oeuf de départ pour les monter en neige et alléger l'appareil pour un résultat plus "génoise"...

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 14/07/2011 à 17:06

Ben c'est parfait ça, Steve, tu peux déposer TA recette de génoise !  ah ah ...

Avatar de lamssgatazou sur Dukanaute

lamssgatazou - Vers la courbe - le 22/11/2011 à 12:49

Parfait cet recette merci pour le partage

Avatar de bouli44 sur Dukanaute

bouli44 - Vers la courbe - le 22/11/2011 à 14:55

bonjour, tu dis

 

 

On peut préparer du chocolat à l'avance, un jour où il reste un jaune d'oeuf par exemple (mais cette recette peut aussi se faire par caprice car ça prend vite, une dizaine de minute

 

 

cela veut dire que on laisse dans le congélateur, le jaune d'oeuf cela se conserve congele ???

 

 

merci de ta ou vos réponses

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 22/11/2011 à 18:57

Oui, le jaune se congèle très bien 

Avatar de bouli44 sur Dukanaute

bouli44 - Vers la courbe - le 23/11/2011 à 17:38

MERCI zaloo, pas de traitement particulier pour congelation ?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 24/11/2011 à 07:28

Essaye de vider l'air au max, c'est mieux 

Avatar de letoya08 sur Dukanaute

letoya08 - Vers la courbe - le 15/02/2012 à 18:50

un delice!!!merci!!!bon courage pour le regime les filles!!

Avatar de lilimarmeu sur Dukanaute

lilimarmeu - Vers la courbe - le 27/01/2013 à 17:35

Je viens de les sortir du four. Crousti- moelleux huummmmm. J'adore !

Avatar de lacice sur Dukanaute

lacice - Vers la courbe - le 03/04/2014 à 19:58

Très bon mais rien à voir avec des cookies! A refaire quand même!

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