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Les commentaires des Dukanautes sur «Pâte d'amande délicieuse et bluffante»

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 07/01/2013 à 18:46

waouuuu, à tester d'urgence!!! 

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 07/01/2013 à 18:47

super idée merci

Avatar de sylreve sur Dukanaute

sylreve - Vers la courbe - le 07/01/2013 à 18:50

Quelle idée géniale !

Avatar de sireine sur Dukanaute

sireine - Vers la courbe - le 07/01/2013 à 19:42

hummmmm

je l a fait des que possible.

Avatar de Ange88 sur Dukanaute

Ange88 - Vers la courbe - le 07/01/2013 à 20:18

l huile de parafine est elle indispensable ??

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 07/01/2013 à 20:29

Super FDS ! quelle ingéniosité 

Avatar de filledusud sur Dukanaute

filledusud - le 08/01/2013 à 08:33

@ Ange: l'ajout d'huile n'est indispensable que dans la mesure où l'on souhaite obtenir une texture moelleuse aussi réelle que la vraie pâte d'amande.

Avec l'huile de parafine cette "vraie fausse" pâte d'amande est PP et ne peut être ni chauffée ni cuite.

Avec de l'huile neutre (arachide, tournesol, colza) dans les limites autorisées, elle se fait cuire sans problèmes et passe en PL.

Je ne conseille pas de faire l'impasse sur l'huile, c'est elle qui lui apporte son onctuosité et son côté "bluffant".

Avatar de filledusud sur Dukanaute

filledusud - le 15/01/2013 à 15:44

Précision: on n'est pas obligé de faire sécher les tranches au grille pain: on peut faire la pâte d'amande à partir de la base sèche obtenue.

Comme je suis en panne avec mon mixer habituel, les morceaux humides restent accrochés à l'hélice avec l'ancien modèle d'où l'obligation de faire sécher pour obtenir rapidement une poudre.

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 23/05/2013 à 21:23

Ouillouillouille... L'idée était généreuse, mais le gout l'est beaucoup beaucoup moins, même mes poules ont eu l'air stupéfaites pourtant elles adorent le son. Ca doit être l'arome rhum qui les a rendu si stoïques. Bon je ne referai pas, mais merci quand même... Le roi dec

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