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Les commentaires des Dukanautes sur «Donburi de choux chinois, aubergine et surimi»

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Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 01/02/2012 à 19:36

bonjour spicy

si je peux me permettre une petite remarque, pour info le mirin compte pour un toléré,

ce n'est pas un vinaigre c'est un saké doux, un vin de riz équivalent au vin blanc sucré et côté goût c'est bien différent du balsamique blanc.

à moins d'avoir confondu avec le vinaigre de riz qui serait alors plus proche du balsamique blanc ?

sinon ce petit wok à l'air bien sympa

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/02/2012 à 20:53

C'est bien du mirin  je n'ai pas confondu. Le balsamique blanc est l'ingrédient pour assaisonner qui fait l'affaire dans ce genre de recette ou l'on veut de l'acidulé, doux, sucré à la fois, en plus de l'édulcorant. Les vrais ingrédients japonnais ne sont pas dans toutes les cuisines.

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 01/02/2012 à 20:59

c'était juste une question vu le nom de la recette et question que d'autres peuvent se poser aussi

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 01/02/2012 à 21:39

Un donburi sans riz, c'est un peu comme des spaghettis bolo sans spaghetti... mais c'est vrai qu'en croisière, on ne peut pas manger de riz...

Avatar de macdo sur Dukanaute

macdo - le 02/02/2012 à 06:45

genial spicy mais trouver du mirin ????

A FAIRE

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/02/2012 à 07:12

Macdo : Coucou ! dans les magasins bio, les mag spécialisé et dans les grandes surface rayon cuisine du monde. Mais avec du balsamique blanc c'est parfait. Les aubergines mêmse seule cuites comme ça on un très bon goût et ça ressemble vraiment à de la friture. Pour les croisièriste, comme indiqué sous la recette cette recette est à tester avec des vermicelles de konjac. J'ai pas voulu les mettre (j'en avais) parce que c'est déjà très copieux avec tout les ingrédients. En conso, un bon riz of course. J'ai une façon inratable de le cuire. Je vous dirais ça sur mon fil.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/02/2012 à 07:23

C'est comme pour le tajine... http://www.cuisine-japonaise.com/page/pgvaisselles/7donburi.html

Le donburi est un bol qui est d?une taille légèrement supérieure au bol à riz. Il est utilisé pour la présentation des nouilles à la soupe comme l?udon ou le soba (les nouilles de sarrasin) mais aussi pour les donburi-mono

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/02/2012 à 11:47

oui, tu as raison, spicy, c'est comme pour la tajine. C'est moins sympa sans la semoule ou les pommes de terre. Mais en croisière, on ne peut pas en manger.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/02/2012 à 18:55

Chacun fera en fonction de sa phase et son envie  avec du riz en conso/stab et vermicelles de konjac en croisière. Servis dans un donburi c'est une invitation au voyage garantie.

Avatar de lynce0 sur Dukanaute

lynce0 - Vers la courbe - le 30/03/2012 à 21:48

merci encore pour cette recette, je me suis régalée comme d'habitude !

Avatar de speliah sur Dukanaute

speliah - Vers la courbe - le 21/05/2012 à 20:10

j'adore, encore une super recette comme d'hab merci spicy

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/05/2012 à 21:23

Merci Speliah, contente que cette recette te plaise ! encore une façon de manger des légumes  biz

Avatar de LiloudeLyon sur Dukanaute

LiloudeLyon - Vers la courbe - le 27/08/2015 à 19:57

Excellent ! Réponse de ma fille quand je lui ai demandé si elle en revoulais : "On peut?" avec un grand sourire! Merciiiiiii pour cette recette!

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