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Les commentaires des Dukanautes sur «Foie gras»

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Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 07/03/2012 à 20:51

genial merci val je vais acheter çà vendredi et je teste

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 07/03/2012 à 20:56

géniaaaaaaaaaal! ))

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 07/03/2012 à 22:41

On se calme tout de même, ce n'est pas du vrai foie gras 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 07/03/2012 à 23:00

j'en veux quand même! ;°

Avatar de Faussia sur Dukanaute

Faussia - le 08/03/2012 à 09:23

Quelle idée!! Top!! Petite question, en terme de gout et de texture, on se raproche du paté de foie? genre mousse de canard? Et la conservation? Merci de tes réponse!

Avatar de capri1 sur Dukanaute

capri1 - Vers la courbe - le 08/03/2012 à 09:29

merci Valérie. Tu nous gâtes là ... je m'en vais acheter ce qu'il faut et teste aussitôt.

Avatar de clefm sur Dukanaute

clefm - Vers la courbe - le 08/03/2012 à 09:57

Bonjour,

Je n'ai pas d'arôme beurre fondu et cognac d'après vous ça va changer vraiment le gout ?

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 08/03/2012 à 11:17

Bonjour,

Faussia: c'est une terrine qui ressemble en texture à du foie gras reconstitué, une sorte de mousse ferme comme les pâtés de foie au porto. J'en ai au frigo, il a deux jours et n'a pas bougé.

Clefm, sans arome beurre et cognac, ça fera une mousse ferme au foie. ça ne rappellera pas le foie gras !

Avatar de capri1 sur Dukanaute

capri1 - Vers la courbe - le 09/03/2012 à 13:37

Ca y est je l'ai fait (sans alcool ni vinaigre balsamique) et c'est.... un pur déliiiiiiiiice accompagné de cornichons et de mes 40 g de pain complet.

J'en ai fait un autre un peu différent avec baies roses et vinaigre de framboise, c'est entrain de refroidir...

merci sincèrement valérie !

J'ai déjà une autre variante en tête pour la couche supérieure : une gelée de jus de pommes...

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 11/03/2012 à 12:37

il est super bien je l'ai fait à l'arome beurre comme indiqué et j'ai mis de l'arome figue car je n'avais pas d'arome alcool super trop gourmand, c'est génial j'ai aussi mis un peu de fausse graisse dans le fond étaler au doigt pour faire comme le vrai des photos ici http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,359.html

encore un super merci Val

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 11/03/2012 à 23:20

Magnifique le foie gras fait par ktia, on dirait du vrai !!! Figue et foie gras: association top pour les gourmands 

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 17/03/2012 à 20:34

fait hier et mangé (un peu ce soir) un délice très belle texture très bon gout

mon mari l'a trouvé pas assez salé mais moi impec

par contre j'ai un peu triché mais chut!!!! je n'avais pas d'arôme beurre fondu du coup

j'ai mis 2 cac de beurre fondu (allégé

mais je suis en stab donc  !!!! j'ai le droit n'est-ce pas ???

 

merci pour cette recette

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/03/2012 à 21:55

fait, refait, rerefait, et encore et encore.... après plusieurs test d'aromes et d'aromates en tous genres, j'ai trouvé mon dosage idéal : 10 gouttes d'arome beurre, 1 cs d'arome cognac (dukan) et 1cs de velours de balsamique. Fleur de sel moulin 5 baies à l'intérieur, fleur de sel et poivre noir dans la fausse graisse.... TOP!

Avatar de elrik sur Dukanaute

elrik - Vers la courbe - le 23/03/2012 à 09:56

un délice ! ai mis arôme beurre fondu et vinaigre balsamique - à refaire absolument - merci pour cette recette

Avatar de GreenThea sur Dukanaute

GreenThea - Vers la courbe - le 26/03/2012 à 14:12

Waw waw waw !

J'ai testé sans trop y croire. Avec arôme beurre et vinaigre balsamique. Et WAW! Le goût et la texture sont géniaux! Même mon homme qui est totalement anti foie de volaille a adhéré (je lui ai fait goûté, puis lui ai avoué ensuite que c'était uniquement composé de foie de volaille ^^).

Merci beaucoup!

Avatar de ptiteblonde sur Dukanaute

ptiteblonde - Vers la courbe - le 06/04/2012 à 11:23

coucou

si on a de l'arome foie gras on peut en mettre ? quelqu'un a déja essayé ? )

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 06/04/2012 à 14:48

Perso je ne connais pas cet arome mais pourquoi pas, il doit donner du goût !

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 06/04/2012 à 15:17

je l'ai justement acheté pour le tester avec la recette de Val, aux prochaines courses je prends des foies

Avatar de Utilisateur93485 sur Dukanaute

Utilisateur93485 - Vers la courbe - le 11/04/2012 à 13:57

Super bon et simple. Original même...

Chez moi ça donne ça :

http://www.dukanaute.com/forum/the_boys_team_tbt_le_club_des_gars_qui_maigr(...)

Merci ValerieVVV

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 12/04/2012 à 22:34

coucou comme tu sais déjà je le fait souvent et ce soir j'ai enfin goûté la version arôme foie gras comment dire ça déchiiiiiiiiiiiiiiire ne pas avoir peur de doser large j'ai mis 1,5cc ma chère figue est détrônée

qui a dit que c'était triste un jour PP c'est festif oui

bisous et encore merci pour cette recette

Avatar de Utilisateur77697 sur Dukanaute

Utilisateur77697 - Vers la courbe - le 29/07/2012 à 15:38

Pas mal, vraiment pas mal. Bon évidemment c'est pas du foie gras, ça reste une mousse de foies de volailles, mais visuellement avec la fausse graisse c'est très réussi, et au goût c'est la meilleure recette de mousse de foies de volaille que j'ai pu tester jusqu'ici.

 

Mes doses (inspirées du forum sur les posts de Supertata, grâce à qui j'ai découvert cette recette) : 300 grammes de foies de volaille, 15 cl de lait, 4 grammes d'agar agar, 1,5 cuillère à soupe d'arôme foie gras acheté sur le site de la Fée Régime (d'habitude les arômes c'est au goutte à goutte, mais là il ne faut pas hésiter, il faut vraiment 1,5 cuillère à soupe !!!), 1 cuillère à café de porto (je n'ai pas d'arôme cognac ni de vrai cognac), 2 cuillères à soupe de velours de balsamique (plus doux, plus épais et plus onctueux que le vinaigre balsamique), 2 gouttes de colorant alimentaire jaune, sel, poivre.

Avatar de Utilisateur77697 sur Dukanaute

Utilisateur77697 - Vers la courbe - le 29/07/2012 à 21:17

Oups ! C'est pas 1,5 cuillère à soupe d'arôme foie gras, mais 1,5 cuillère à café, ce qui est déjà pas mal

Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 30/09/2012 à 14:08

Et bien Madame ! ! !

 

Un grand merci pour cette recette, des plus simples et des plus délicieuses...

 

http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_ter_ou_ca_papote_popote-32(...)

 

Bravo ! !

Avatar de christelle3131 sur Dukanaute

christelle3131 - le 21/11/2012 à 12:32

Super recette, je n'avais pas d'arôme d'alcool donc j'ai mis 2cc de vinaigre balsamique et la terrine est excellente.

J'ai suivi les quelques conseils de Super tata pour faire plus vrai 

Tout le monde aime à la maison, enfin une recette que tout le monde partage sans que j'entende de réflexion comme quoi c'est bien du Dukan. Donc à faire et à refaire ............

Merci encore pour cette super recette.

Avatar de aventura sur Dukanaute

aventura - Vers la courbe - le 14/12/2012 à 17:03

Ay dios miooooo ! J'ai utilisé l'arome foie gras... C'était super bon Smiley bonheur

C'est bon j'ai un des apéro pour Noël.

Merci beaucoupppppp !!!

Avatar de schtroumpfette78 sur Dukanaute

schtroumpfette78 - Vers la courbe - le 10/01/2013 à 11:36

Immonde, j'ai du rater quelque chose dans la recette, pourtant je l'ai suivi à la lettre

Avatar de Utilisateur112459 sur Dukanaute

Utilisateur112459 - Vers la courbe - le 20/01/2013 à 20:18

Incroyable mais vrai... j'aime les foies de volaille !! Et pourtant, j'étais vraiment sceptique. Merci d'avoir partagé cette recette. Fait avec arômes beurre fondu+muscat, parfait Smiley bonheur

Avatar de Meyou sur Dukanaute

Meyou - le 15/03/2013 à 11:01

Cette recette est un vrai délice!!

Incroyable!!

Moi aussi, je détestais les foies de volaille... Où plutôt je pensais les détester car je n'avais jamais voulu goûter en fait...

Mais ayant envie de foie gras (que j'adore), j'ai voulu tester cette recette...

Je n'aime ni l'alcool, ni le goût, donc à la place de l'arôme d'alcool, j'ai remplacé par 4gouttes d'arôme beurre fondu, et 4gouttes d'arôme beurre salé, ainsi qu'une cuillère à soupe de velour de balsamique.

 

Félicitation pour cette idée.

Un régal tout simplement!

Avatar de sandychey sur Dukanaute

sandychey - Vers la courbe - le 12/01/2016 à 01:55

Bjr rien que les photos et les commentaires me font baver d'envie... Lol pourtant j'ai une question bête... Comment les faites vous cuire? Poêle anti adhésive ? Et au micro ondes possible ? Merci pour le partage de la recette

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 12/01/2016 à 20:14

Oui dans une poêle. Effectivement je ne l'ai pas marqué tant ça me paraissait évident. Désolée. Par contre la cuisson au four à micro-ondes je ne m'y risquerais pas: ils pourraient être bouillis et à mon avis ça doit exploser partout dans le four, bonjour le nettoyage après 

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