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Les commentaires des Dukanautes sur «Coulis de chocolat»

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Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 06/03/2015 à 08:38

Bonjour supertata

Combien se garde ton coulis au frigidaire? Merci

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 06/03/2015 à 10:20

Coucou zaloo il manquerait pas un ingrédient, j'ai beau touiller il se passe rien,juste du lait cacaoté.

Merci

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/03/2015 à 12:36

bjr gifi, je le conserve bien1 semaine (voire plus) au frigo.

Il ne manque aucun ingrédient. Fais cuire la préparation à petits bouillons en remuant constamment et en raclant bien le fond de la casserole pour éviter que cela n'accroche. Ton "lait au chocolat" va progressivement s'épaissir. Il faut faire preuve d'un peu de patience. Une fois refroidi, il sera plus épais que lors de la fin de la cuisson. Si c'est trop épais à ton gout, rallonge avec du lait froid.

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 06/03/2015 à 13:08

Merci supertata, je vais mis remettre et je reviendrai te faire une visite 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/03/2015 à 14:40

je viens d'en refaire... je chauffe la préparation environ 10mn à la casserole. C'est le même principe que la béchamel, tu fais épaissir doucement et tu racles bien au fond pour détacher la préparation qui accroche et qui risque de bruler si tu ne racles pas.

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 06/03/2015 à 15:56

j'en ai fait dans une casserole et pour éviter que cela n?accroche je met de l'eau froide dans la casserole ,je jette l'eau mais sans essuyer la casserole ,je rajoute la poudre de chocolat quand le lait est à ébullition puis j'ai laissé mijoter 10 minutes , puis j'édulcore à ma convenance , la texture froide est identique au coulis du commerce

photo ci dessous

 

http://www.dukanaute.com/forum/upload/2110290.jpg

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 06/03/2015 à 17:47

merci supertata super bon avec ma gaufre miam

http://www.dukanaute.com/forum/upload/2110325.jpg

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/03/2015 à 19:04

super mamie, merci pour tes astuces. 

gifi : contente que tu y sois parvenue au final.

régalez-vous bien!

cet aprèm, pour moi, le gouter c?était fondue au chocolat : morceaux de fruits trempés dans le coulis.... miam!

Avatar de Laurie147852 sur Dukanaute

Laurie147852 - Vers la courbe - le 30/01/2016 à 11:49

Hello les filles ! Dites moi, j'ai beau chercher sur internet je ne trouve pas de chocolat 1%... vous sauriez sur quel site aller ?

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