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Les commentaires des Dukanautes sur «Pain de Mie Machine à pain»

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/02/2012 à 18:15

appétissant! merci pour la recette! as-tu essayé au four, sans MAP?

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 02/02/2012 à 18:28

je n'avais jamais pensé à congeler le pain merci pour l'idée la mie est superbe

Avatar de gyle2002 sur Dukanaute

gyle2002 - Vers la courbe - le 02/02/2012 à 20:31

Alors sans machine a pain il faut mettre la pâte dans un moule chemisée de papier sulfurisé, bien pétrir la pâte afin d'obtenir un mélangé souple laissé reposer 1h avec un torchon humide sur la pâte puis repetrir pour dégazer puis mettre au four cuisson douce

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 03/02/2012 à 01:04

merci gyle! 

Avatar de simsim sur Dukanaute

simsim - Vers la courbe - le 12/02/2012 à 21:01

par quoi peut on remplacé le protifar??

Avatar de gyle2002 sur Dukanaute

gyle2002 - Vers la courbe - le 13/02/2012 à 09:35

Par de la maizena ou du lait en poudre mais alors il y aura des toléré donc on ne peut en manger qu'une tranche

Avatar de Mmmm sur Dukanaute

Mmmm - le 19/02/2012 à 16:56

J'ai essayé, ça ne ressemble pas du tout à la photo...

Mon pain est bien plus foncé, je pense qu'il n'a pas bien levé et est trop cuit (de toute façon j'ai du mal à faire du pain levé avec cette machine).

Je retenterai sans le sucre, parce que du coup, avec du fromage, c'est pas top et diminuerai le temps de cuisson.

Avatar de gyle2002 sur Dukanaute

gyle2002 - Vers la courbe - le 20/02/2012 à 09:12

@ Mmmm, Avec ma machine a pain au debut aussi mon pain été plus foncé et plus cuit donc j'ai mis le poids minimum sur ma machine et le niveau 1 de dorage dès que mon pain est cuit je le sort direct de la machine pour arreter la cuisson. Après pour faire lever il y a la poudre à lever bio normalement avec ca plus la levure boulangère ca doit bien lever. As tu bien mis les 2?

Avatar de Utilisateur91193 sur Dukanaute

Utilisateur91193 - le 23/02/2012 à 19:49

c'est tres bon ! dommage il doit se manger sur plusieurs jours !!!! je l'ai coupé en tranches et hop au congel !

j'ai suivi tous les conseils a la lettre y compris le poids min et le dorage.il est bien reussi !

merci pour cette recette !

Avatar de guillemot sur Dukanaute

guillemot - le 23/02/2012 à 20:09

bonjour je voudrais le faire mais un petit soucis quel son doit on mettre?merci pour la réponse a tres bientot

Avatar de gyle2002 sur Dukanaute

gyle2002 - Vers la courbe - le 24/02/2012 à 09:37

Guillemot, c'est le son d'avoine que j'utilise uniquement. Dans mon magasin bio il en font déjà mixé et réduit en farine très pratique sinon tu peux mixer ton son d'avoine toi même dans un blender

Avatar de Alex41 sur Dukanaute

Alex41 - Vers la courbe - le 04/08/2012 à 10:08

Un grand merci, j ai enfin trouve le pain qui me manque tant, merci, merci, merci

Avatar de lilette2012 sur Dukanaute

lilette2012 - le 04/08/2012 à 16:10

Pour moi, la meilleure des recettes de pain ! Avec du st pierrelin et de la viande des grisons, je n ai pas l impression d etre au regime!... Je me regale !

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - Vers la courbe - le 10/08/2012 à 19:43

Merci pour la recette, par contre j'ai voulu en faire que la moitié et cela ma fait tout de même 8 jours de doses de sons...J 'ai du rater quelque chose? Enfin je pense que la prochaine fois je ne ferais que la pâte dans la MAP car cela m'a fait un pâton pas très pratique. Je diviserais directement le pâton dans le nombre de doses utilisées... Merci encore.

Avatar de Doude56 sur Dukanaute

Doude56 - Vers la courbe - le 29/10/2012 à 12:12

Je vais peut être paraître stupide mais je ne trouve pas de "poudre à lever bio" ... Est c'que cela porte un autre nom ???

Avatar de mariacicatello sur Dukanaute

mariacicatello - Vers la courbe - le 29/10/2012 à 16:24

C est pour quel phase se pain

Avatar de mariacicatello sur Dukanaute

mariacicatello - Vers la courbe - le 29/10/2012 à 16:26

pourquoi c est pas la levure en cube pour pizza main qu on utilie aussi pour le pain??? Levure de boulanger????

Avatar de mariacicatello sur Dukanaute

mariacicatello - Vers la courbe - le 29/10/2012 à 16:31

Ok je vien de lire les ingredients avais pas bien tous lu... ça à l'air bon main en phase d'attaque j'ai des doutes !

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 29/10/2012 à 21:19

Vérifie d'après la liste des aliments,

http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html

ça apaisera tes doutes 

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 29/10/2012 à 21:20

@doude56 : en magasin bio peut être ?

Avatar de gyle2002 sur Dukanaute

gyle2002 - Vers la courbe - le 30/10/2012 à 06:50

@doude56 : moi j'en ai trouvé au rayon des produit bio de carefour ou auchan la ou il y a toutes les farines et sucre mais c'est dans le rayon bio et ca s'appelle poudre à lever si tu n'en trouve pas du tout la bas après il faut aller directement dans un magasin bio

Avatar de Doude56 sur Dukanaute

Doude56 - Vers la courbe - le 12/11/2012 à 12:25

Ben j'ai pas trouvé chez carrefour )= Et j'ai demannder en boulangerie on m'a répondu pour moi "la poudre à lever" c'est de la levure.

 

Donc je pense essayer en doublant les doses de levure =/

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 12/11/2012 à 13:09

http://www.google.fr/search?q=poudre+a+levé+bio&oe=utf-8&aq=(...)

pour ma part je prend en grande surface levure pour machine a pain rayon pâtisserie

Avatar de Doude56 sur Dukanaute

Doude56 - Vers la courbe - le 12/11/2012 à 17:21

Ben déçue. Pas gonflé, beaucoup plus foncé que sur la photo... J'ai mis 100gr de son de blé pour 200g de son d'avoine. Et 2 sachet de levure boulanger soit 10g.

 

Donc mega déçue =(

Avatar de Arantxa sur Dukanaute

Arantxa - Vers la courbe - le 06/01/2013 à 23:24

Premier essai (en respectant scrupuleusement les doses) catastrophique ! Le pain était moche, hyper compact, pas gonflé et dur commedu bois après quelques heures...

J'ai refais une tentative en mettant plus de lait (350 ml) et moins de protifar et le résultat est pas mal : programme pain complet, 750g, dorage 1 pour la Moulinex. Ça fait du bien d'avoir ENFIN du pain croustillant !!!

Avatar de Utilisateur114790 sur Dukanaute

Utilisateur114790 - Vers la courbe - le 11/01/2013 à 15:46

Ou peut on trouver de la poudre a lever bio au Québec merci

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 11/01/2013 à 23:27

Essaye de voir sur le forum s'il y a d'autres Quebecois pour qu'ils puissent te renseigner

http://www.dukanaute.com/forum/autres-pays_42.html

Avatar de nainouanne sur Dukanaute

nainouanne - Vers la courbe - le 04/04/2013 à 17:35

super bon, j'ai beaucoup de mal à respecter les quantités autorisées par jour tellement j'aime. j'y ai mis soit des graines de sésame, soit des baies de goji (magasin bio, pharmacie) . le 1er n'a pas été réussi, pas levé, trop cuit, mais je l'ai mangé car bon goût malgré tout. le 2ème et le 3ème super. j'ai adapté le temps et la couleur de cuisson. c'est le meilleur pain, sucré ou salé, que j'ai essayé depuis mes débuts, donc un grand merci

Avatar de Utilisateur119874 sur Dukanaute

Utilisateur119874 - Vers la courbe - le 10/05/2013 à 17:57

Le pain de mie n'a vraiment pas la texture mouillée que certains pains ont?

 

J'essaye désespéremment de trouver un pain qui n'ait pas le goût d'oeuf, chimique d'arôme ou la texture mouillée écoeurante de certaines patisseries.... celui là est vraiment bien? La mie a l'air pas mal.... niveau goût? Ca donne quoi par rapport à un "vrai pain" ? Smiley bonheur

 

Merci Smiley bonheur

Avatar de mkyrene sur Dukanaute

mkyrene - Vers la courbe - le 26/03/2015 à 14:55

Par quoi peut on remplacer la poudre à lever bio?

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 27/03/2015 à 08:25

bonjour,

de la levure normale non bio

Avatar de GraeLeigh sur Dukanaute

GraeLeigh - Vers la courbe - le 06/10/2015 à 19:32

Essai non concluant hier soir ... comme quelqu'un l'a dit auparavant : compact, pas gonflé ... *soupirs*

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