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Les commentaires des Dukanautes sur «Pâte brisée / sablée (fond de tarte salé ou sucré sans son d'avoine ni de blé)»

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Avatar de momie sur Dukanaute

momie - Vers la courbe - le 28/03/2013 à 18:31

bonjour petite question en phase d attaque nous n avons pas le droit a la maizena ,?(pas de tolérés)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 28/03/2013 à 18:39

oups oups oups! j'ai oublié de cocher la case "avec tolérés"... heureusement que je l'ai aussi précisé dans le détail de la recette. 

merci momie d'avoir relevé l'erreur d'aiguillage.

@ modération : pouvez-vous modifier, siouplé?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 28/03/2013 à 18:46

Pour la photo intégrale et plus : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...) (Posté le 03/03/2013 à 23:02)

Si vous avez trop de pâte, réunissez les chutes et préparez :

- des biscuits secs sucrés ( http://www.dukanaute.com/recette_biscuits_secs_maison_sans_gluten-10190.html )

- des crackers salés ( http://www.dukanaute.com/recette_crackers_belin_monaco_triangolini_minizza_(...) )

- des pâtes fraiches ( http://www.dukanaute.com/recette_pates_fraiches_cannellonis_raviolis_taglia(...) )

Pour une illustration en version salée : quiche au tofu et râpé de jambon fumé : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1616236.jpg

Pour une illustration en version sucrée : tarte aux pommes : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1578332.jpg

Avatar de Utilisateur115635 sur Dukanaute

Utilisateur115635 - Vers la courbe - le 03/04/2013 à 19:51

super bonne !!! je m'en suis servie pour faire une quiche lorraine mais prochain coup je fais des crackers!!!!!a faire et refaire !!! bravo !!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 04/04/2013 à 14:43

merci pour ton comm celeste64 

Avatar de fleurlotus sur Dukanaute

fleurlotus - Vers la courbe - le 15/10/2013 à 16:10

je viens de la faire version sucrée sauf que j'ai mixé avec du tofu (il me restait sur les bras et savait pas quoi en faire ),verdict dans une heure

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 15/10/2013 à 17:32

? tu as mis le tofu à la place de quel ingrédient?

Avatar de malimel sur Dukanaute

malimel - Vers la courbe - le 15/10/2013 à 22:24

Enfin une recette sans son! Je vais essayer demain en remplaçant la maizena par du portifar!!!

Avatar de malimel sur Dukanaute

malimel - Vers la courbe - le 16/10/2013 à 20:32

Alors j'ai tenté moitié maizena moitié protifar est ça a super bien marché!!! très bonne recette!!!! merci beaucoup!!!!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 16/10/2013 à 21:02

chouette! 

Avatar de Utilisateur127098 sur Dukanaute

Utilisateur127098 - Vers la courbe - le 31/01/2014 à 20:44

J'ai testé la version sucrée et parfait ! Un peu trop liquide mais mon blanc d'?uf devait être trop gros. Ça a marché quand même. A refaire 

Avatar de manouche000 sur Dukanaute

manouche000 - Vers la courbe - le 05/05/2014 à 03:18

Je peux remplacer la maïzena par de la fécule de pomme de terre ? Et ce qui m'embête ce sont les jaunes d'oeufs. Par quoi je peux les remplacer s'il te plaît ? Pour les blancs aucun problème.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 05/05/2014 à 16:54

La fécule de pdt ne me semble pas autorisée ni tolérée dans ce régime... Cependant, je pense que si tu substitue la fécule de pdt à la fécule de maïs, tu devrais obtenir un résultat équivalent... Pour les jaunes... Ils sont non-substituables, désolée.

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 05/05/2014 à 18:32

Pour les jaunes d'oeufs, on peut peut-etre remplacer par un peu de farine de lupin ?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 05/05/2014 à 20:56

Suis pas sûre que remplacer du liquide par du sec donne un résultat qui se rapproche de celui de la photo... De plus, la farine de lupin ne fait pas partie des ingrédients autorisés ou tolérés chez dukan.

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 06/05/2014 à 16:39

Ok c'était juste une suggestion... Je n'aime pas me cacher derrière les paradoxes de Dukan... Tu es au courant que cette recette classée "Protéines Pures" contient surtout des sucres et du cholestérol ? C'est dommage...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 07/05/2014 à 12:33

C'est pour cette raison que les ingrédients dits "tolérés" le sont en quantité limitée. 

Avatar de Chanael sur Dukanaute

Chanael - le 24/09/2014 à 18:21

C est vraiment n importe quoi de faire croire qu on arrive a un resultat de 30cm a moins peut etre d en faire une feuille de brick et encore mon cercle fais a peine 10 cm et je pourrais me dire que je suis nulle en patisserie mais il se trouve que j ai un cap patisserie donc recette a revoir

Avatar de MISS038 sur Dukanaute

MISS038 - le 02/11/2014 à 16:15

Merci pour la recette la pate est vraiment tres bonne !!!

Par contre je suis d'accord avec Chanael ( l''arrogance en moins ) on ne peut pas faire une tarte de plus de 20 cm à peu près ce qui est déjà pas mal.

En tout cas merci je la referais !!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/11/2014 à 20:51

@ chanael : perso, je n'ai aucun diplôme en cuisine.... cependant, la taille indiquée dans la recette est celle que j'ai mesurée sur la pâte prise en photo... pâte effectivement plutôt fine, car c'est ainsi que je l'aime (comme sur la photo suivante : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1578332.jpg ).... et pas besoin d'un diplôme pour prendre une mesure avec un déca-mètre, n'est-ce pas?

 

@ MISS038 : contente que cette recette te plaise telle quelle. 

Avatar de catherine47 sur Dukanaute

catherine47 - Vers la courbe - le 22/12/2014 à 17:41

quiche au four, j'ai pu grace à ma feuille à patisserie de tupperware faire une belle pate à tarte de 28cm Hé oui!!!! c'est tout à fait possible bon il me faut encore le coup de main pour l'avoir bien ronde mais oui oui 28cm maintenant j'attends le diner pour la gouter... Merci encore pour ta recette pas difficile à réaliser

Avatar de fanie37 sur Dukanaute

fanie37 - Vers la courbe - le 15/03/2015 à 17:15

oh la la merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!! faite ce matin et parfaite! juste rajouter un peu de maizena(peut-etre le calibre des oeufs)

Avatar de Lilieaur sur Dukanaute

Lilieaur - le 13/05/2015 à 16:08

c vrai que a vue d'oeil ça parait compliqué d'arriver a 30 cm mis les com sont la pour parfaire les recettes c'est ca qui est bien après ya des façons de le dire!!!!!

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