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Les commentaires des Dukanautes sur «Pain dukan façon pain complet (sans oeuf)»

Retour à la page Pain dukan façon pain complet (sans oeuf)

Avatar de krol1978 sur Dukanaute

krol1978 - le 25/08/2011 à 11:12

Bonjour,

Ca serait sympa de préciser en titre que tu fais ta recette en MAP parce que nous ne sommes pas tous outillé.

Je suis déçue je ne pourais pas faire cette recette.

Avatar de titine42 sur Dukanaute

titine42 - Vers la courbe - le 25/08/2011 à 13:16

bjr

je ne comprend pas pour quoi tu utilise deux levure,car celle chimique ces sufisant

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 25/08/2011 à 14:24

@krol : Je pense que tu peux faire ce pain en pétrissant à la main, et en le faisant cuire au four ! (surveille bien la cuisson !)

@titine42 : c?est juste pour aider la levée

Avatar de lighttome sur Dukanaute

lighttome - Vers la courbe - le 25/08/2011 à 19:52

Merci à zaloo d'avoir répondu, mais je développe la levure de boulanger va servir à lever à froid mais comme la levure ne lève qu'avec le peu de maïzena donc il ne lèvera pas aussi bien qu'avec de la farine. Ainsi en complément, la levure chimique prendra le relais lors de la cuisson.

 

Pour Krol1978, j'indique la manière de procéder juste en dessous: "Pour les autres, petrissez tous les ingrédients. Laissez lever 30 minutes puis dégazez (repétrissez) et faites lever de nouveau pendant 1 heure.

 

Enfournez ensuite pendant 20 à 30 minutes à 220°C. "

 

Sinon, tu peux aller faire un tour sur mon blog, il y a les photos explicatives

Avatar de veni02 sur Dukanaute

veni02 - Vers la courbe - le 04/09/2011 à 19:14

bonjour la quantité de maizena passe donc à 190gr si on a pas de protifar?ou bien on peut rester à 150gr mais je pense que la texture ne sera pas la même.Merci pour la réponse

Avatar de kemili57 sur Dukanaute

kemili57 - Vers la courbe - le 06/09/2011 à 13:47

Enfin du pain avec de la vraie levure, qui a un goût incomparable... Merci 

Avatar de dayday sur Dukanaute

dayday - le 21/11/2011 à 12:29

bonjour

j aimerais la tester mais je voudrais savoir quel quantité par jour as t on le droit?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 21/11/2011 à 16:49

@Veni02 : Essaye sans 

@dayday : 1/5

Avatar de Utilisateur77697 sur Dukanaute

Utilisateur77697 - Vers la courbe - le 05/02/2012 à 20:13

Bonjour, cette recette donne un pain de quel poids ? (donnée indispensable pour programmer ma MAP)

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 06/02/2012 à 09:18

Aucune idée... Attendons la réponse de Light to me 

Avatar de lighttome sur Dukanaute

lighttome - Vers la courbe - le 07/02/2012 à 01:36

c'est vrai que je ne le précise pas car chaque map est différente mais ça sera pour 750gr 

Avatar de roudoudou73 sur Dukanaute

roudoudou73 - Vers la courbe - le 08/02/2012 à 18:41

alors là un désastre et quel gaspille, j'ai poutant fais comme énnoncé avec ma machine sur le programme pain complet 750g.

Avatar de Alex1823 sur Dukanaute

Alex1823 - le 29/04/2012 à 21:13

La levure fraiche est autorisé chez Dukan ?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 30/04/2012 à 09:50

Oui

Avatar de Alex1823 sur Dukanaute

Alex1823 - le 30/04/2012 à 21:40

Ok merci 

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