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Les commentaires des Dukanautes sur «Orgasmic vrai superbavarois»

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Avatar de Perrine sur Dukanaute

Perrine - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 17:14

Ouuuuuuhhh... 'va falloir que je le tente un de ces 4 !

Avatar de aupamama sur Dukanaute

aupamama - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 17:24

Vivement la conso !!!!!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 13/05/2011 à 18:14

waoouuuuuu, super flattée que THE Perrine, inventrice de THE baguette Dukan, soit attirée par ma recette! Tiens moi au courant! ;°

Avatar de Utilisateur25230 sur Dukanaute

Utilisateur25230 - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 19:01

ça m'a l'air trop bon !!!!!! merci pour ta recette !!! Et hop dans mes favoris !!!!! 

Avatar de marrilou sur Dukanaute

marrilou - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 19:03

à tester ce wed end au vu de la photo celà ressemble à une genoise d'un super patissier bravo

Avatar de felicia29 sur Dukanaute

felicia29 - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 19:29

il est au frigo !!!!

merci pour la recette en primeur mais aussi pour le reste !!!

Avatar de pirouli sur Dukanaute

pirouli - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 19:50

alors je peux dire que j'ai essayé la recette . c'est un délice à tomber raide! Le gâteau est fait pour 8 personnes, nous étions 4 et nous avons dégusté le tout sans remords et avec délectation! Je le refais pour la fête des mères (avec de la mangue Supertata!!)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 13/05/2011 à 22:37

Merci pour vos gentils commentaires les cops. Faites-vous plaisir, les filles (et les garçons aussi)!

 

En quantité, c'est une pâtisserie pour 8 bons gourmands, voire plus. Il n'y a que 2 tolérés (les 2 cs de maizéna) pour l'ensemble du gâteau, mais ne mangez pas tout dans la journée, car cela ferait trop de fruits en une seule fois... Je dirais à manger sur 3 jours si vous vous le gardez pour vous tout seul!

Avatar de Mais sur Dukanaute

Mais - Vers la courbe - le 13/05/2011 à 23:08

Bon, je l'ai tenté en mode "croisière" (sans fruit)... parfum citron-miroir fraise (avec ma confiture au sirop)... en attente de démoulage...

Avatar de Chiloow sur Dukanaute

Chiloow - le 14/05/2011 à 12:10

Je suis en croisiere, vous pensez que ca peut marcher avec uniquement des aromes ??

Signée Jeune Dudugirl qui fantasme sur ton dessert 

Avatar de SandDudu sur Dukanaute

SandDudu - Vers la courbe - le 14/05/2011 à 14:00

bonjour , miam, il a l'air trop bon !!!! pour la quantité d'édulcorant , ça correspond à quoi l'équivalent de 200 g de sucre ?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 14/05/2011 à 14:43

@ chiloow : je suis en train de travailler sur une version pour la croisière.... patience... ça va venir!

 

@ sandudu : ça dépend de l'édulcorant que tu utilises. En général, il est maqué sur l'emballage ou sur la boite la correspondance avec le vrai sucre... Si tu ne trouves pas, la meilleure solution est de goûter au fur et à mesure jsuq'à ce que tu trouves ça satisfaisant! Tenez-moi au courant!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 16/05/2011 à 16:43

@ administrateur, zaloo, ou dukanaute : pourriez-vous, svp, mettre en gras les titres des étapes intermédiaires (Pour la génoise, Pour le bavarois, Pour le nappage miroir), comme pour mon autre recette de bavarois (ultimate), je trouve que cela rend la recette bien plus lisible... merciiiiiiiii d'avance! ;°

Avatar de zazane sur Dukanaute

zazane - Vers la courbe - le 21/05/2011 à 23:10

Cette recette est super, délicieux, j'essaierai avec d'autres fruits mais à la fraise c'est vraiment bon, à faire sans hésiter

Avatar de chriscajou sur Dukanaute

chriscajou - le 21/05/2011 à 23:34

Voilà, recette tentée et réussie. Photo en page 226 de ce thread : http://www.dukanaute.com/forum/faites-vous-plaisir-les-filles-_40_4318_4500.html

 

J'ai fait une variante bavarois citron/miroir fraise.

 

Sur les recommandations de Supertata herself (merci!), j'ai fait sa recette de Lemon Curd jusqu'à l'étape de la Maïzena incluse (donc pas de poudre de lait ni d'agar agar). J'y ai ajouté 7 Petits Suisses (comme il faut les égoutter, j'ai préféré en mettre un petit 7e ) et puis les blancs montés en neige, comme dit dans la recette ci-dessus.

 

Pour la génoise, j'ai suivi les instructions à la lettre et elle est juste... parfaite.

 

Pour le miroir fraise : j'ai mis +/- 150 ml d'eau, du Canderel, j'ai fait chauffer, puis j'ai ajouté 1 càS d'arôme fraise et 1 cac de colorant rouge, puis j'y ai ajouté 4 feuilles de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. J'ai laissé refroidir 10 min au frigo puis j'ai nappé le bavarois, comme expliqué dans la recette.

 

Une vraie réussite visuelle (cf. photos!!) et divin au gout. N'hésitez pas, lancez-vous ! Recette 100 % efficace.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 22/05/2011 à 00:15

Merci Chris... Et pis là, c'est plus conso, c'est CROISIERE! Hourra!

Avatar de poxbloo sur Dukanaute

poxbloo - Vers la courbe - le 22/05/2011 à 09:05

Je suis si enthousiasmé par ce dessert Dudu, que j'en oubliais un grand merci sur cette page !

Une jolie occasion de faire sensation et de se sentir un vrai chef patissier ! MERCI !!!

Avatar de chriscajou sur Dukanaute

chriscajou - le 22/05/2011 à 10:44

Supertata, tu devrais peut-être poster la recette du "Bavarois Lemon Curd" dans la section "croisière" pour toutes celles qui utilisent le filtre dans la recherche de recettes, pour qu'elles le trouvent !

Avatar de chriscajou sur Dukanaute

chriscajou - le 22/05/2011 à 11:30

Et pour la recette au Lemon Curd, uniquement 3 tolérés (Maïzena, 1 CAS pour Lemon Curd et 2 CAS pour génoise).... et les 3 citrons qui font un peu beaucoup pour un repas de croisière.... mais si on le mange en 3 jours, c'est sans complexe !

Avatar de viva83 sur Dukanaute

viva83 - le 22/05/2011 à 11:34

Je m'en veux, je m'en veux ! arg j'ai zappé cette phrase "Laisser refroidir et mélanger au reste de la préparation de fraises" et quand j'ai terminé, tout bien au frigo jusqu'à demain, dans mon robot restait l'autre partie des fraises. J'espère que ce sera bon quand même (il n'y a pas de raison d'ailleurs). Donc mon nappage sera également tout fraise;

Merci pour la recette, j'ai pris un grand plaisir à la faire (sauf mon erreur bien sûr)

Avatar de openbonbon sur Dukanaute

openbonbon - Vers la courbe - le 26/05/2011 à 13:15

sur combien de jour tu peux manger le gateau entier?

Avatar de jolysm sur Dukanaute

jolysm - Vers la courbe - le 26/05/2011 à 14:17

merci Viva pour ce magnifique gateau digne d'un grand patissier !!!!!!

Avatar de ninie62800 sur Dukanaute

ninie62800 - Vers la courbe - le 27/05/2011 à 01:05

coucou j'ai testé ce soir poires miroir chocolat , c'est au frais jusqu'a demain mais je pense avoir fait une betise j'ai rajouter de l'agar agar car mes poires ne prenaient pas.

je pense tester aussi le miroir avec du lait et non de l'eau qu'en dis tu?

bisous merci pour cette belle recette qui donne vraiment envie!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 27/05/2011 à 08:43

merci Viva?????????????

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 27/05/2011 à 08:46

@Ninie : j'ai essayé le miroir chocolat à l'eau, et j'ai effectivement trouvé cela assez décevant... Je crains que le lait ne rende le miroir chocolat un peu clair... alors je dirais moitié lait-moitié eau. Tiens-nous au courant!

Avatar de ninie62800 sur Dukanaute

ninie62800 - Vers la courbe - le 27/05/2011 à 12:01

coucou,

je viens de tester ca y est, donc mon miroir n'est pas lisse mais il a bien pris , on sent beaucoup plus le chocolat en faisant moitié lait moitié eau je trouve.

je n'avais plus de bioflan choco donc j'ai mis une petite cuillère a soupe de cacao dégraissé 150ml de lait la même chose en eau édulcorant et 2 grs d'agar agar

Avatar de ninie62800 sur Dukanaute

ninie62800 - Vers la courbe - le 28/05/2011 à 00:04

c'est encore moi!!!

un grand merci ce bavarois est delicieux!!! il tient bien son nom orgasmic!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

une genoise qui n'est pas mouillé malgré les 24 heures au frais avec la prepa dessus

une texture aerienne ,un gout.............................. a tomber par terre!!

demain je vais le presenter a ma famille non dudu pour voir!!! en tout cas si ils n'en veulent pas pas de soucis!! moi j'en veux et le gateau du commerce ne me tente meme pas!!!!!

Avatar de viva83 sur Dukanaute

viva83 - le 28/05/2011 à 14:09

alors pour moi le verdict après mon 3ème gateau et bien c'est............... délicieux et c'est pas encore assez pour exprimer ce que je pense. Le premier à la fraise (en fait il était très bon malgrè mon erreur) et les 2 autres au citron /mirtilles et citron / fraise. J'ai même une commande pour demain de mes amis (non dudu).

Encore un grand, grand merci

Avatar de zazane sur Dukanaute

zazane - Vers la courbe - le 03/06/2011 à 16:59

Je l'ai refait sans le biscuit, en version mousse dans des coupes individuelles, c'est encore meilleur car le biscuit n'apporte pour moi pas grand chose et chez moi personne ne l'a mangé.

Avatar de viva83 sur Dukanaute

viva83 - le 03/06/2011 à 18:53

Supertata, pas de problème pour le commentaire de Jolysm. Tout simplement, quand elle est venue me voir je le lui ai fait et elle a adoré. Mais bien sûr c'est juste pour la réalisation (et la réussite) qu'elle a remercié.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 03/06/2011 à 23:12

ahhhhhhhhhhhhhh, je comprends mieux! ;° heureuse que la recette vous plaise!

Avatar de ninie62800 sur Dukanaute

ninie62800 - Vers la courbe - le 04/06/2011 à 00:57

coucou,

je teste avec du tofu soyeux a la place des petits suisses et pour le glacage comme je n'ai plus de fraises ou de fruits rouges , j'ai la nuit pour reflechir!!

merci

Avatar de ninie62800 sur Dukanaute

ninie62800 - Vers la courbe - le 04/06/2011 à 14:18

coucou supertata

ca y est c'est fait!

verdict super bon !!! j'ai fait le miroir avec edulcorant agar agar sirop de grenadine et colorant!

bisous

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 06/06/2011 à 00:09

tres bon, veritable réusite à l'oeil et au palais ( mm les non patissiers vous pouvez vous lancer les yeux fermés)

recette expliquée parfaitement!!! Un gd merci pour ce moment de bonheur, qui ravie les dudu et les non dudu !!

Avatar de Utilisateur61740 sur Dukanaute

Utilisateur61740 - Vers la courbe - le 13/06/2011 à 19:13

encore une petite tuerie qui nous fait oublier qu'on est au régime.

toujours en phase de croisière j'ai remplacé les fraises par de la rhubarbe et ai fais le nappage avec du sirop teisseire et de l'agar agar.

Econre merci pour cette découverte culinaire qui n'a rien a envier aux gateaux et autres douceurs traditionnelles

Avatar de essone91 sur Dukanaute

essone91 - Vers la courbe - le 23/06/2011 à 16:40

je confirme ORGASMIC !!!!!!!!!!!! merci pour ce vrai dessert, pour une fois on a vraiment pas l'impression de manger dukan

 

très facile à faire

 

MERCI MERCI MERCI

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 24/06/2011 à 07:04

Merci supertata pr cette délicieuse recette ,aprés 1 orgasmic à la fraise ,je l'ai tenté à la mangue. Une tuerie et je confirme ça ne fait pas du tt ,gateau de régime .

Avatar de deauvil sur Dukanaute

deauvil - le 10/07/2011 à 01:07

Euh... Comment dire... Je viens de le gouter en dessert de mon 1er repas de gala (je ne voulais pas prendre le risque de trop déraper...) Et bien c'est absolument délicieux... C'est comme le vrai

Avatar de 1marie1lucie1 sur Dukanaute

1marie1lucie1 - Vers la courbe - le 10/08/2011 à 12:24

J'ai enfin trouve des fruits rouges congeles, j'habite a Jerusalem et trouver des fruits ou legumes quand ce n'est pas la saison est une vraie galere. Du coup j'ai adapte a mes moyens: framboises au lieu des fraises, fromage blanc egoutte a la place des petits suisses et agar agar a la place de la gelatine. J'ai egalement fait la genoise a base de son d'avoine pour enlever un tolere(style galette dudu avec de la levure). C'est un vrai delice, mon mari qui n'est pas au regime me demande tous les soirs "Cheri je suis desole mais je peux te piquer une part de gateau de regime?"... Il en reste deux parts pour ce soir, il faut que je retourne acheter des framboises tres vite donc...  Smiley bonheur

Encore merci SuperTata!

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 19/08/2011 à 14:04

top dessert une vraie tuerie j'ai aromatisé la génoise à la pistache, des myrtilles surgelées pour la mousse j'en ai gardé certaines entières, et pour le miroir un sirop aromatisé à la cerise note K top top toppppppppp mercis c'est léger frais un délice qui a plus à tout le monde pas certaine qu'il en reste encore pour demain

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 02/10/2011 à 20:40

Je viens de déguster ton orgasmic ,Tata , version prune , mon préféré pr le moment. C'est tjs 1 délice !!!

....A tenter avec des poires....

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 26/10/2011 à 15:46

Et une de plus de testée, et encore une réussite de Supertata !! Je l'ai faite à la rhubarbe puisque toujours en croisière mais très bon et très léger. Une bonne recette que j'ai hate de pouvoir faire en conso avec toutes sortes de fruits !!

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 24/02/2012 à 13:23

Comme Walily , je l'ai fait à la rhubarbe .Tjs aussi délicieux !!

Alors les croisièristes , n'hésitez pas :faîtes vs plaisir avec cette merveille, version rhubarbe .

Avatar de elrik sur Dukanaute

elrik - Vers la courbe - le 21/03/2012 à 12:27

j'ai refais pour la xième fois l'orgasmic, un délice,mais cette fois-ci, j'ai ajouté, des fraises fraiches coupées au mélange mousse fraises - toujours aussi bon !!!

Avatar de veni02 sur Dukanaute

veni02 - Vers la courbe - le 29/04/2012 à 20:49

Juste merci pour la recette pas aussi beau que le tien car pas de cercle mais meme mon homme a beaucoup aimé!et c'estpas un dudu!!merci pour ce délicieux dessert

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 28/07/2012 à 12:34

Enfin testée en version originale mais avec des framboises !

Super bon !! Miam, j'ai léché la cuillère en préparant la mousse et après j'ai du etre bien sage et attendre pour en manger une tite part et bien ça valait le coup croyez-moi !! A faire, refaire et refaire encore !!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 27/12/2012 à 14:29

Pour reconvertir les 3 jaunes d'oeufs restants : http://www.dukanaute.com/recette_chocolate_custard_creme_anglaise_au_cacao-9898.html

Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 03/07/2013 à 10:16

Je me suis régalée avec ce dessert, et c'est un euphémisme... une tuerie !!

Je l'ai fait tout à la framboise, avec quelques adaptations :

- j'ai remplacé les blancs d??ufs de la génoise par des blancs en poudre, pour ne pas avoir ensuite 3 jaunes d??ufs restants. Les blancs en poudre sont bien montés en neige, et comme on les fait cuire, pas de goût particulier. Et j'ai donc pris les blancs d'oeufs frais pour la mousse à la framboise

- pas assez de feuilles de gélatine dans mon placard, j'ai donc pris de l'agar-agar pour la mousse : j'en ai utilisé 3-4 g, j'aurai pu aller jusqu'à 5g je pense, mais ça se tenait déjà bien comme ça. J'ai mélangé l'agar à la moitié des framboises mixées et j'ai porté à ébullition et laisser cuire 2 minutes (en remuant !)

- j'aime bien quand la génoise n'est pas sèche, je l'ai donc humidifiée avec un mélange eau + quelques gouttes de rhum (possible aussi avec arôme rhum) et de l'édulcorant, c'était parfait à mon goût

- le nappage je l'ai fait exactement comme la recette, en utilisant des framboises surgelées

 

C'est vraiment un gâteau au top, probablement celui que je serai le + fière de faire à mon entourage non dudu !

 

photo ici : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1732960.jpg

Avatar de felicia29 sur Dukanaute

felicia29 - Vers la courbe - le 03/07/2013 à 13:03

 

Avatar de felicia29 sur Dukanaute

felicia29 - Vers la courbe - le 03/07/2013 à 13:05

ici il reste un incontournable ! c juste une tuerie !!!!!

je l'ai adapté avec de la rhubarbe et glacage rhubarbe avec miroir fait avec le jus de rhubarbe

on adore !!!!

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 20/10/2014 à 20:45

Refait ce We....tt le monde a adoré mm les non dudu qui ne n'ont rien vu..frais et léger ....que du bonheur

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/10/2014 à 18:53

@ caro : merci pour ton retour 

c'est vrai que quand je le fais, tout le monde n'y voit que du feu... je varie parfois en faisant à la mangue-citron vert avec miroir framboise.

Avatar de felicia29 sur Dukanaute

felicia29 - Vers la courbe - le 09/02/2016 à 20:34

de loin notre dessert préféré

je le décline avec tout de sorte de fruit framboise , melon , mangue , rhubarbe ....

bisous Tata

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