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Les commentaires des Dukanautes sur «Flan aux oeufs de mamie»

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Avatar de isardennes08 sur Dukanaute

isardennes08 - Vers la courbe - le 16/10/2011 à 08:02

j'ai fait comme la recette, c'était délicieux mais liquide...

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 16/10/2011 à 08:31

Hello Isa ! C'est que tu n'as pas fait cuire suffisamment longtemps peut être. N'hésite pas à les laisser dans le four, une fois éteint (mais ne les oubli pas dedans ). J'en fait régulièrement, ils sont ferme et fondant à la fois. Si non peut être la taille des oeufs, s'ils étaient petits.

Bye

Avatar de Utilisateur77529 sur Dukanaute

Utilisateur77529 - Vers la courbe - le 02/11/2011 à 19:35

Délicieux, pas beaucoup de différence avec les flans d'avant Dudu

Avatar de Lunafa sur Dukanaute

Lunafa - Vers la courbe - le 05/11/2011 à 22:23

Franchement, bons !!!! comme les vrais ! merci pour cette recette.

Avatar de kariyou123 sur Dukanaute

kariyou123 - le 06/12/2011 à 00:49

Délicieux vraiment, merci beaucoup!

La prochaine fois j'essaye de les aromatisé au caramel

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 15/10/2012 à 10:47

magnifique spicy merci un régal http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_au_pays_de_spicy_on_s_amuse_on_cha(...)

Avatar de candyrv sur Dukanaute

candyrv - Vers la courbe - le 28/11/2012 à 18:02

Je me suis régalée !!!! j'en fais et j'en refais j'adore !!!! super rapide et super bon ! merci pour cette recette supra géniale !!!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 28/11/2012 à 19:41

Candyrv : merci c'est vraiment simplissime en effet ! ça ma sauvé ma croisière. J'en faisait en cas de craquage ! tout les parfums et mon préféré c'est à la pistache !!

Avatar de Choopy sur Dukanaute

Choopy - Vers la courbe - le 13/01/2013 à 22:49

Bonne recette, cependant pour celles qui aiment le sucre il faut ajouter plus de sucre sinon c'est un peu fade

Avatar de Utilisateur19122 sur Dukanaute

Utilisateur19122 - Vers la courbe - le 26/02/2013 à 20:08

bonjour

peut on mettre des bio flan pour les aromatiser et si oui combien?

Merci

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 27/02/2013 à 07:41

Darkfc : oui tu peux tout à fait. Mais plutôt que des bio flan, mets un arôme. Personnellement j'adore noix de coco et pistache, ou caramel.

Si non pour 1 litre je dirais 1 bio flan.

Avatar de Rachichi sur Dukanaute

Rachichi - Vers la courbe - le 26/03/2013 à 13:33

Merci spicy pour cette recette. Vraiment excellente ! Combien de flan peut on manger par jour ?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 26/03/2013 à 19:19

Rachichi : on a droit à 800 g de produits laitiers par jour tout confondu. Du coup si tu ne consomme que ça avec 1 litre tu as de quoi faire...

Je te laisse faire le calcul en fonction du nombre de flans que tu obtiendras. Bye

Avatar de moonmoon sur Dukanaute

moonmoon - Vers la courbe - le 09/05/2013 à 14:21

Merci pour cette recette un régal!!!!! Et surtout facile et rapide à faire, pour ma part j'ai augmenté la cuisson de 15 min et j'ai essayé un ramequin avec du bioflan une tuerie donc a faire et refaire....

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 10/05/2013 à 07:18

Hello Moonmoon  merci pour ton retour positif sur ces flans tout simples mais délicieux en effet  je m'en suis fait aussi arôme caramel hier  j'ai de quoi pour mes desserts prochains et sans complexe !!

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 27/05/2013 à 17:50

Excellente recette merci spicy ... c'est un vrai délice .

ps: j'ai mis 1/2l de lait écrémé pour 3oeufs.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 28/05/2013 à 19:00

Coxinet  merci pour ton retour positif sur ces flan aux oeufs (recette tradi) ! moi aussi je les adore !!

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 02/06/2013 à 16:58

help spicy , je comprend pas j'ai fait cette recette 3 fois auparavant impeccable, et depuis ça fait 2 fois qu'il reste de l'eau au fond de mes flans ? as tu une idée ????

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/06/2013 à 17:33

Coxinet  effectivement c'est pas normal. Ya pas de raison à première vue puisque tu les as déjà fait et réussi plusieurs fois. As tu changer de marque de lait ? ou alors ton four as tu bien mis au bain marie et pas trop chaud ? trop cuit ça peut faire ce genre de désagrément. Si non je ne vois pas !

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 02/06/2013 à 18:37

Merci spicy , c'est peu être que mon four était top chaud.. possible , le lait oui effectivement ce n'est pas la même marque .. j'essaierai de les enfourner à chaud tiède au bain marie.. je te tiens au courant ..

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 06/06/2013 à 14:06

Kikou Spcy, j'ai fait de nouveau ta recette et Bingo , parfaitement réussie cette fois, j'ai mis mes flans a cuire à four tiède au bain marie à 170° pendant 30 mn .. ils sont parfaits !! j'adore cette recette et l'a recommande à tout le monde..

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 07/06/2013 à 17:17

Coxinet  à la bonne heure !! hummmmmmmm ça fait toujours envie ces flans !!

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 08/06/2013 à 21:49

Petite Interrogation a l'experte que tu es Spicy : je lit partout que les bioflan c'est super génial , super bon...? ! quelle différence avec des flans aux ?ufs maison et caloriquement est-ce identique?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 09/06/2013 à 06:47

Coucou Coxinet  pour les bioflans la différence c'est qu'il n'y a pas d'oeuf mais de l'agar agar pour gélifiant. On peut se passer d'acheter des bioflans et faire ces flans soi même type : http://www.dukanaute.com/recette_flan_au_cafe_et_agar_agar-6050.html en changeant l'arôme là c'est avec du café soluble. Il y a aussi le flamby là http://www.dukanaute.com/recette_dulce_de_leche_flamby_a_l_agar_agar-9745.html 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 09/06/2013 à 06:53

Coxi : pour ce qui est de dire que les bioflans c'est super bon... je dirais pas ça. Je préfère ces flans là au oeufs personnellement. Tous dépend de quels parfum tu prends comme bioflan, les goûts et les couleurs... Pour les calories, idem ça dépend du bioflan, ceux parfum "praliné" sont plus "riches" que les simple à la vanille. Les bioflans tournent autour de 65 et 70 cal par 125 ml. Pour les flans aux oeufs je vais calculer et je te dis mais ça doit pas être bien plus.

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 09/06/2013 à 18:42

merci spicy , c'est gentil de ta part , pour le moment je reste sur tes flans aux oeufs que j'adore , j'en mange 2 à 3 /jours maxi ...

Avatar de coxinet sur Dukanaute

coxinet - Vers la courbe - le 09/06/2013 à 18:48

j'ai déjà essayer le flan a l'agar agar c'est pas terrible niveau texture, ça fait un peu trop gelée a mon gout ... je vais essayer tout de même les 2 recettes que tu me conseilles..

Avatar de fleurlotus sur Dukanaute

fleurlotus - Vers la courbe - le 06/10/2013 à 07:30

Merci spicy , bon au gout mais ................

j'ai toujours su que la patisserie est un art de precision mais comme d'habitude j'en fais qu'a ma tete ,bref j'ai mis 1/2 L de lait au lieu du litre et resultat une sorte d'oeufs brouillés mais le gout y etait ,mon flan n'avait pas cet texture lisse

en tout cas c'est à refaire avec le bon dosage ,autre chose si je rajoute de l'agar est ce que je peux passer outre l'etape de la cuisson et direct o frigo (en faisant bouillir le melange d'abord )????????????

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 06/10/2013 à 09:07

Coucou fleurlotus  normalement si tu respectes bien les quantités tu as un flan bien figé sans avoir besoin d'agar agar puisque c'est l'oeuf qui coagule. Pour ce qui est de l'aspect que tu décris, c'est que ton four est peut être trop chaud. Les flans doivent cuire doucement au bain marie et ne surtout pas bouillir. Ré essaye oui avec 1/2 litre de lait et 2 oeufs. Prends des oeufs normaux ou gros, pas petits. Si tu veux faire des flans à l'agar agar c'est ici http://www.dukanaute.com/recette_flan_au_chocolat_et_agar_agar-6049.html (avec ou sans cacao). Le principe des flans avec agar agar c'est de mélanger à froid le lait, l'édulcorant et l'agar agar pour bien le dissoudre. Puis tu fais bouillir 3-4 min (attention ça monte) tout en remuant. Puis tu mets en pot et c'est tout. Pas tout à fait la même texture que les flans au oeufs, j'aime les 2. Tu me diras ça.

Avatar de ninechou sur Dukanaute

ninechou - Vers la courbe - le 07/01/2014 à 16:25

Merci Spicy pour cette excellente recette que je fais pour la première fois et que je déguste avec plaisir !!!! Un vrai régal !!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 08/01/2014 à 06:49

Ninechou ! contente que ces flans te plaisent  moi aussi j'en fait souvent ! j'adore ça

Avatar de Atir12 sur Dukanaute

Atir12 - Vers la courbe - le 31/03/2014 à 13:22

Salut,j'ai fais ces flancs pour la pré mire fois mais après 30 minute il sont toujours liquide est normale ?ou peut être faut il les laisser refroidir ? Il ne sont pas dore non plus merci de me repondre

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/04/2014 à 07:51

Chaque four est différent, s'il ne sont pas figés, il faut les laisser plus longtemps voire augmenter le four mais au risque qu'ils cuisent trop !

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 21/05/2014 à 10:53

J'ai fais cette recette ce matin pour ce soir j'ai hâte d'y gouté, pour moi arôme caramel et un sachet de sucre vanillé

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 21/05/2014 à 20:27

Alors j'en ai mangé ce soir et c'est super bon !!! pas de problème de cuisson pour moi... UN REGAL !! merci

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 22/05/2014 à 06:01

Coucou Ange ! j'en fais très régulièrement c'est sans scrupule et complètement régime !!

Avatar de Sarah sur Dukanaute

Sarah - le 06/06/2014 à 14:42

Bonjour je voudrai la têste mais on peux remplacer leducorant ? Si oui part quoi ? Et je connais pa se produit sa ce trouve ou en magasin ? Merciii

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 07/06/2014 à 09:43

L'édulcorant, c'est du "faux" sucre qui te permet de sucrer tes préparations sans les kilos qui vont avec

Tu le trouves dans toutes les grandes surfaces, il existe plusieurs marques (Candérel, Hermesetas...)

Avatar de Hassoline sur Dukanaute

Hassoline - Vers la courbe - le 16/05/2015 à 21:34

Trop facile et trop bon ! Merci.

Avatar de sympaolivier sur Dukanaute

sympaolivier - Vers la courbe - le 10/10/2015 à 22:40

Peut-on faire cette recette au micro-ondes stp ?

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