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Les commentaires des Dukanautes sur «Pâtes de sons type tagliatelles Dukan»

Retour à la page Pâtes de sons type tagliatelles Dukan

Avatar de Sephora sur Dukanaute

Sephora - le 16/01/2010 à 22:11

Bonsoir,

J'ai fait exactement comme vous l'indiquez, mais c'est raté la pâte est dur et immangeable !

Les pâtes sont la seul chose qui me manque horriblement depuis mon régime dudu

Cordialement

Avatar de LAVANDE sur Dukanaute

LAVANDE - le 17/01/2010 à 18:04

Peut être en laissant trempez les pâtes ds du lait Écrémé pendant 3 mns seront elles mangeable!!

Avatar de Sephora sur Dukanaute

Sephora - le 18/01/2010 à 20:09

Bonsoir Lavande

Merci pour votre réponse , je vais tenter ma chance pour cette délicieuse recette , parce-que vraiment je suis en manque de pâte

 

Cordialement

Avatar de Perplexe sur Dukanaute

Perplexe - Vers la courbe - le 05/04/2010 à 12:42

moi c'etia tune catastrophe ... pas moyen de mixer finement les sons ...comment faites vous ?

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - le 18/04/2010 à 17:00

Bonjour, Très bonne initiative pour faire les pâtes. Par contre comment faites vous pour sécher la pâte pour la passer dans la machine? Normalement pour faire des pâtes c'est 1oeuf pour 100g de farine farine sur la table pour façonnage. Ici nous avons 44g de farine de sons 1 ?uf. La pâte reste collante et impossible de la passer dans la machine.

Merci de me dire comment vous avez fait.

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 18/04/2010 à 22:53

Augmente la dose de son au besoin, mais le mélange s'est bien fait avec ces doses là pour moi

Ca dépend peut être du type de son...

Avatar de djoul059 sur Dukanaute

djoul059 - Vers la courbe - le 22/04/2010 à 18:59

Bonjour petite question est ce que de la farine de blé peut faire l'affaire? pas trouvé de son...

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 22/04/2010 à 19:05

La farine de blé (ou de n'importe quoi d'autre) est interdite

Avatar de mistygrie sur Dukanaute

mistygrie - le 20/05/2010 à 22:06

Bonsoir,

J'ai fait la recette aujourd'hui et cela m'a plutôt plu ! Je la referai en allongeant un peu le temps de cuisson. Moi aussi la pâte collait énormément, et pour y remédier , j'ai rajouté 1 cc de maïzena. Du coup, il y avait un tout petit toléré et cela a bien fonctionné pour passer la pâte dans la machine. Merci pour cette recette.

Bonne continuation à toutes dans votre aventure Dukan et bonne cuisine !!!

Avatar de Angiethalia sur Dukanaute

Angiethalia - le 30/05/2010 à 14:53

Cette recette fonctionne pas mal du tout! Il faut en effet, rajouter un peu de farine de son pour que ça ne colle pas ou MIEUX, BEAUCOUP MIEUX, (si vous avez bien sur!!!) du PROTIFAR pour éviter que ça ne colle génial et sans toléré!!!!

Ces pâtes sont délicieuses avec un peu de saumon ou de truite fumée en morceau avec du fromage blanc en guise de crème fraîche, de l'ail en poudre, de l'aneth , de la sauce soja et un peu de sel...pour celles et ceux que ça tente un petit peu de fromage rapé 7% C'est GENIAL on s'y croirait!!!

Merci pour la recette après 2 mois de régime Dukan un plat de pâtes certe un peu trop riche en son ça fait pas de mal et ça redonne le courage de continuer!

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - le 13/06/2010 à 19:13

Je n'ai pas désespéré!! J'ai repris tous les ingrédients et refait la pâte, en fait il faut la laisser sécher assez longtemps pour qu'elle soit façonnable. Sinon aplanir la pâte au début sous film alimentaire puis au laminoir. Merci encore pour la recette. As-tu essayé de les faire aux épinards ou à la tomate en PL?

Avatar de Lila71 sur Dukanaute

Lila71 - Vers la courbe - le 17/06/2010 à 21:01

Bonjour,

moi qui adore les pâtes j'aimerais bien essayé mais je n'ai pas la machine pour. Y'a t-il un moyen pour faire sans la machine?

Avatar de Perplexe sur Dukanaute

Perplexe - Vers la courbe - le 17/06/2010 à 21:42

de l'huile de coude et un beau rouleau a patisserie (et du coup de protifar...sinon ca risque d'accrocher au rouleau)

Avatar de Shanyaya sur Dukanaute

Shanyaya - le 25/06/2010 à 16:27

Décidément, j'adore trop les pâtes. Au départ pour que cela ne colle pas et que je n'ai pas à trop mettre de farine de sons ou de maizena ou de protifar (perso j'aime pas le goût) et bien je laisse sécher la pâte en boule sous un petit linge. Et bien cela colle beaucoup moins, du coup grâce à votre recette j'ai fait des pennes !!!! Et je vais tenter les cannellonis j'en rêve trop. Je me suis permise d'envoyer la recette pour pennes mais en précisant que c'est sur la base de votre recette.

Encore un grand merci, je vous tiens au courant des cannellonis.

Avatar de para sur Dukanaute

para - le 18/07/2010 à 20:30

excellent avec une sauce bolognaise !...

par contre j'ai du rajouter de la maizena car pâte trop collante. un peu galère pour que la pate ne s'effrite pas dans la machine. la prochaine fois j'utilise la même base pour faire des gnoccis ça devrait être plus facile.

Avatar de para sur Dukanaute

para - le 19/07/2010 à 20:40

voila j'ai tenté les gnoccis avec la même base, mais j'ai dû rajouter en plus 2 CS son de blé Avoine + 1 CS son de Blé afin que ça ne colle pas trop. dose pour 2 personnes, excellent et rapide à faire !

Cependant, ne pas abuser vu la dose de sons...

Avatar de Heimdall sur Dukanaute

Heimdall - Vers la courbe - le 16/08/2010 à 16:30

Salut, j'ai tenté hier soir, j'ai fait mes commentaires agrémentés de photos de chaque étapes sur ce forum : http://dukan.et.nous.xooit.com/t27675-Tagliatelles-PP.htm#p808317

 

Merci pour la recette.

Avatar de margmari sur Dukanaute

margmari - Vers la courbe - le 26/09/2010 à 15:07

je n'arrive pas à mixer finement le son et le blé avec quoi le faites vous?ou alors est-ce mon mixeur qui est un peu fatigué!!

Avatar de BoubouEtCie sur Dukanaute

BoubouEtCie - Vers la courbe - le 03/12/2010 à 13:34

Incroyable, des pâtes dans un régime Dukan ! Je crois que vous avez sauvé mon régime, car je trouve les jours PP assez dur sans accompagnement pour le plat. Avec un carré frais et qqs pincées de fromage râpé allégé (toléré, un pur délice ! Et j'ai été bien surprise de constater qu'elles ont vraiment un bon goût de pâtes (j'étais sceptique à cause des sons).

Pour ma part, pas de laminoir, j'ai fait des tagliatelles un peu épaisses du coup, mais j'ai réussi à les découper au couteau sans trop les massacrer sur une feuille silicone. Malgré 3 essais de mixers différents, je n'ai jamais réussi à mixer finement les sons ; mes pâtes étaient donc un peu granuleuses, mais le goût...exquis... Trop bon ! Ca me donne envie de faire mes pâtes moi-même quand Dudu sera fini ! Sur un autre forum, j'ai lu qu'on peut congeler les pâtes et le jeter encore congelées dans l'eau bouillante (et oui, car il y a 2 portions de sons).

Le seul point négatif pour moi, c'est que ça me prive de petits gâteaux que je prenais habituellement au petit dej (muffins, gâteaux au yaourt), et les gâteaux dudu sans sons que j'ai essayés sont vraiment beurk... Et oui, on ne peut pas tout avoir !

Avatar de Gwlad sur Dukanaute

Gwlad - Vers la courbe - le 09/01/2011 à 20:41

Coucou, alors moi j'ai testé quelque-chose car je n'ai pas de machine à pates.

Comme ça a super marché, je fais passer.

J'ai façonné la boule de pâte. j'ai laissé reposer 10 mn.

Je l'ai mise dans un sac congélation modele moyen, bien au centre, et là j'ai étalé la pâte au rouleau bien fine.

Ensuite, j'ai doucement décollé le haut du sac, donc sur le dessus de la pâte (j'ai coupé le dessus du sac en deux aux ciseaux, pour plus de facilité : ça se décolle en un rien de temps.

J'ai coupé des lamelles de tagliatelles au "coupe pizza à roulette", comme ça, ça n'accroche pas avec le couteau.

Et pour finir, la cuisson comme indiquée.

Cela évite d'utiliser de la farine de maïzena même si la pâte colle à la préparation!!!

Bon , j'éspère avoir réussi à bien expliquer, en tous cas la recette est super!!!!

Avatar de janetous sur Dukanaute

janetous - le 22/02/2011 à 20:50

comment faites vous pour mixer très finement les 2 son ,

merci de répondre.

Avatar de bemol84 sur Dukanaute

bemol84 - le 04/04/2011 à 20:40

Pour mixer mes sons finement, j'utilise un moulin à café que je réserve pour la cuisine (avant, c'était pour moudre des cacahuettes pour faire un rougail :(

Il me sert aussi pour mixer le lait en poudre, pour qu'il ne reste pas granuleux.

Les résultats sont plutôt bons.

Avatar de lenaa sur Dukanaute

lenaa - Vers la courbe - le 16/04/2011 à 11:19

je teste ce midi n'ayant pas de laminoir j'au utilisé un rouleau a patisserie

pour les sons , un mixeur

verdict ce midi....

Avatar de Narcis sur Dukanaute

Narcis - le 26/04/2011 à 11:42

Je suis curieuse de savoir comment vous arrivez à obtenir un semblant de farine ?

Moi ça à le même aspect avant qu'apres !

 

pouvez-vous donnez les marques et modèles des mixeur qui y parviennent ou des moulin à café, car me recherche internet n'a rien donné de concluant.

 

Merci d'avance, j'ai hâte d'arriver à faire de la farine, trop de bonne recettes loupé faute de matériel adéquate !

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 07/06/2011 à 02:15

J'utilise un mixeur qui s'appelle le Magic Bullet qu'on trouve sur le net pour une trentaine d'euros environ

Assez puissant, avec un petit conteneur, je le trouve très efficace et peu encombrant

Avatar de Lory sur Dukanaute

Lory - le 15/06/2011 à 23:28

Bonsoir, pour avoir un aspect De farine, j ai le fait tout Vorwerk

Cette recette est très bonne, si jamais vous pouvez ajouter un peu De maizena ( autorisé en pp, livre recette dukan) pour lier le tout. Par contre 4 min n ont pas été assez pour la cuisson, j en aurais 31frajouté 2.

Avatar de pfuss sur Dukanaute

pfuss - le 18/07/2011 à 20:32

j'ai mixé le son au magic bullet.

c'est uniquement en passant la pate plusieurs fois entre les rouleaux (special pates de kitchenaid) que j'ai reussi a faire des plaques de pâtes. par contre, pas assez dense pour faire des tagliatelles....du coup j'ai improvisé en lasagne ( sauce bolo et bechamel) en finisant par la couche de sauce bechamel. hop, au four....c'etais delicieux!!!!!

Avatar de lolapopz sur Dukanaute

lolapopz - Vers la courbe - le 20/07/2011 à 20:38

Les pâtes me manquent tellement !!! Je viens de préparer la pâte et je laisse sécher sous un chiffon parce que ça colle vraiment trop sous le rouleau à pâtisserie  :-( pourtant j'ai rajouté 2 cs de son d'avoine et 1 cs de son de blé.

 

Ca fait 15 / 20 min que je laisse sécher ma boule de pâte, elle colle toujours, je vais devoir être encore un peu patiente. En espérant que le résultat paye au final !!

Avatar de Lou sur Dukanaute

Lou - le 24/08/2011 à 12:10

Bonjour,

Pour avoir une vrais farine moi je tamise a chaque fois que je mixe mon son et je refait ça autant de fois que c'est nécessaire a la fin j'ai une cuillère a soupe a peut prêt de gros son le reste est une vrais farine mais c'est un peu long mais le pain est trop bon comme ça .

Avatar de mcris23 sur Dukanaute

mcris23 - Vers la courbe - le 30/09/2011 à 23:19

immangeable !!!!!! toutes les pâtes ont fini à la poubelle.... :(((( blasée !!!!

Avatar de gouyou sur Dukanaute

gouyou - Vers la courbe - le 16/01/2012 à 15:59

un régale!

j'ai utilisé la super technique du sac de congélation car pas de laminoir...ma plaque de pâte ne se tenait pas assez pour pouvoir la décoller donc je l'ai passée quelques secondes au micro-ondes pour la faire sécher un peu et hop le tour est joué!

ça a vraiment la texture des pâtes, miam!

Avatar de linakina sur Dukanaute

linakina - Vers la courbe - le 10/01/2013 à 16:40

c'est quoi la technique du sac de congélation ?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 10/01/2013 à 20:44

Tu étales ta pâte à travers un sac congélation. Ça marche aussi avec 2 feuilles de papier sulfu 

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