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Les commentaires des Dukanautes sur «Gateau flocon de neige à volonté»

Retour à la page Gateau flocon de neige à volonté

Avatar de Chihiro sur Dukanaute

Chihiro - Vers la courbe - le 14/04/2011 à 14:26

bonjour

 

est ce que on peut remplacer la gelatine par de l'agar agar svp??

 

merci

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 14/04/2011 à 16:09

Oui !

Avatar de ide971 sur Dukanaute

ide971 - Vers la courbe - le 14/04/2011 à 17:39

oh la la ça doit être bon ça !!!!

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 14/04/2011 à 19:44

on peut effectivement remplacer la gelatine par l'agar agar, mais moi à ta place j'evietrais, la texture sera moins aérienne, plus "compacte", pour tous ce qui est gateau j'evite l'agar, je l'utilise pour la gelée, les confitures... mais essai si tu veux... je ne te garanties pas un aussi beau résultat... celui la fond vraiment dans la bouche, commes les mousses taillefines, ou gervitas... c'est un pur délice! et avec ces quantités j'ai eu un gros gateaux de 5 cm d'epaisseur! un pur régale!

Avatar de Aybalik sur Dukanaute

Aybalik - le 10/05/2011 à 14:15

Bonjour, peut-on remplacer le citron ou joue t-il un rôle de conservateur ? j'aimerai varier les parfum avec du sirop teisseire 0% ou des arômes, merci d'avance. 

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 12/05/2011 à 22:48

biensur, je le remplace par du lait + arome coco ou pistache parfois! mais comme mon prefere reste le citron jai mis la recette avec celui-ci...! on peut varier à l'infini.. par contre n'esiter pas a bien bien remuer le lait/ gelatine dans la preparation blanc d'oeuf/fromage blanc.. j'ai remarquer qu'il fallait vraiment bien remuer pour avoir un beau resultat et avoir de belles parts!

Avatar de Bemol84 sur Dukanaute

Bemol84 - Vers la courbe - le 21/05/2011 à 19:16

Merci laetit83 pour ta recette qui en cette saison a vraiment eu un franc succès auprès de toute la famille. Je l'ai servi avec des fraises (conso) arômatisées d'un peu de vanille, après qu'il ait passé la nuit dans un moule à cake chemisé. Présentation bleuf de glace garantie ! Je pense le faire la prochaine fois avec du sirop grenadine 0 %, je sais que ça va très bien avec le fromage blanc.

Merci pour ce dessert sans toléré et tout léger.

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 23/05/2011 à 14:38

Testé et approuvé ! Miam !

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 29/05/2011 à 20:51

ravie que sa vous donne autant de plaisir qu'a moi... j'en fais 2 par semaine et je mange tout en une journée a chaques fois! j'ai testé avec 1 cas de cacao et arome praliné c'etait exquis!

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 30/05/2011 à 08:50

Je vais le tester version salé

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 30/05/2011 à 17:53

c'est une bonne idée...! sa serait vraiment sympa de me dire ce que tu en pense et comment tu as procédé.. histoire de varier un peu.. merci!

Avatar de Bemol84 sur Dukanaute

Bemol84 - Vers la courbe - le 07/06/2011 à 21:28

J'ai pensé aussi au salé, mais le temps s'est rafraîchi et je suis moins tentée. Mais c'est sûr, version surimi/saumon fumé ou petits-légumes, je suis convaincue que ce doit être délicieux. Et pourquoi pas avec un arôme fromage, ou du fromage tout court pour ceux qui ne sont pas au régime ? Car il faut le dire, c'est une recette pour tous et pour toujours.

Avatar de katvmz sur Dukanaute

katvmz - Vers la courbe - le 24/06/2011 à 17:03

Mon dieu k'c'est bon !!!!!! perso j'ai remplacé le citron par 10cl de lait écrémé et j'ai édulcoré le FB avec du candérel vanille hummmmmmmmmm oh la la tout le monde s'est régalé ! merci merci merci

Avatar de tricotam sur Dukanaute

tricotam - Vers la courbe - le 02/07/2011 à 17:52

Merci pour cette recette : un délice super "rafraichissant" .......... miam ......... je tenterai une prochaine fois avec un peu moins de gélatine pour un effet un peu plus "mousse".

 

J'ai bien envie de tester avec autre goût que citron ....... mais pas encore pu me pocurer des arômes autres que les classiques :-(

Avatar de Bemol84 sur Dukanaute

Bemol84 - Vers la courbe - le 21/07/2011 à 21:40

Tricotam, tu peux essayer avec du sirop 0 %. Pas besoin d'en mettre beaucoup et en plus c'est vraiment un dessert qu'on partage avec tout le monde, donc tu peux calculer la dose dans ce qui est autorisé avec Dukan.

En variant, tu peux aussi faire des céréales, tu trouveras la recettes parmi celles du petit déj. et les mettre au fond de ton plat à cake. En le renversant, cela fait joli, et ça rajoute du parfum et de la texture.

A vos papilles !

Avatar de florence72 sur Dukanaute

florence72 - Vers la courbe - le 25/08/2011 à 19:49

Laetit, merci pour cette recette. Je me régale a chaque fois! Avec du teissere agrume, du citron vert.... Vivement avec du chocolat!

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 27/08/2011 à 22:32

merci...avec du bioflan chocolat et arome cerise, je confirme c'est res bon...

Avatar de Noussa22 sur Dukanaute

Noussa22 - Vers la courbe - le 09/09/2011 à 17:16

Très bon, en effet. Je n'ai pas suffisamment sucré mais ce n'est pas très grave. Je l'ai fait avec de l'agar-agar (un peu moins d'un cc) et la texture est parfaite, une vraie mousse pas gélatineuse (le défaut de l'agar-agar si on en met trop).

Avatar de trisquel sur Dukanaute

trisquel - Vers la courbe - le 17/12/2011 à 17:00

Exellentissime !!!! frais,aérien, ce flocon de neige a tout pour plaire, l'hiver après un repas copieux, l'été comme dessert rafraîchissant.Merci pour ta recette Laeti.

Avatar de skiniwa sur Dukanaute

skiniwa - Vers la courbe - le 20/12/2011 à 10:11

salut comment as tu mis l'agar agar... il me semblait qu'il fallait faire bouillir pour que cela tienne... je n'ai pas le droit à la gélatine...merci pour la réponse

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 02/01/2012 à 22:55

merci les filles! tester le si vous le pouvez a l'arome pistache avec en dessous une galette dukan sucré//! c'est encore meilleure! kje ne peux t'aider skiniwa pour l'agar agar car je ne l'utile que tres rarement...je prefere la gelatine ou la gomme de guar...

Avatar de angie795953 sur Dukanaute

angie795953 - Vers la courbe - le 12/02/2014 à 08:59

oui un vrai délice !!!! je vais le refaire c'est sur !!!

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