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Les commentaires des Dukanautes sur «Moussaka aux protéines de soja (soja texturé)»

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 05/02/2012 à 14:06

je n'abonde pas dans ton sens, spicy.

voici le détail nutritionnel des protéines de soja texturées.

(Ref: "The TVP Cookbook" by Dorothy R. Bates)

100 g de protéines de soja texturées apportent :

Protéines 50 g

Glucides 9 g

Lipides 31 g

Calcium 340 mg

Fer 8 mg

Magnésium 347 mg

Phosphore 700 mg

Potassium 2200 mg

Sodium 15 mg

Zinc 5.5 mg

Niacine 3 mg

 

cela fait donc un aliment protéiné à 30% de mg, ce qui n'est pas, à mon sens, un aliment sans matières grasses du tout.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 05/02/2012 à 14:37

De quel sens tu parles ?! cf ici : http://alimentsmiam.canalblog.com/archives/2006/12/18/3461060.html

Va lui faire une com ) Moi j'ai pas d'analyseur chimique chez moi, et toi ? LOL

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 05/02/2012 à 15:08

à la source de la source : http://www.petafrance.com/vegkit/pate.asp

De toute façon ce qu'il faut retenir c'est que c'est considéré comme un toléré limité à 50 g (sec) par semaine.

http://www.dukanaute.com/fiche_dukan/proteines_de_soja-167.html

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 05/02/2012 à 15:56

je parle du dernier paragraphe de ta recette, spicy, celui entre guillemets., où tu dis que la protéine de soja texturée ne contient pas de matières grasses du tout.

pas besoin de mettre un comm sur le lein que tu as donné, cela a déjà été fait par d'autres ;°

ma source (déjà laissée dans le premier comm) : The TVP Cookbook" de Dorothy R. Bates

une autre source  : http://www.dietobio.com/dossiers/fr/soja/tvp.html.

Tout comme toi, je vais chercher mes infos sur le net, et dans les bouquins... "déshuilé" ne signifie pas qu'on a ôté TOUTE l'huile du produit... c'est le terme qui est utilisé pour la farine de coco, laquelle contient encore de la matière grasse et est interdite chez dukan, et pour la farine de soja déshuilée, tolérée également en quantité limitées.

Je crois en effet que le principe de prudence est à appliquer lorsqu'il s'agit d'un produit encore peu connu dans le cadre de ce régime, et qu'il faut en effet retenir avant toute chose que c'est un toléré limité actuellement à 50g sec par SEMAINE.

Avatar de lynce0 sur Dukanaute

lynce0 - Vers la courbe - le 13/02/2012 à 22:03

Merci spicy pour cette découverte de mélange de différentes saveurs. Je me suis régalée comme d'habitude

Avatar de priscillasz sur Dukanaute

priscillasz - Vers la courbe - le 22/06/2012 à 23:20

Dur dur d'attendre demain midi pour déguster plus qu'à passer au four ça a l'air trop bon =) ! Verdict demain...

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