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Les commentaires des Dukanautes sur «Gros pain Oméga Bread (version blanc d'oeuf en poudre)»

Retour à la page Gros pain Oméga Bread (version blanc d'oeuf en poudre)

Avatar de sylreve sur Dukanaute

sylreve - Vers la courbe - le 15/04/2012 à 19:46

Bonne idée d finir la cuisson hors du plat.

Je dois déjà manger l'oméga bread format normal !

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 16/04/2012 à 19:56

Testé et + qu'approuvé ! Sur les conseils de Spicy , je n'ai pas mis l'oeuf entier .1 bon pain avec 1 vraie croûte !

Avatar de sophie sur Dukanaute

sophie - le 17/04/2012 à 09:51

J'ai vraiment envie de l'essayer!

Avez-vous une idée de combien de blancs d'oeufs frais seraient nécessaires pour remplacer ceux en poudre de cette recette?

Merci d'avance

Avatar de lynce0 sur Dukanaute

lynce0 - Vers la courbe - le 17/04/2012 à 11:24

encore une révolution dans ma cuisine ! personnellement j'ai pas mixé les sons ... tranché et au congélateur ... grillé au grille pain c'est encore meilleurs.

Délicieux avec mon bout de fromage et une tuerie avec la pâte à tartiner ferrero ! Miam !

A faire et à refaire, du vrai pain sans complexe

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 17/04/2012 à 14:56

J'ai déjà laissé 1 com' , ms fallait que j'ajoute à tt prix , qu'il a la consistance du vrai pain complet , et qu' à j+2 , tjs aussi délicieux !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/04/2012 à 15:10

Sophie : c'est 5-6 blancs d'oeufs en fonction de la grosseur. Je te préviens ça fait un big pain )

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/04/2012 à 15:12

Liliros2B - Lynce : merci pour vos com'  Je suis contente que ce pain vous plaise.

J'avoue que je suis réconciliée avec les sons depuis cette recette il était temps !!!

Avatar de bulle2lune sur Dukanaute

bulle2lune - Vers la courbe - le 18/04/2012 à 20:24

j'me garde la recette sous le coude et j'tente ça bientot 

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 25/04/2012 à 16:17

voila fantastique jai mis 6 blanc d ?uf frais a la place de la poudre et donc pas d eau fabuleux merci spicy t vraiment une reine

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 25/04/2012 à 17:53

?uf frais

Avatar de twistaudrey44 sur Dukanaute

twistaudrey44 - Vers la courbe - le 30/04/2012 à 08:08

Merci pour cette recette qui fait carrément envie, j'attends que mes blancs en poudre arrivent et je la teste!!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/05/2012 à 21:04

Coucou Twistaudrey44  tu me diras si tu l'as aimé quand tu le fera. Normalement tu devrais être agréablement surprise.

Passe me tenir au courant ici : http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_tome_ii-28375.html

bye

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 05/06/2012 à 09:59

cette fois ca y et mes blanc son arrivée le pain et exquis merci http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_tome_ii-28375,191.html#1127029

Avatar de Utilisateur93485 sur Dukanaute

Utilisateur93485 - Vers la courbe - le 05/06/2012 à 16:31

Oméga, symbole de l'infini.... version baies de goji

 

http://www.dukanaute.com/forum/the_boys_team_tbt_le_club_des_gars_qui_maigr(...)

 

Merci spicy!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 05/06/2012 à 21:35

Merci Tiordnam  très bonne idée avec les baies de goji !! je tente ça dès que possible 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 05/06/2012 à 21:36

Merci Nathalie  ton oméga est grandiose !! et merci pour l'info du blanc d'oeuf en poudre chez auchan. Je regarderais ça.

Moi j'ai 1 kg d'avance pour l'instant.

Avatar de taolinou sur Dukanaute

taolinou - Vers la courbe - le 19/06/2012 à 14:29

Je viens de ressortir ma MAP pour essayer cette recette (arfff spicy j'ai faim chaque fois que je te lis !)

 

J'ai commencé par les sons que j'ai mixé et disposé au fond de la machine, pour le reste j'ai intégré tout ce qui est sec blanc d'oeuf, graines de sésame, 1 sachet de levure boulangère, 2cc de sel et 1cc de bicar. Ensuite les liquide: eau, lait, 6 gouttes d'arome beurre fondu, 12 gouttes d'arôme pain grillé (j'espère avoir bien dosé, jai des arômes depuis peu de temps et j'ai l'impression de jouer à la petite alchimiste avec !!), les pti suisses, et l'oeuf ...

 

Sec en dessous et liquide au dessus, j'espère ne pas mettre trompée 

 

J'ai reglé la MAP sur "normal", 1000g et couleur foncée .... 3h de cuisson et je vous donnerais le résultat dès que je pourrais goûter ( et oui mon four est HS alors je cuisine avec ce que j'ai à portée de main!)

 

Miamm j'ai hâte!

Avatar de taolinou sur Dukanaute

taolinou - Vers la courbe - le 22/06/2012 à 14:49

Résultat de cette recette avec une machine à pain:

- la prochaine fois je fais moins dorer

- j'avais reglé sur pain normal mais je pense en effet que le programme pain complet serait plus adapté

- pain trop humide, il faut diminuer légèrement les liquides.

Même comme cela c'est un régal, je suis ravie d'avoir de quoi accompagner mes petits pierrelin

Avatar de taolinou sur Dukanaute

taolinou - Vers la courbe - le 22/06/2012 à 14:53

Désolée j'ai validé trop vite >_<

Super recette, le pain est énorme et délicieux, je vais juste essayer d'adapter les liquides pour ma machine.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 22/06/2012 à 17:44

Taolinou : merci beaucoup d'avoir testé avec la MAP, quand les dosage seront ok, poste la recette MAP pour les copines.

Encore merci 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 24/07/2012 à 09:54

Caro une dukanaute a remplacé le lait par de l'eau, si vous surveillez votre consommation de laitage... c'est une affaire à suivre 

Posté le 22/07/2012 à 17:06 ici :

http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_l_ete_sera_chaud_tome_i(...)

Avatar de Verivirta sur Dukanaute

Verivirta - Vers la courbe - le 29/07/2012 à 14:55

En train de cuire au four ! Je tente cette recette parce que celle que je faisais avant contenait beaucoup trop de lait en poudre à mon gout... J'espère que cela va fonctionner !

Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 29/07/2012 à 22:29

Je n'ai pas encore mis mon grain de sel ici... Je l'ai fait trois fois déjà, sans mixer les sons, et c'est génial. Un vrai goût de levure et une consistance comme du pain complet. Je le tranche en 12 et je le mets au congélateur, comme certaines.

Avatar de speliah sur Dukanaute

speliah - Vers la courbe - le 29/07/2012 à 22:55

Excellent toute première utilisation de la poudre de blanc d??uf pour moi et pas déçue !! je ne mixe pas non plus les sons et super texture de mie qui ne s?effrite pas 

Avatar de Verivirta sur Dukanaute

Verivirta - Vers la courbe - le 29/07/2012 à 23:16

Bon ben voilà, une tuerie.

What else ?

Avatar de vio13 sur Dukanaute

vio13 - le 30/07/2012 à 07:24

yes! même moi, j'y arrive...merci spicy

Avatar de Tilaub sur Dukanaute

Tilaub - le 31/08/2012 à 13:04

Mon pain n'est pas monté et est resté très humide... Le gout était bon, quoique je rajouterais un tout petit peu de sel car je n'ai mis qu'une petite pincée au moment de battre les oeufs en neige... Comment vous faites pour avoir "un gros pain" ? et pas humide ? Cela dis, cela reste la meilleure recette du pain que j'ai essayé ! :o)

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 31/08/2012 à 18:07

Tilaud  je suis en train de faire la vidéo de la recette du pain oméga, tu verras tout en détail. Parution ce WE, j'ai du montage à faire. Voir ici : http://www.youtube.com/user/ChezSpicyTV

Le problème viens je pense du four parce que chez moi c'est cuit. Donc il faudrait augmenter le temps de cuisson ou le démouler et le remettre au four.

Merci beaucoup en tout cas.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/09/2012 à 19:30

La vidéo de la recette de l'Oméga Bread est là : http://www.youtube.com/watch?v=L-u6pJ7NiEg&feature=plcp

Avatar de Josepha sur Dukanaute

Josepha - le 01/09/2012 à 20:30

Je teste dés demlain. La recette en vidéo m'a donné envie de faire ce pain. Merci pour cette initiative, ça parait simple et rapide en regardant la vidéo.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/09/2012 à 08:50

Oui Josepha, tu verras ! c'est pas compliqué à faire 

Avatar de Utilisateur73801 sur Dukanaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 16/10/2012 à 09:27

Coucou Spicy, comme toujours toutes les recettes venant de toi que je fais sont plus que bonnes, et ce matin j'ai goutté au pain fait hier soir et bien très très bon 

Avatar de Lunapopset sur Dukanaute

Lunapopset - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 18:36

Miam ! Quel bonheur de manger du pain ! On dirait du pain complet. Pourtant sans farine, ni maïzena j'avais un doute, mais le résultat est vraiment à la hauteur. Bravo et merci pourcette recette ! Et hop dans mes favoris !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 16/03/2013 à 07:07

Lunapopset  Merci pour ton retour très positif . En effet on dirait du pain complet ! le BOP est magique du coup ça a donné des idées à d'autre de reprendre le principe de cet OMEGA BREAD ) contente que ce pain te plaise. La prochaine fois mets moi une photo sur mon fil.

Avatar de Lunapopset sur Dukanaute

Lunapopset - Vers la courbe - le 16/03/2013 à 13:18

Est ce que quelqu'un l'a déjà essayé en machine à pain ?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 16/03/2013 à 19:10

Lunapopset  je n'ai pas essayé mais tu peux tenter. Comment feras tu pour le blanc en neige ?

As tu vu la vidéo ? ici : http://www.youtube.com/watch?v=L-u6pJ7NiEg

Avatar de Lunapopset sur Dukanaute

Lunapopset - Vers la courbe - le 20/03/2013 à 18:48

J'ai essayé à la machine à pain ! Ben c'est pas mal non plus ! Je n'ai pas battu les blancs du coup, j'ai tout mis dans la cuve, les liquides en premier, puis les " farines" et enfin la levure. Peut-être un peu trop humide, je retente ce soir avec seulement 100 ml d'eau. Il est forcément moins aére, mais ça se rapproche du pain complet, un peu compact. Miam quand même !

Avatar de Clairetje sur Dukanaute

Clairetje - Vers la courbe - le 25/08/2013 à 16:18

Quel bonheur! C'est le meilleur pain que j'ai fait depuis mon debut de Dukan. Et ca fait bientot un an. J'espere que les morceaux que je reserve pour les jours qui viennent seront aussi bon. Ca donne la possibilite de changer les petits dejeuners un peu. Merci.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 26/08/2013 à 07:51

Clairetje hello  contente que ce pain te plaise, merci pour ton retour positif !

Avatar de Clairetje sur Dukanaute

Clairetje - Vers la courbe - le 29/08/2013 à 19:29

J'ai une petite question. Quand je pèse 12 cs de son d'avoine j'ai pas 180 gr. Ai-je des cuillères plus petites que vous ou y-a-t-il un erreur dans la recette?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 30/08/2013 à 06:43

Clairetje ! éternelle question  reste sur la pesée pour avoir la mesure de mes cs. Tu me diras. Bye

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