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Les commentaires des Dukanautes sur «Pain paléo aux diverses variantes »

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Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 13/04/2013 à 14:02

fait avec un pavé de saumon à l'intérieur ! super bon, à refaire ! merci pour cette recette que je conseille vivement pour les repas de midi au boulot: idéal !!

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 19/04/2013 à 19:33

Parfait pour mes repas au buro, ou en pique nique ou meme en apéro ! Tres bonne tenue !

@ varier à l'infini ....

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 21/04/2013 à 17:27

@Sumo, Caroliner, certains de mes déjeuners se passant directement au volant, ces tranches me rassasient bien en évitant de mettre des miettes dans la voiture!

Je le préfère également avec du saumon, accompagné de "rose caviar des fins de mois", c'est tiptop!

 

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1629236.jpg

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 21/04/2013 à 17:38

Sumo et moi même mageant visiblement de la même façon que toi , tu peux continuer à nous sortir de bonnes recettes 

Au risuqe de me répeter avec le popaye cake, tres bon, tres frais, super conservation ! Parfait

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 21/04/2013 à 20:46

Caro et Totum !

tout à fait d' accord; excellent ce cake, pratique etc ... on en veut encore des recettes aussi vite faites et si pratique sans oublier que c'est super bon !!!

Avatar de Sibylline68 sur Dukanaute

Sibylline68 - Vers la courbe - le 22/04/2013 à 09:34

C'était très bon, merci beaucoup, même si on ne sentait pas assez le broccoli. Faudra que j'en mette plus la prochaine fois. J'y ai ajouté un pavé de saumon et des crevettes. Contre toute attente, c'est effectivement encore meilleur froid que chaud.

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 22/04/2013 à 11:36

Merci Sibylline pour ton retour et ta proposition au saumon et crevettes 

 

Effectivement l'agar-agar sert à bien figer le pain à la réfrigération, et aussi pour rendre le démoulage plus précis

Avatar de Sibylline68 sur Dukanaute

Sibylline68 - Vers la courbe - le 22/04/2013 à 12:31

Hum... j'ai démoulé à la sortie du four pour tenter de l'assécher un peu car c'était très mouillé à cause du saumon sûrement. Du coup, il s'est un peu affaissé sur lui même le pauvre. Reste que c'était super bon.

 

Pourquoi Paléo, ça m'a intriguée?

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 22/04/2013 à 15:18

Hihihi, comme "paléolithique", l'époque où les hommes ne connaissaient pas le blé.

 

Tu l'as laissé reposer dans le four? Il continue à cuire et c'est après réfrigération qu'il faut retirer du moule, avec l'agar agar, ça va figer et se tenir parfaitement  N'accusons pas ce pauvre saumon !!!

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 24/04/2013 à 20:41

Très bon 

J'ai fait le mien avec du brocoli que j'ai fait cuire à la vapeur et un gros filet de poulet (presque 300g) préalablement cuit au micro-onde en papillote avec un peu de gingembre, poivre et d'arôme cheddar (je re-ferai sans arôme).

1/3 du cake cale très bien, pratique à manger tout en travaillant, ravie Smiley bonheur

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1655598.jpg la photo ne lui rend pas honneur mais c'était mode pique-nique devant le clavier

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 24/04/2013 à 22:38

Merci Bubu pour la photo et pour l'astuce du poulet en papillote, je n'ai jamais essayé ce mode de cuisson avec le poulet 

 

Pour l'anecdote, ce pain était pour moi une alternative au Popeye cake pour les fois où je n'ai carrément pas le temps de me brosser les dents à midi. Faut y penser quand on mange des épinards, toujours se brosser les dents après !!!!!!!!! :o)

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 24/04/2013 à 22:47

J'utilise une papillote en silicone, pour un gros filet (250-300g) je fais cuire à 750W pendant 2min30 à 3min, il perd un peu d'humidité mais reste tendre.

Quelle anecdote ;o)

Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 24/04/2013 à 23:34

J'avais omis de poster ça... Je l'ai fait il y a plus d'une semaine. Comme Bubullolight, j'ai fait cuire mon brocolis à la vapeur (surgelé. J'ai mis une boîte de thon dedans. Super bon, j'adore la texture ! J'en ai un qui finit de refroidir dans le four pour demain, version crevettes et saumon fumé cette fois.

Version thon : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1653400.jpg

Avatar de elrik sur Dukanaute

elrik - Vers la courbe - le 25/04/2013 à 11:35

très bon ! brocolis frais cuit à la vapeur et ai mis du saumon fumé - herbes de provence, piment d'Espelette, gingembre, poivre concassé

sur une salade iceberg avec cornichons, miam !!!!!!!!!

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 25/04/2013 à 11:45

@Rametal, merci beaucoup pour ton retour et ta photo! Le tien me rappelle mes premiers que je faisais sans bop et sans agar agar, certes un peu moins présentables mais tellement fondant en bouche, ça se mange tout seul 

 

@Elrik, merci à vous également pour vos impressions, je constate que nous avons les memes gouts, il m'arrive de rajouter des petits morceaux de gingembre à sushi avec la salade...

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 19:30

Une vraie découverte cette recette !!!

Fait avec brocolis surgelé et dégusté frais le midi avec une bonne salade verte et à température ambiante le soir. U

Une vraie petite douceur de légumes Smiley bonheur

A faire et refaire encore. Merci pour la recette !!

Avatar de Utilisateur122596 sur Dukanaute

Utilisateur122596 - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 19:39

Fait une 1ère fois avec un pavé de saumon, super bon ! A refaire rapidement, peut être avec du thon....ou pourquoi pas avec des lardons fumés....?

Merci 

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 19/06/2013 à 22:35

@Walily, Shescake, merci pour vos retours positifs, je suis content que vous ayez trouvé ce "pain paléo" à votre gout 

 

Shescake, c'est une très bonne idée des lardons fumés, j'ai justement des allumettes de canard fumé 4%MG à la maison 

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 20/10/2013 à 18:44

Version bacon fumé (6 tranches) cette semaine, c'était très bon  merci

Photo souvenir d'un pique-nique au coin du bureau : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1821392.jpg

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 24/10/2013 à 10:52

Miam, il me fait trop envie Bubu, merciiii pour le retour Smiley bonheur

Avatar de veni02 sur Dukanaute

veni02 - le 22/04/2014 à 11:25

Bonjour je n'ai pasde poudre de blanc d'oeuf par quoi remplacer et en quelle proportion la remplacer?merci pour la réponse

Avatar de chacha81 sur Dukanaute

chacha81 - Vers la courbe - le 29/04/2014 à 20:40

Salut Veni02, je pense que tu peux mettre un blanc d'oeuf a la place de la poudre. J'ai fais un Pain GayPride qui semble être pratiquement la meme chose et c'etais super. Voilou

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 30/04/2014 à 15:49

Merci Chacha81 pour ton retour sur ton expérience, je n'ai jamais essayé autrement qu'avec du blanc d'oeuf en poudre pour cette recette 

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