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Les commentaires des Dukanautes sur «Crème Bavaroise»

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Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 25/07/2010 à 14:01

Bonjour

Je voudrai essayer ta recette très appétissante, est ce que je peux remplacer la gélatine par l'agar agar et dans quelle proportion?

merci d'avance pour ta réponse

Avatar de Melbaline sur Dukanaute

Melbaline - Vers la courbe - le 03/08/2010 à 14:51

ben je n'ai jamais utilisé l'agar agar alors je peux pas te renseigner sur le dosage dsl..

Avatar de PititeValoche sur Dukanaute

PititeValoche - Vers la courbe - le 15/08/2010 à 23:10

Comme une vraie crème dessert ! La texture est impeccable et le goût aussi

Avatar de Zehra sur Dukanaute

Zehra - le 01/10/2010 à 19:14

Une super texture, dommage que j'ai mis trop d'édulcorant, j'ai eu un pti gout de chimique pas très agréable mais pas de doute, j'en referais.

Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 20/10/2010 à 19:21

Franchement délicieux, ce dessert m'à épatée par sa texture identique à la vraie bavaroise et par son très bon gout vanillé, juste ce qu'il faut.

Merci beaucoup Melbaline, je vais la refaire bien souvent!!!

Avatar de viatitou sur Dukanaute

viatitou - Vers la courbe - le 15/03/2011 à 15:43

Au secours, tout le jaune d'?uf est resté dans ma passoire, pourtant je l'ai fait chauffer au bain marie. Alors quelle erreur ai-je donc fait?

Merci de votre réponse.

Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 15/03/2011 à 16:51

viatitou, tu as du trop faire chauffer ton mélange jaunes d'oeufs/édulcorant.

Perso, je fais et refait cette recette très souvent, j'adore et je ne m'embète meme plus à chauffer au bain marie, je mets un bol d'eau à chauffer au micro onde et du coup je fais tiédir mon mélange dedans après(sans l'eau bien sur, lol!!) , çà revient au meme, je ne mets que deux jaunes également, c'est suffisant à mon gout et surtout quand tu verses le mélange sur le lait chaud, il faut bien le faire doucement , genre en filet sans cesser de mélanger au fouet avant d'ajouter la gélatine,bien mélanger encore et je ne passe meme plus la préparation, c'est une recette très rapide qui plait beaucoup chez moi.

Il faut que tu retentes, tu ne seras pas déçue.

Avatar de marylou76 sur Dukanaute

marylou76 - Vers la courbe - le 24/09/2011 à 12:49

Texture extra... en ce qui me concerne, une des meilleures recettes de crème... et une recette favorite de plus, une !!!

Avatar de Utilisateur96813 sur Dukanaute

Utilisateur96813 - Vers la courbe - le 14/05/2012 à 21:52

Super!! j'ai un peu fait brûler le lait (enfin c'est la casserole qui craint, avant même que ce soit en ébullition, j'ai senti l'odeur, et en effet le fond était noir, la prochaine fois je change de casserole), et bien malgré le petit goût de brûlé c'était excellent: il m'en reste pour demain GENIAL!merci beaucoup, la texture est bien consistante, le goût nickel, hâte de pouvoir mettre quelques fruits dessus!!

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