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Les commentaires des Dukanautes sur «Guimauve façon 'ourson chocolat'»

Retour à la page Guimauve façon 'ourson chocolat'

Avatar de lydia33 sur Dukanaute

lydia33 - le 07/04/2011 à 10:38

bonjour ,

moi qui adore les oursons en guimauves je vais tester la recette dés aujourd hui , ca donne trés envie !! je vous dirais ce que j en pense !! en tout cas merci pour cette recette

Avatar de giante sur Dukanaute

giante - Vers la courbe - le 07/04/2011 à 10:43

J'ai pas tout compris, c'est qoui le sirop dont il est question dans la recette? l'édulcoran likid marche aussi? ^^

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 07/04/2011 à 10:52

Le sirop, c'est l'édulcorant, l'eau et la gélatine !

Avatar de koudedia sur Dukanaute

koudedia - le 07/04/2011 à 11:10

j'adore les oursons au chocolat et je souahiterai savoir si on peut remplacer la gélatine par l'agar-agar et si oui quelle quantité faut-il utiliser ? merci d'avance

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 07/04/2011 à 13:37

alors merci Zaloo d'avoir aussi vite répondu a Giante.. et pour Koudelia, je pense qu'il soit possible de remplacer la gelatine par l'agar agar, seulement la consistance ne sera pas tout a fait la meme.. l'agar agar a tendance a "compacter" la gelatine rend la prepapration moins "bloc" et plus agreable en bouche... enfin sa c'est mon avis a moi... maintenant si tu veux essayer, je ne pourrais pas te donner la quantité exacte.. je sais que c'est 4 gramme pour 1 litre de liquide,donc a moins de faire le calcul... desole!

Avatar de koudedia sur Dukanaute

koudedia - le 07/04/2011 à 14:29

Merci laeti83 pour ta réponse

Avatar de lydia33 sur Dukanaute

lydia33 - le 07/04/2011 à 15:09

c est trop trop bon !! je n avais plus d arome vanille j ai remplacer par de l arome au caramel ...merci beaucoup pour cette recette que mes enfants ont adorés aussi !! merciiiiii

Avatar de Magoun sur Dukanaute

Magoun - Vers la courbe - le 07/04/2011 à 15:35

Je viens de tester la recette à l'instant et c'est vraiment trop bon! Merci pour cette recette 

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 08/04/2011 à 10:45

CONTENTE de voir que même les enfants ont aimés! ... je viens d'en faire une autre fournée, mais la je les ai recouverte de dudutella et mis au frais pour que sa durcisse bien.. comme de vrais oursons! miam

Avatar de delphinette sur Dukanaute

delphinette - Vers la courbe - le 08/04/2011 à 15:51

je viens de faire la recette j'ai pris un moule en silicone en forme de puzzle a ne pas faire trop galere a demoule mais en tout cas tres bon !!!!!

Avatar de giante sur Dukanaute

giante - Vers la courbe - le 08/04/2011 à 22:49

Merci pour la réponse! vais essayer demain!

Avatar de Tourni sur Dukanaute

Tourni - Vers la courbe - le 11/04/2011 à 16:05

Petite question, quel est l'aliment toléré? le cacao?

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 11/04/2011 à 16:45

oui le cacao est un toléré.

Avatar de Tourni sur Dukanaute

Tourni - Vers la courbe - le 13/04/2011 à 19:40

Ok, merci laetit83! Autre question, j'ai du vanhouten 100% pur cacao non sucré, ça peut aller ou pas? y a pas marqué dégraissé....

Avatar de Tourni sur Dukanaute

Tourni - Vers la courbe - le 13/04/2011 à 19:41

En tout cas merci pour la recette, j'ai triché, j'ai pas attendu 2h, mais miam miam, je me réserve le reste pour tout à l'heure )

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 13/04/2011 à 20:15

Il faut du cacao dégraissé non sucré !

Avatar de Tourni sur Dukanaute

Tourni - Vers la courbe - le 14/04/2011 à 18:33

Merci Zaloo, je n'ai donc pas le bon cacao :-(

Avatar de car80210 sur Dukanaute

car80210 - Vers la courbe - le 16/04/2011 à 21:06

peut on utiliser de l'agar agar à la place de la gélatine, et si oui, comment doser? merci à la personne qui pourra m'aider!

Avatar de car80210 sur Dukanaute

car80210 - Vers la courbe - le 16/04/2011 à 21:06

oups, je vois que la question a été posée.......!

Avatar de delf2711 sur Dukanaute

delf2711 - le 27/04/2011 à 17:25

J'en ai fait hier, mais avec de l'arôme fraise Tagada et un peu de colorant rouge! on s'y croirai! Avec de l'arôme banane ça doit être pas mal non plus! ^^

Avatar de delf2711 sur Dukanaute

delf2711 - le 27/04/2011 à 17:30

Pour celles qui veulent utiliser de l'agar agar à la place de la gélatine, il faut en mettre 8 g. J'en ai fait des vraies une fois, et le résultat était super! ==> http://labonnetambouillededelf.blog4ever.com/blog/lire-article-442113-20475(...) (mon blog)

Avatar de poxbloo sur Dukanaute

poxbloo - Vers la courbe - le 30/04/2011 à 15:29

Comment dire ? C'est tout bonnement ... délicieux !

Adieu les Oursons du commerce sur lesquels je craquait avant Dudu ! merci !

Avatar de justchachouille sur Dukanaute

justchachouille - le 05/05/2011 à 15:44

enfin, je me suis lancée dans mes oursons "il seront en forme de petits nuages..."

Ma guimauve est au frais. par contre pour l'enrobage chocolat, je tente autre chose.

et oui, aujourd'hui j'ai le temps donc j'innove...

donc pour l'enrobage je tente de faire un chocolat qui durcit...

A voir!

Avatar de oceane1 sur Dukanaute

oceane1 - Vers la courbe - le 05/05/2011 à 20:05

hummmmmmmmmm excellent que ça fait du bien!!!! lol merci pour cette gourmandise qui ne fait pas prendre un gramme!

Avatar de jordanne sur Dukanaute

jordanne - le 08/05/2011 à 20:09

Excellent!!!!!!!!!

que du bonheur!!!!!!!

merci pour le partage de ta recette.

jordanne

Avatar de leaaa sur Dukanaute

leaaa - Vers la courbe - le 09/05/2011 à 17:13

Bonjour, j'ai essayé les guimauves mais en mettant de l'agar agar et ça n'a pas marché du tout...

Le sirop à ajouter aux blancs d'oeufs doit il être liquide? parce que j'ai obtenu comme une pâte gluante

Merci

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 12/05/2011 à 22:55

oui la sirop doit être liquide lorsque vous le verser.. l'inconvenient avec l'agar agar c'est de trouver le bon dosage, si vous en mettez une pointe en trop cela peut vite se transformer en béton... lol .. voila pourquoi je reste sur la gelatine...

Avatar de dauphin1477 sur Dukanaute

dauphin1477 - Vers la courbe - le 24/06/2011 à 22:35

cette recette me tenterez bien , mais la dose est pour combien de nounours , j'ai trouvé de tout petits moules en forme d'ours et j'en ai 6

cela sufit-t-il? si non j'ai des petites caissettes en silicone aussi

merci

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 29/06/2011 à 14:37

oh la la non...:-( moi c'etait des moules a madeleines, et des grosses madeleine.. et j'ai ai obtenu 16 ...

Avatar de Calypso1988 sur Dukanaute

Calypso1988 - Vers la courbe - le 09/07/2011 à 10:22

Super bon, j'en ai fait cette semaine, j'y ai mis de l'arome chamalow.... comme des vraies guimauves !

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 15/07/2011 à 21:30

la recette est bien mais je trouve que les guimauves ne sont pas assez fermes... quelqu'un aurait une astuces? merci!

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 15/07/2011 à 23:37

J'ai une petite astuce, mais je ne l'ai jamais testé avec cette recette.

En patisserie, on "serre" les blancs au sucre !

Essaye de les serrer à l'édulcorant en poudre !

Tu rajoutes une cc d'édulcorant en poudre quand les blancs sont montés, et tu continues à battre un petit moment, le tps que ça prenne !

Avatar de lulu456 sur Dukanaute

lulu456 - Vers la courbe - le 16/07/2011 à 10:12

merci zaloo! je vais tester ca!!!

Avatar de dcathycat50 sur Dukanaute

dcathycat50 - Vers la courbe - le 18/07/2011 à 13:52

Alors là, je n'ai qu'un mot à dire : EXCELLENTISSIME.... Je suis bluffé... J'ai testé plein de recette notamment pour faire des chamallow auparavant, mais pas du tout convaincue... Là, c'est que du bonheur, j'en ai même fini le plat avec les doigts...lolllll.... merci énormément laetit....

Avatar de dcathycat50 sur Dukanaute

dcathycat50 - Vers la courbe - le 19/07/2011 à 17:16

Recoucou les filles, remoi, et bien j'ai une tite question à vous poser. J'ai donc manger une partie des supers guimauves hier soir, mais ce midi en voulant manger le reste et bien les arômes avaient disparu...snifff... plus de goût... est ce normal ??? est ce le fait de les avoir laissées au frigo ??? ou d'avoir utilisé du canderel en poudre dans la recette au lieu d'un édulcorant en poudre résistant à la cuisson ???

Merci de vos réponses

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 21/07/2011 à 18:04

alors la, je ne pourrais te repondre, vu que les miennes je les mange en une seule fois... sa me parait etrange quand meme.. j'espère que quelqu'un aura une reponse a t'aporter...

Avatar de val91070 sur Dukanaute

val91070 - Vers la courbe - le 23/07/2011 à 16:29

je cours essayer !!!!!

Avatar de glory sur Dukanaute

glory - le 25/07/2011 à 18:15

J ADOOOOOOOOOOOOOREEEE les nounours !!! Recette adoptée !!! ps : pour dcathycat50 le pouvoir sucrant de l'hermesetas tient beaucoup mieux "dans le temps"

Avatar de annajoul sur Dukanaute

annajoul - Vers la courbe - le 28/07/2011 à 18:59

un pur delice, merci milles fois, j'en ai fait comme la recette mais aussi trempé dans du dutella, je me regale, un vrai plaisir

Avatar de SandrineCF sur Dukanaute

SandrineCF - Vers la courbe - le 10/10/2011 à 13:37

Coucou^^

 

A tester ça m'a l'air pas mal^^

@dcathycat : j'ai testé une autre recette de guimauve, je pense qu'effectivement les arômes disparaissent, mais moi c'était + au bout de 3/4jours....

Avatar de sista sur Dukanaute

sista - Vers la courbe - le 21/11/2011 à 22:30

pour être honnête, ayant testée d'autres recettes de guimauves je n'y croyais pas du tout, et au final juste génial!!! j'ai fais une mixture lol pour que le chocolat soit un peu comme ceux du commerce et pour d'autre du colorant . Merci mille fois pour cette recette moi qui suis une grande gourmande!!!!

Avatar de latchatcha sur Dukanaute

latchatcha - le 12/12/2011 à 21:23

Je viens de tester ce soir, un vrai régal !! Moi qui suis une grande amatrice de guimauve, voilà qui satisfait bien mes envies de sucreries !! Merci pour cette recette géniale !

Avatar de Lorelei2203 sur Dukanaute

Lorelei2203 - Vers la courbe - le 09/01/2012 à 15:43

Je voulais la tester depuis longtemps, cette recette et en fait je ne sais pas ce qui s'est passé mais la gélatine n'était pas bien répartie, elle s'est aggloméré dans le fond : une astuce pour éviter ça ? Enfin, je te rassure, c'était quand même troooop bon, j'ai tout mangé merci (pour cette recette et toutes celles que tu nous fais partager, ce sont mes favorites )

Avatar de sarah7083 sur Dukanaute

sarah7083 - Vers la courbe - le 25/01/2012 à 18:24

bon je crois que j'ai raté car j'ai mis de l'édulcorant liquide et du coup le sirop est trop liquide .

Avatar de Tygrou sur Dukanaute

Tygrou - Vers la courbe - le 10/03/2012 à 14:16

je l ai mis au frai et franchement ça à l air delicieux je vous le confirme plutard biboo

 

ps: combien on peut en manger par jour ?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 10/03/2012 à 22:12

http://www.dukanaute.com/liste_des_aliments_toleres_dukan-9.html

En fonction du cacao que tu mets...

Avatar de Tygrou sur Dukanaute

Tygrou - Vers la courbe - le 11/03/2012 à 19:49

alors c terriblement bon j' ai mis une cuillère à café de cacao dégraissé ds une grande boite en plastique vu que j ai pas de moule petit individuel chez mis la recette ds un grand moule à tarte en silicone et j ai coupé ça en carré je le met ds la la boite je dois avoir une 40 aine de bonbon je remue énergiquement et je rajoute pas de sucre dans le cacao car c est terrible comme ça pour ma part voila merci pour la recette super idée c c bientôt mon anniversaire et ça peut être sympa ! et oui j ai mis un peu édulcorant en poudre quand les blanc d??uf étaient presque fini et oui c comme les nounours les vrai moelleux et fondant meilleur quand on les fait sois mm )))

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 25/03/2012 à 19:51

merci tygrou! sa fais plaisir a entendre! bonne idee en cube, sa ressemblera plus a des chamalow!

Avatar de Just sur Dukanaute

Just - Vers la courbe - le 25/03/2012 à 23:54

De la vraie guimauve génial!! Je vais essayé de faire une ganache au chocolat pour avoir le croquant de l'ourson je vous tiens au courant!

Avatar de Emilie1981 sur Dukanaute

Emilie1981 - Vers la courbe - le 02/04/2012 à 08:52

Une vraie tuerie !! merci bcp pour cette recette !!! Smiley bonheur

Avatar de floguedj sur Dukanaute

floguedj - Vers la courbe - le 18/04/2012 à 18:13

CEST TROP BON, le mélange des blancs en neige avec le sirop est très très bon... du coup j'ai mis un peu de cacao avec ce qu'il restait du mélange blancs en neige/ sirop au fond du plat et je l'ai mangé à la petite cuillière et là... c'est juste parfait. Je regrette déjà de ne pas etre tout à l'heure. J'ai mis des sticks canderel vanille 3 pour une CS, parfait. ALLELUIA !!!! jusqu'à aujourd'hui tous mes 'desserts' ont fini à la poubelle. Merci Laetitia !!!! ALLELUIA !

Avatar de Alex1823 sur Dukanaute

Alex1823 - le 12/05/2012 à 13:20

Recette des plus exceptionnelles !! Je deviens de plus en plus fan de tes recettes laetit83 

Merci !

Avatar de mollyna92 sur Dukanaute

mollyna92 - Vers la courbe - le 31/10/2012 à 16:52

les filles moi mon blanc en neige fait des boules bisar c presk cuit prq?

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - le 12/11/2012 à 20:26

laeti,peut-on remplacer la gelatine par de l'agar agar?merci

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 13/11/2012 à 10:04

Il ne faudra alors pas faire bouillir la gélatine.

Avatar de COCOvane sur Dukanaute

COCOvane - Vers la courbe - le 04/05/2015 à 23:17

Vraiment génial jsuis bluffer j'me régale !!

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