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Les commentaires des Dukanautes sur «Crème chocolat intense (façon danette)»

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Avatar de Ponyo sur Dukanaute

Ponyo - Vers la courbe - le 09/01/2015 à 20:10

Bonjour, qu'est-ce que la gomme de tara ou peut - on l'acheter?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 10/01/2015 à 00:07

c'est un epaississant, tout comme la gomme de guar ou la gomme de kojac.

on peut en trouver chez la fée régime, ou ici :

http://www.mathon.fr/cat-livres/cuisine-moleculaire-agar-alginate-ferment/K(...)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 10/01/2015 à 00:07

gomme de konjac Smiley bonheur

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 12/09/2015 à 10:52

Bonjour SUPERTATA

 

Impossible de trouver de la gomme de tara ou de konjac par ici, par quoi peut-on remplacer ça ?

De la MAIZENA ? Ou autre chose ?

J'attends tes lumières ...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 12/09/2015 à 11:47

par de la gomme de guar (même quantité environ) en magasin bio, ou par de la maïzena (je dirais environ 20-30g) mais il faudra alors compter des tolérés.

si c'est par de la maïzena, fais plutôt cette recette :

http://www.dukanaute.com/recette-creme-au-chocolat-1153.html

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 12/09/2015 à 12:39

OK, je te remercie bcp.

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 12/09/2015 à 18:59

SUPERTATA

 

Mon homme voudrait bien tester ta crème lol

Nous avons acheté du konjac cuisine de la marque KAREEA :

http://www.paranatura.bio/fr/accueil/542-konjac-cuisine-sans-matieres-grass(...)

 

Peux-tu me dire si ça va au titre de la gomme de konjac/tara ?

 

Merci d'avance,

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 13/09/2015 à 16:24

je n'ai jamais cuisiné avec... mais essaie! cela me semble assez similaire.

Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 29/12/2016 à 10:19

Ca te fait combien de pot ?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 29/12/2016 à 16:59

ça dépend de la taille de tes pots... ;°

généralement, j'en ai pour entre 4 à 6 pots.

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