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Les commentaires des Dukanautes sur «Fond de pâte (type sablée ou brisée)»

Retour à la page Fond de pâte (type sablée ou brisée)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/07/2011 à 15:31

bonjour! cela représente combien de tolérés en tout pour ces quantités?

Avatar de Emma sur Dukanaute

Emma - le 24/07/2011 à 15:40

Par quoi peut-on remplacer la farine de soja ? Et ou peut-on la trouver (autre que internet ) ?

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 24/07/2011 à 15:48

tiens supertata comme on se retrouve !

la farine de soja est autorisée par le Dr ?

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 24/07/2011 à 15:49

supertata: j'ai pas fait le calcul mais il y en a au moins pour une semaine! lol farine de soja : 20gr = 1 toléré, lait écrémé: 3cs = 1ou 2 tolérés, maizena: 15gr = 1 toléré... tu peux diviser la recette pour en avoir moins...

 

Emma: je ne sais pas par quoi remplacer la farine de soja, par contre tu la trouve dans les magasins bio (chez moi c'est biocoop)

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 24/07/2011 à 15:51

sumo68: en tout cas elle figure dans la liste des aliments autorisés du site...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/07/2011 à 16:44

merci lulu, ça fait un bout de temps que je cherche un fond de tarte "dukanpatible" satisfaisant... je te ferai une retour dès que j'aurai essayé!

 

bon, en tout, il y a  : soja = 3 tolérés, maïzena = 3 tolérés environ, lait en poudre = dose pour environ 2 jours (sur la base de 1cs = 10g de lait en poudre). Le lait en poudre est un adjuvant au même titre que le lait écrémé liquide, et ne ME semble pas être officiellement considéré comme un toléré...

Je resterai donc sur le calcul soja + maïzena = 6 tolérés... soit une recette sur 3 jours en croisière, ou 2 jours en conso, sans aucun autre toléré à consommer sur ces jours...

 

A tenter!

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 24/07/2011 à 16:48

supertata, tu me diras ce que t'en penses... je pense qu'on peut en faire des fonds de tartelettes, séparer le reste de la pâte et éventuellement la congeler...

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 24/07/2011 à 16:52

éventuellement, en version sucrée, avec des emportes pièces, ca pourrait faire des petits gâteaux tout a fait satisfaisants, saupoudré d'un peu de cannelle et d'édulcorant...

sinon, faire cuire le fond de pâte un peu a blanc pour avoir quelque chose d'un peu croustillant...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/07/2011 à 17:52

je vois tout à fait ce que je vais en faire, lulu!

si ta recette est THE recette que je recherche depuis des lustres, me permettrais-tu de poster une recette avec ta pâte comme base? Je mettrais alors juste le lien de ta recette, pour qu'on ne puisse pas imaginer que je suis à l'origine de la pate a tarte... ;°

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 24/07/2011 à 19:00

absolument aucuns pb supertata!!! mais d'abord essaye la, voir si elle te conviens! lol sait-on jamais, les gouts et les couleurs...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/07/2011 à 19:18

t'inquiètes... je ne poste jamais une recette à la légère! Elle est en général, testée, retestée et reretestée avant diffusion! ;°

merci pour ton aval!

Avatar de Odriii sur Dukanaute

Odriii - Vers la courbe - le 25/07/2011 à 11:20

Ohlàlàlà... ça a l'air fantastique!!... je vais essayer lulu456 si je trouve de la farine de soja et pis je te ferais un compte rendu... j'avais essayé une recette comme ça mais avec les sons.... ça pas donné pareil... bref super super super merci beaucoup...

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 25/07/2011 à 11:25

lol essaye d'abord avant de me remercier odriii... hihihi!

Avatar de Odriii sur Dukanaute

Odriii - Vers la courbe - le 25/07/2011 à 11:29

ouais mais tu vois rien que le fait que tu ailles le chercher à la biocoop  je sais que je peux en trouver alors ça me motive Smiley bonheur.. non mais je vais tester... genre faire une tarte à la rhubarbe miamiam Smiley bonheur

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 25/07/2011 à 12:00

miam... une tarte a la rhubarbe... j'en ai pas!! la je re-teste pour faire un flan patissier tout bête... je pense que 60 gr de farine de soja et 60 gr de maizena serait plus indiqué (j'ai été obligée d'en rajouter un peu sinon ca collait trop)... la ca repose... on va voir ce que ca donne tout a l'heure!

Avatar de titi67540 sur Dukanaute

titi67540 - Vers la courbe - le 18/09/2011 à 13:10

Si j'ai pas de farine de soja je peut remplacer par quoi ?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 18/09/2011 à 13:50

C'est un tout nouvel aliment autorisé, je te dirais bien d'essayer avec du protifar, mais je te garanti pas le résultat 

Avatar de xiaoxiannu sur Dukanaute

xiaoxiannu - le 12/10/2012 à 11:32

Est-ce que quelqu'un a essayé en remplaçant la maïzena par du protifar pour réduire la dose de tolérés ???

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 12/10/2012 à 15:57

Si tu essayes, dis nous 

Avatar de xiaoxiannu sur Dukanaute

xiaoxiannu - le 14/11/2012 à 07:34

J'ai testé en remplaçant la maïzena et la farine de soja par du protifar et de la farine de lupin et même si ma pâte était difficile à travailler, c'était très bon! Je me suis fait une tarte à l'oignon, un régal ... Merci 

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