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Les commentaires des Dukanautes sur «Gateau au citron»

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Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 08/06/2011 à 10:15

il faut absolument que je teste ta recette ! des demain je m'y mets! sa m'as l'air délcicieux, par contre je ferais avec 3 cas seulement de lait en poudre .... en tous cas tu as toujours des recettes apetissantes! tu edvrais te lancer a topchef dukan!

Avatar de chriscajou sur Dukanaute

chriscajou - le 08/06/2011 à 14:50

Je n'avais pas vu que tu avais aussi publié celle au citron !! Merciiiii 

Je vais la tester illico et j'ai hâte de lire la version crème pâtissière 

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 08/06/2011 à 19:02

Non non laetit83... Mets bien tout le lait en poudre, bien réduit en farine au mixer en plus... (Même un peu plus si tes oeufs sont de plus gros calibre. Ou alors ne mets qu'un seul oeuf en ce cas) C'est important pour la texture !

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 10:20

oki...va falloir que je fasse des compromis.... a quand le lait en poudre a volonté?! lool

Avatar de PrincesseMagica sur Dukanaute

PrincesseMagica - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 12:18

c'est pour quelle phase cette recette ? je suis en croisière c'est possible ? le citron c'est un légume ? mdr

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 12:41

Tu peux dès la croisière ! Et non le citron c'est un féculent Smiley bonheur

Avatar de PrincesseMagica sur Dukanaute

PrincesseMagica - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 13:18

merci zaloo je vais le faire mais je n'ai pas d'agar-agar :(

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 13:51

Je plaisantais pour le citron hein !  C'est bien un fruit, mais on peut l'utiliser en adjuvant !

Tu peux remplacer l'agar-agar par de la gélatine

Avatar de PrincesseMagica sur Dukanaute

PrincesseMagica - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 20:12

il est au four mais je l'ai fait sans agar-agar ni gélatine mais je trouve que la crème est assez épaisse alors j'espère qu'il sera aussi beau et bon que celui de Mais ^^ !

Avatar de Erynae sur Dukanaute

Erynae - Vers la courbe - le 09/06/2011 à 20:39

J'ai testé : il est pas aussi beau, j'ai mis de la gelatine (plus qu'une pincée), et 30min c'etait vraiment pas assez, ma pate etait assez liquide bizarrement !

Mais en tout cas il est bon, ca me fait penser a une viennoiserie, il tient bien en main (grace a la gelatine je suppose), donc c'est pas mal comme "dessert a emporter" ! Des que j'ai a nouveau du protifar j'essaye avec !

Avatar de nouckka78 sur Dukanaute

nouckka78 - le 09/06/2011 à 23:15

J'ai essayé avec du Protifar à la place de la Maïzena et du yaourt à la place du petit suisse, sans mixer le lait en poudre et en mettant un petit peu plus d'agar agar et c'était vraiment super bon, entre le clafoutis et le cheese cake... Demain j'essaye celui avec la crème arôme rhum...

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 13/06/2011 à 14:14

Bravo nouckka ! Tu peux déposer TA recette 

Sinon, je ne conseille pas la gélatine dans cette recette. L'agar-agar bien dosé permet d'avoir une vraie texture crêmeuse. Quand au protifar, qu'est-ce que c'est ?... de la poudre de protéine pure de lait ! Un succédané réservé médicalement aux personnes en sous-nutrition, inutile et que je déconseille personnellement car il convient de mixer le lait en poudre à l'état de farine pour obtenir le même résultat en texture

Avatar de filledusud sur Dukanaute

filledusud - le 15/06/2011 à 21:19

Je l'ai fait cet après midi e je viens de le manger. C'est très très bon, mais comme le lait en poudre est limité à 3 càs par jour, j'ai divisé par 2 la maïzéna, le lait et les oeufs et rajouté une dose de protifar. C'est une bonne recette très parfumée qui cale et fait plaisir.

Avatar de amand10 sur Dukanaute

amand10 - le 28/06/2011 à 17:34

Recette testée ce WE, citron+lait mauvais ménage ça caille!

A refaire en utilisant de l'eau au lieu du lait. J'ai également remplacé la moitié du lait en poudre par de la poudre de protéine.

Petits gâteaux frais et parfumés, merci Maïs

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 30/06/2011 à 07:53

... Non ça ne "caille" pas, si tu mets tout en même temps (merci l'agar-agar !)

Avatar de Mimous sur Dukanaute

Mimous - Vers la courbe - le 14/01/2012 à 22:57

J'ai fait cette recette mais mon gâteaux était salée j'ai du Loupe quelque chose mais quoi ? Vous avez pas une réponse à la question ?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 14/01/2012 à 23:26

euh.... t'aurais pas loupé l'édulcorant.... "résistant à la cuisson"????  :°/

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