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Les commentaires des Dukanautes sur «Loukoums »

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 19/10/2012 à 11:56

Pour la photo intégrale et plus : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote(...) (Posté le 15/10/2012 à 21:23)

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 19/10/2012 à 12:23

Et hop ! dans les favoris ! A tester dès ce WE Smiley bonheur

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 19/10/2012 à 12:34

En l'absence de gomme de guar, remplacer celle ci par 10 à 15g de maïzéna, mais cela fera un toléré.

Avatar de Utilisateur73801 sur Dukanaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 19/10/2012 à 15:50

Hum, dans mes favoris aussi 

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 19/10/2012 à 15:59

ah ben la voilà la recette tant attendue... pile pour le week-end !! ^-^

Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 19/10/2012 à 18:29

Alors là tata, Merci, merci et encore merci...........enfin une sucrerie dudu qui va je pense me plaire.....

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 20/10/2012 à 11:46

Les loukoums sont au frais pour deux heures !! Miam j'ai hâte.

N'ayant pas l?arôme rose j'ai remplacé les 130 ml d?eau du départ par (115 ml eau + 1 CS d'eau de rose).

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 20/10/2012 à 18:21

1 friandise sympa pr les js PP .

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 22/10/2012 à 17:30

Verdict : Excellentissime, non non je n''exagère pas !! Un petit plaisir des jours PP à décliner sans retenue

Avatar de miss2red sur Dukanaute

miss2red - Vers la courbe - le 28/10/2012 à 14:46

Mmmmm trés bon

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 12/11/2012 à 18:03

testés à nouveau aujourd'hui en 3 version : pandan, thé pomme/érable + arôme érable et enfin fleur d'hibiscus + arôme hibiscus. Et c'est super bon !! Merci encore pour cette bonne recette qui comble les petites envies de sucré en PP.

Avatar de lacairote sur Dukanaute

lacairote - Vers la courbe - le 18/11/2012 à 19:04

J'ai trop envie de les faire ....

J'allais justement te demander par quoi remplacer la gomme de guar ... Je viens de voir ta précision.

Je pense les faire à la fleur d'oranger. Ze te tiens au courant (comme d'hab hihi)

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - Vers la courbe - le 02/12/2012 à 10:19

puis-je remplacer la gélatine par de l'agar,si oui,saurais-tu les doses,merci

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/12/2012 à 15:47

coucou zineb (ça fait un bail dit donc!) : je suis désolée, mais j'ai fait quelques tests avec de l'agar agar, et je ne les ai pas trouvés concluants pour cette recette... En règle générale, il faut compter environ 3 fois moins d'agar que de gélatine (en poids, pas en volume...). Il te faudrait donc remplacer par environ 3g d'agar (1 cuiller à thé rase, mesure des doseurs ikéa). Si tu testes, je te conseillerais de rajouter environ 50g d'eau supplémentaire (celle que la gélatine aurait absorbé pour ramollir, et que l'agar agar n'absorbe pas puisque le mode opératoire est différent).

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