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Les commentaires des Dukanautes sur «Pain comme un vrai »

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Avatar de Utilisateur83233 sur Dukanaute

Utilisateur83233 - Vers la courbe - le 07/01/2012 à 21:07

La levure est-elle chimique ou boulanger?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 07/01/2012 à 22:20

Généralement, quand ce n'est pas précisé, c'est de la levure chimique. Bblonde ?

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 08/01/2012 à 07:54

1 sachet de levure chimique

Avatar de Pascaloo sur Dukanaute

Pascaloo - Vers la courbe - le 08/01/2012 à 16:13

Quelques petites precisions , s'il te plait !

150g maïzena ...c'est pas trop ? C'est un toléré je crois à 15 g par jour X 2 au max = 30g X 4 Jours = 120G ?

Pour pétrir et donner une forme de pain avec 50CL de lait ce n'est pas facile ! Déja avec 30CL c'est très liquide ...

Une petite aide pour la temperature ? J'ai mis 200 pendant 40 mns et j'ai failli y laisser l'Ultra Plus , peut etre mettre un papier de cuisson dans le fond , ça peut aider à démouler !

En tout cas je le ferai de nouveau, il a l'air tellement bon sur la photo !

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 09/01/2012 à 05:47

pour le calcul des tolérés je fais pas attention vu que moi suis en conso

mon pain pas du tout liquide avec le lait même difficile à pétrir car très compacte et au niveau cuisson dans l"ultro pro rien ne collait dedans et l'ultra pro nickel mais bien sur tu peux mettre du papier sulfurisé ... peut être ton four trop puissant

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 09/01/2012 à 18:30

le lait écrémé c'est en poudre ... sorry ))))

Avatar de Pascaloo sur Dukanaute

Pascaloo - Vers la courbe - le 10/01/2012 à 21:05

Ok , merci ! J'ai bien vu les 4 CS de lait écrémé en poudre, mais tu as mis aussi 50 CL de lait écrémé ... ?

Sinon ta temperature de cuisson c'est combien ?...

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 11/01/2012 à 06:04

j'ai mis tous les ingrédients à pétrir et j'ai obtenu une grosse boule de pain .. à cuire au four 180 degres

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 14/01/2012 à 10:56

je viens de m'en rendre compte c'est 5O ml de lait ) sorry

Avatar de biloute1762 sur Dukanaute

biloute1762 - Vers la courbe - le 05/02/2012 à 15:30

avez vous mis le couvercle du tupperawe pour faire cuire votre pain? car moi, je l'ai mis et j'ai dû remettre à cuire au moins 20 min, car l'interieur n'était pas cuit!! Sinon c'est le premier pain que je vais qui ressemble à un pain!! Merci!!

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 07/02/2012 à 06:02

oui 40 min avec le couvercle

Avatar de clefm sur Dukanaute

clefm - Vers la courbe - le 07/02/2012 à 09:05

Il a l'air super ce pain je vais l'essayer pour une fois qu'il n'y a pas un ingrédient que je n'ai pas chez moi style profitar ou autre !! merci bblonde

Avatar de Utilisateur42900 sur Dukanaute

Utilisateur42900 - le 09/03/2012 à 21:09

Bonsoir bblonde, je voudrai savoir sil y aurait un autre mode de cuisson que le pro tupperware s'il t plait? Je n'ose pas le faire cuire directement dans mon four. Merci d'avance pour ta réponse.

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 10/03/2012 à 06:55

coucou tu peux le cuire directement dans le four sur un papier cuisson , dans un moule en silicone ou à terrine ) j'ai déjà tout testé et tout fonctionne

Avatar de vio13 sur Dukanaute

vio13 - le 10/03/2012 à 10:32

ça a l'air bon, mais.....

150g de maïzena pour 4 jours????

donc environ 37g/jour????

c'est beaucoup, non?

Avatar de Utilisateur42900 sur Dukanaute

Utilisateur42900 - le 10/03/2012 à 15:42

Merci beaucoup pour la rapidité de ta réponse, c est vraiment sympa à toi.

Avatar de bblonde sur Dukanaute

bblonde - Vers la courbe - le 11/03/2012 à 06:55

je crois que la dose de toléré c'est 30gr de maizena par jour ... donc on va pas chipoter pour 7 gr .. ou tu en mets moins ))

Avatar de vio13 sur Dukanaute

vio13 - le 11/03/2012 à 08:49

j'ai suivi ta recette et j'en ai mis, de la maïzena mais je n'ai pas aimé ce "pain", qui est resté tout plat..

je préfère le pain de mie dudu, que je cuis en 4mn au MO

au fait, "chipoter" pour 7g? mais ça fait presque 25% de 2 doses tolérées...et cela chaque jour!!

il me semble que la rigueur est la clé de ce régime?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 12/03/2012 à 07:51

Pour ne pas "chipoter" mange ton pain sur 5 jours 

Avatar de austral17 sur Dukanaute

austral17 - Vers la courbe - le 07/07/2012 à 20:37

Personnellement, j'ai retrouvé le gout du vrai pain avec cette recette et c'est un pur bonheur ! Je ne mets pas du tout de lait (ni le lait écrémé liquide, ni le lait en poudre) et je remplace la levure chimique par de la levure de boulanger. Je fais lever le pain pendant 1 à 2 heures et au four sur un papier cuisson pendant 45min à une heure. Merci Bblonde pour l'idée.

Avatar de louloute74 sur Dukanaute

louloute74 - Vers la courbe - le 20/09/2012 à 19:58

on croit vraiment manger du pain complet, j'en mange 3 tartines par jour, j'ai seulement rajouté un peu d'eau car après avoir fait lever la pate, tout est parti en morceau... Mais vraiment c'est un plaisir de manger ce pain et il cale bien l'estomac

Avatar de louloute74 sur Dukanaute

louloute74 - Vers la courbe - le 20/09/2012 à 20:44

je précise aussi que je met de la levure de boulanger et de l'arôme beurre salé...

Avatar de VivieDudu77 sur Dukanaute

VivieDudu77 - Vers la courbe - le 27/08/2013 à 16:19

je vais de ce pas tester ta recette ce soir !!!!!

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