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Les commentaires des Dukanautes sur «Crème chantilly »

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Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 03/03/2012 à 10:41

ouhhh super laeti ta chantilly !

par quoi peut on remplacer le protifar dans cette recette ?

Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 03/03/2012 à 11:11

Très tentant!!!

Peux tu me dire combien de gouttes d'arôme chantilly il faut mettre car j'ai souvent un souci de dosage avec certains arômes.

Merci d'avance et félicitations pour toutes tes recettes, tu es très inventive.

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 03/03/2012 à 19:26

merci! @ sumo: je ne pourrais vraiment pas te dire.. je n'ai pas testé avec autre chose.. et j'ai peur de te dire la maizena si au finale sa ne ressemble en rien a "ma" chantilly... essai... (a tes risques et perils...) lol

@ fanchonnette, je suis désolé je n'ai pas fais attention aux gouttes d'arome, vu que j'y vais en filet (lol) c'est un arome assez fort, donc essai 3 gouttes et rectifie apres avoir gouté..

par contre, preferez la servi de suite, elle a une bien meilleur texture qu'apres.. et dosez progressivement si vous voulez vraiment avoir une vrai texture de creme chantilly.. (il vaut mieux toujours allez doucement)

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 06/03/2012 à 13:16

j'adore la texture !!! faite avec arôme vanille . si l'arôme chantilly est vraiment fidèle à la vraie , le résultat doit être hyper bluffant ( à rajouter sur ma liste !! )

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 06/03/2012 à 16:48

merci lilirose! oui l'arome chantilly est pas mal! moi perso, j'aime bcp, il faut juste trouver le bon dosage...

Avatar de MaPinet07 sur Dukanaute

MaPinet07 - Vers la courbe - le 09/03/2012 à 03:22

Crois tu qu'on peut la "monter" dans un siphon ?

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 09/03/2012 à 07:51

je l'ignore..... desole je n'ai pas de siphon..mmais si tu essai, se serait sympa de oartager ton avis...

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 24/03/2012 à 22:01

Bonsoir

Déçue par l'arôme crème fraiche, je m'étais dit que l'arôme chantilly devait être du même accabi et tu as posté cette recette Laeti, j'ai commandé cet arôme et je suis ravie  Merci !

Pour le siphon, je pense que c'est possible à condition d'utiliser de la gomme de xanthane et non de la gomme de guar, j'y ai pensé moi aussi... à suivre

Avatar de ANNIEBOUDEVILLE sur Dukanaute

ANNIEBOUDEVILLE - Vers la courbe - le 07/01/2013 à 22:36

Ou peut on acheter de la gomme de guar

Avatar de pearl sur Dukanaute

pearl - Vers la courbe - le 21/03/2013 à 18:20

incroyablement bon , c'est presqu'un peché de gourmandise , quelqu'un a essayé au siphon?

merci

Avatar de delf2711 sur Dukanaute

delf2711 - le 05/06/2013 à 17:45

Super bon avec une compote de rhubarbe !

Avatar de Nawien2 sur Dukanaute

Nawien2 - le 19/01/2014 à 23:58

Testé avec du blanc d??ufs en poudre (pas de profifar sous la main), çà marche très bien.

Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 19/02/2016 à 15:07

Peut on remplacer la gomme de guar par du konjac en poudre?

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