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Les commentaires des Dukanautes sur «Pizza à la romaine (ultra fine)»

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Avatar de blanblan66 sur Dukanaute

blanblan66 - Vers la courbe - le 26/03/2013 à 18:12

essayé aujourd'hui la pâte était très fine mais avec le concentré de tomate le milieu de la pâte n'était pas assez cuite par contre les cotés étaient super croustillant très bon la prochaine fois la mettrai un peu sécher avant de la garnir. merci pour cette recette

Avatar de Nath sur Dukanaute

Nath - le 02/05/2013 à 17:28

Est ce que la farine complete est autorisé en plus du pain ? merci

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 02/05/2013 à 20:02

Non, ça remplace.

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 10/05/2013 à 14:25

@Blanblan66, merci pour le comm, effectivement, dans ce cas vous pouvez précuire votre pate en la piquant à la fourchette, j'ai meme vu certaines personnes faire réchauffer des pizza "du commerce" sur une poele couverte à feu très moyen. Pour y avoir gouté, c'est pas mal aussi 

 

@Zaloo, merci pour ta réponse, je ne recevais plus la newsletter

Avatar de NellyLiya sur Dukanaute

NellyLiya - Vers la courbe - le 08/04/2015 à 12:32

Bonjour @Totum,

 

Hier j'ai fait la pizza et je me suis régalée ! le seul hic malgré la forme rectangulaire (mon plat était de cette forme) la pate était épaisse. Mais sinon à refaire volontiers c'était trop bon et enfin une pizza qui a goût à pizza !!! 

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 11/04/2015 à 14:31

Bonjour NellyLiya, d'abord merci pour votre retour, je suis ravi que vous ayez pris du plaisir grâce à cette recette.

 

N'hésitez pas à insister avec le rouleau et à ajouter de la farine pour que ça ne colle pas, ça passe tout seul. Comme expliqué plus haut, une précuisson de la base (pâte+sauce tomate) donnera une meilleure qualité de cuisson sur le résultat final.

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