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Les commentaires des Dukanautes sur «Paneer au naturel - Fromage indien végétarien»

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Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 06/05/2012 à 18:50

Bonjour ! Une petite question : combien de temps peut se garder le fromage une fois fait ? J'avoue qu'il me tente beaucoup...

Et est-ce que ce fromage a beaucoup de goût ? Ça fait deux questions, du coup...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/05/2012 à 18:54

si c'est avec du lait de vache, c'est pas végétarien, si?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/05/2012 à 19:01

il me semble que j'ai confondu végétarien et végétalien. mille excuses. :°/

Avatar de deeddine2012 sur Dukanaute

deeddine2012 - Vers la courbe - le 06/05/2012 à 21:43

oh mince attention !!!! je me suis trompée je viens de voir que j'avais écris lait écrémé alors que c'est DEMI ECREME !!!!

Je vais essayer du coup avec l'écrémé pour vous dire si ça donne pareil :S

je suis désolée

Avatar de deeddine2012 sur Dukanaute

deeddine2012 - Vers la courbe - le 06/05/2012 à 21:49

On peut le conserver dans l'eau froide, au frigo pendant quelques jours.

ou dans une boite isotherme ou film etirable bien fermé

 

ma recette n'a quasiment aucun gout et c'est l'interet : vous pouvez y adjoindre epices, herbes, etc

 

Diverses utilisations

 

Le paneer est un ingrédient principal dans de nombreux mets indiens/pakistanais; il peut être utilisé frais ou frit. On le retrouve souvent dans les desserts, les collations ou avec des légumes.

 ?Il peut être utilisé dans les caris, surtout avec des tomates, des pommes de terre ou des pois.

?On peut ajouter des cubes de paneer à la soupe pour lui donner de la texture.

?Le paneer peut absorber d?autres saveurs; par exemple, il peut être mariné et grillé.

?On peut préparer différents mets indiens traditionnels en faisant cuire du paneer avec des épinards, des pois ou des feuilles de moutarde.

?Le paneer frais peut être bouilli dans du sirop de sucre et servi comme dessert.

?On peut également mélanger du paneer avec de la farine et d?autres ingrédients et faire frire ce mélange avant de le servir dans un sirop de sucre.

?On peut faire des grignotines en faisant frire des roulés composés de paneer râpé mélangé avec du pain et des épices trempés dans l?eau.

?On peut confectionner une autre grignotine en faisant frire en grande friture du paneer et des pommes de terre en purée, sous forme de boules panées.

?Le paneer peut être mélangé avec d?autres ingrédients et servir de garniture pour sandwich.

Avatar de filledusud sur Dukanaute

filledusud - le 07/05/2012 à 08:56

C'est très intéressant cette recette!

Je pense que je vais la faire et suis impatiente d'avoir d'autres emplois!

merci

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 07/05/2012 à 09:23

Le lait demi écrémé est interdit deeddine2012

Avatar de viclea sur Dukanaute

viclea - Vers la courbe - le 08/05/2012 à 18:42

ça fait envie ... je teste ça ce soir pour compléter ma salade de foies de volaille !!

Avatar de mumu976 sur Dukanaute

mumu976 - Vers la courbe - le 08/05/2012 à 20:03

Salut ma deeddine

peut être que je pourrais utiliser ce fameux paneer pour remplacer le carré frais 0% , vu que je n'en trouve pas là où j habite ??

ça à l'air de pouvoir faire l'affaire ..

Avatar de deeddine2012 sur Dukanaute

deeddine2012 - Vers la courbe - le 08/05/2012 à 21:13

@Zaloo, oui c'est une erreur, regardes je vous avais avertis plus haut

par contre possible en stabilisation

mais pour cette recette prenez bien du lait écrémé et NON demi-écrémé pour les phases attaque, croisière et conso

 

@mumu

Coucou mumu !!! oui je pense que ça peut le faire, mais à ce moment là ne le laisse pas trop égoutter et ne le presse pas trop pour lui

garder plus "d'humidité" bisous

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