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Les commentaires des Dukanautes sur «Mayonnaise sans huile (même gout et même texture)»

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Avatar de Utilisateur77529 sur Dukanaute

Utilisateur77529 - Vers la courbe - le 18/10/2011 à 18:20

Je vais essayer aujourd'hui et si ça marche : merci, merci ! la mayo me manque tant Smiley bonheur

Avatar de isalolo62 sur Dukanaute

isalolo62 - Vers la courbe - le 01/11/2011 à 06:38

je vais essayer pour ce soir avec des crevettes et du thon....

Avatar de karine51 sur Dukanaute

karine51 - Vers la courbe - le 15/11/2011 à 12:59

moi, je l'ai faite, et c'est super, encore un peu liquide à mon gout, soit je mettrai 1 feuille de gélatine en plus soit je mettrai de l'agar. Merci pour la recette ca change des mayo dudu du site.

Avatar de amoureuse49400 sur Dukanaute

amoureuse49400 - Vers la courbe - le 17/11/2011 à 13:22

recette pas terrible une fois la preparation mise au congelateur sa a congelé et impossoble de le melanger au restant !

une solution ?

Avatar de lighttome sur Dukanaute

lighttome - Vers la courbe - le 18/11/2011 à 01:38

alors si au bout de 20 minutes votre lait chaud à congeler, c'est que votre congélateur est en sur-gelation attention cela vous fait une consomation électrique trop élever. Sinon faites un peu moins, en fait l'idée est de refroidir rapidement le lait pour qu'il se gélifie (il ne doit surtout pas congeler)

Avatar de Utilisateur25900 sur Dukanaute

Utilisateur25900 - le 19/03/2012 à 05:47

Cc et bien moi je l'ai fait mais en remplaçant la gélatine par de la gomme de guar, et verdict : MAYONNAISE même texture même gout sans l'huile, merci

Avatar de fanohent sur Dukanaute

fanohent - le 17/02/2013 à 05:13

bjr,pouvez-vous me dire par combien de cuillére ou grammes d' AGAR-AGAR je peux remplacer la gélatine?

merci d'avance pour vos recettes et vos réponses,

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 17/02/2013 à 09:20

De mémoire : 2 g d'agar = 6 feuilles de gélatine.

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