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Les commentaires des Dukanautes sur «Grosse brioche choco fourré chocolat blanc»

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Avatar de catherine sur Dukanaute

catherine - le 10/01/2012 à 13:57

cette recette a l'air sympa mais je ne trouve pas la gomme de guar, peut on la remplacer par autre chose ?

merci

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 10/01/2012 à 14:14

catherine, la gomme de guar peut etre remplacé par de la maizena, mais il faudra faire chauffer la creme alors.

la gomme de guar se commande sur internet ou en magasin bio, c'est vraiment une revolution pour épaissir sans toléré, je la recommande vivement.

Je precise que le lait est a mettre dans le gateau, et les 5 cas de lait que l'on mettra sur le gateau à la sortie du four sont en plus! dpnc il faut compter pour la recette un totale de 11 cas de lait ecreme. Si quelqu'un peut le rajouter dans la recette se serait gentille. merci

Avatar de misstick sur Dukanaute

misstick - Vers la courbe - le 11/01/2012 à 08:02

Géniale !

Testée ce matin, top, tu as trouvé la solution pour que ça retombe pas, chapeau

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 11/01/2012 à 10:12

merci! oui la je suis trop contente, mais on doit beaucoup a la recette de base de laurene2912! j'ai juste remplacé les tolérés et doublé les doses... l'union fait la force ici... ravie qu'elle te plaise autant qu'a moi! et vive les grosses brioches du matin!

Avatar de misstick sur Dukanaute

misstick - Vers la courbe - le 11/01/2012 à 21:52

Alors, j'ai quand même adapté un peu parce que beaucoup de "zoeufs" ... donc ma version "pour les nulles" - comme moi

1 oeuf, 3 CS rases de blanc d'oeuf en poudre (non reconstitués)

6 dosettes de protifar, 2 bio-flans (testés Praliné - top )

Edulcorant "à la louche" et hop hop

Au four préchauffé th°3, puis monté, tout comme laetit83 conseille

Et pour la ptite histoire, mis dans un plat sans papier sulfurisé, et ça n'a pas du tout accroché

Bref, très bon, j'ai pas mis de lait à la fin, elle était parfaite, moelleuse, pas du tout caoutchouteuse, ni mouillée, ni rien !

Avatar de misstick sur Dukanaute

misstick - Vers la courbe - le 11/01/2012 à 21:59

et 50 ml de lait !!

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 12/01/2012 à 13:59

Merci de nous donner ta version, je la teste cet apres midi car tu alleges les oeufs et le prtifar e sa ce n'est pas rien pour le porte monnaie..!

Avatar de lamssgatazou sur Dukanaute

lamssgatazou - Vers la courbe - le 14/01/2012 à 11:18

Miam miam, elle est juste trop bonne ta brioche, j'ai pas fait la creme, j'ai pas d'arome chocolat blanc et pas de gomme de guar dommage mais bon me suis regalé kan mm merciiiiiiiiiiii

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 18/07/2012 à 11:49

faite hier soir j aime beaucoup la brioche... je suis moins fan de la "crème"

 

je vais la refaire version misstick la prochaine fois..

Avatar de lesyti sur Dukanaute

lesyti - Vers la courbe - le 26/02/2013 à 16:36

J'ai fais la version de misstick, et ça a fini en omelette... Immangeable :(

J'ai du mal me débrouiller... Dommage, la photo donnait très envie !

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