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Les commentaires des Dukanautes sur «Pâte brisée»

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Avatar de Patapin sur Dukanaute

Patapin - Vers la courbe - le 26/11/2010 à 09:11

90 grammes de Protifar ???

Ca correspond à 36 doses, à répartir en 4 à 6 jours...

TU veux bien vérifier ?

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 26/11/2010 à 20:35

oui je suis d accord mais les proportions sont pour 6 personnes pour le grand modèle et 2 personnes pour le petit modèle donc à mon avis sauf erreur cela ne fait que 15 g de protifar et 20g de maizena par personnes

Avatar de mimi97130 sur Dukanaute

mimi97130 - le 10/01/2011 à 12:01

peut on remplace le protifar par autre chose svp ? et ou je peux en acheter sans ordonnance ? merci

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 10/01/2011 à 18:17

le protifar peut s acheter sans ordonnance soit à la pharmacie ou sur internet mais attention au prix en pharmacie çà varie

et une partie est remboursé par la sécu

Avatar de mimi97130 sur Dukanaute

mimi97130 - le 12/01/2011 à 17:58

merci j'ai toujours pas reçu mes arômes :(

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 12/01/2011 à 18:44

C est ralant

Avatar de maxeve13 sur Dukanaute

maxeve13 - le 10/05/2011 à 11:30

merci cat23 pour toutes vos recettes! elles facilitent vraiment la vie de dukanaute et sont excellentes

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 31/05/2011 à 22:14

maxeve13

MERCI

Avatar de bibi1712 sur Dukanaute

bibi1712 - le 23/10/2011 à 13:32

pour rouler les pates j'ai trouvé une solution qui marche pas mal entre le rouleau et la pate je met une feuille de papier sulfurisé

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - Vers la courbe - le 24/01/2012 à 19:13

c'est dur de manger ça sur 4 jours!!!!!!!!

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 25/01/2012 à 09:42

zineb

divise les doses en 2

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - Vers la courbe - le 25/01/2012 à 20:54

ok mais si je divise en 2 je garde 1 petit modèle que je dois rediviser en 2,c'est bien ça?j'ai bien compris?alors je vais tester et j'essaierai de ne pas être trop gourmande.

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - Vers la courbe - le 25/01/2012 à 20:57

hop hop hop!!!j'avais mal lu et je viens de comprendre désolée

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 26/01/2012 à 09:18

pas grave çà arrive

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 26/01/2012 à 09:20

en divisant les doses en 2 tu en fait une moyenne

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - Vers la courbe - le 26/01/2012 à 10:07

ok alors je la teste bientot et je donne mon verdict merci

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - le 08/05/2012 à 13:22

Merci beaucoup pour la recette. Je me demandais si on pouvait congeler la pâte après l'avoir abaissée? Comme cela on fait la dose indiquée mais on divise à la dimension du moule et l'on aura plus qu'à décongeler la pâte pour l'utiliser.... Très bonne idée mais comme je n'ai pas de maizena, j'ai utilisé du lait en poudre et de la gomme de guar. On verra le résultat. Merci encore

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 08/05/2012 à 14:42

Je ne sais pas trop.. Les préparations à base de protifar doivent être consommées rapidement

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 09/05/2012 à 13:23

je ne sais pas je n ai jamais fait congele

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - le 09/05/2012 à 18:50

Super recette!! J'ai divisé toutes les parts par 6 et cela m'a donné suffisamment pour une pizza taille petite (ou moyenne environ 20cm de diam). J'ai fait la pâte en fin de matinée (mettrait l'origan direct dans la pâte) et elle est restée à l'air libre pendant bien 3h sans trop sécher, ensuite j'ai mis du film alimentaire et laissé dans mon four froid. Je n'ai fait la pizza que le soir! Ensuite j'ai laissé refroidir un peu et mis dans un tupp avec du papier absorbant, la pâte n'était pas sèche, fine comme je les aimes. Bref, la prochaine fois je fais la tentative de la congélation, je vous tiens au courant. Encore merci Cat23.

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - le 20/05/2012 à 17:10

Bonjour. J'ai enfin fait le test de congélation de la pâte brisée de CAT23. Magnifique recette !!! Bien J'avais fait une pâte pour 2 portions le 17 mai au soir. La première portion immédiatement utilisée pour une très bonne pizza au saumon! La seconde abaissée puis roulée dans du film étirable bien saupoudrée de Protifar. Ce matin (le 20 mai) j'ai sortie ma pâte et l'ai laissée décongelée. Tout comme la pâte brisée achetée dans le commerce elle est collante et se casse un peu dans les pliures! mais rien de grave et l'on peu facilement recoller les morceaux (yess). Bref POUR MOI l'essai de congélation est positif par contre je l'ai faite cuire (ma pizza au blanc de poulet) direct 20mins dont 15 auraient amplement suffit car ma pâte est très fine! J'ai encore oublié de rajouter l'origan mais ce n'est pas très grave. Je vais tout de même réessayer pour être à 100% certaine...

Avatar de titoon sur Dukanaute

titoon - le 31/01/2013 à 11:29

Jai lu quon pouvais remplacer le protifar par le lait en poudre et ba ne le faite jamais car g obtenu une pate toute liquide.

Moi qui me fesai une joie de manger un bonne quiche

Avatar de Fiore42 sur Dukanaute

Fiore42 - Vers la courbe - le 05/04/2015 à 21:56

Bonjour, Je croyais que l'on avait droit qu'à 15g de Maïzena par jour ???

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 07/04/2015 à 10:40

bonjour Fiore

on a droit à 2 tolérés par jour (en croisière ) donc s'il l'on veut 30g de maizena

mais cette recette c'est une pour faire une tarte ou une quiche elle est donc à partager

ou à manger sur plusieurs jours bien sur !!!!

bye

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