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Les commentaires des Dukanautes sur «Quiche sans pate au jambonneau»

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Avatar de valou sur Dukanaute

valou - le 15/11/2010 à 17:32

juste une petite question si a la place du jambonneau

je mes du jambon degraisser je peux le faire en phase croisière ou pas ?

merci d'avance

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 15/11/2010 à 17:35

Oui

Avatar de mae131 sur Dukanaute

mae131 - le 18/11/2010 à 16:43

alors.... verdict...

çà gonfle bien à la cuisson et hop à la sortie c'est tout raplapla..

 

la température de la cuisson est trop élevée ou bien le temps de cuisson trop long

car moi c'était une croute à l'extérieur et aucune épaisseur....

Avatar de sevever sur Dukanaute

sevever - Vers la courbe - le 22/11/2010 à 09:11

je l'ai faite avec des lardons de saumon fumé et vraiment c'etait declicieuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. a refaire en variant les ingredients, la prochaine fois j'essaye avec de la tomate et des allumettes de jambon.

Avatar de cendrillon sur Dukanaute

cendrillon - Vers la courbe - le 23/11/2010 à 17:29

je fais mes quiche de la même façon, mais je ne mets jamais de levure, car sans son ni farine, ta quiche ne peut pas rester gonflée(et puis je trouve que ça pique avec la levure)

par contre je fais cuire 20 minutes a 175 )C pour qu'elle reste moelleuse! voilà mae j'espere que ça va marcher cette fois!!

Avatar de keopT sur Dukanaute

keopT - le 21/03/2011 à 10:29

je viens de preparer la quiche ,verdic dans 35mn!!!

Avatar de clem1987 sur Dukanaute

clem1987 - Vers la courbe - le 28/10/2011 à 09:59

ça revien au même le jambonneau et le jambon dégraisser 3% de matiére grasse les deux !

Avatar de Utilisateur30543 sur Dukanaute

Utilisateur30543 - Vers la courbe - le 21/11/2011 à 18:42

perso j'ai rajouté un carré frais, pas mis de levure (sans farine ça sert a rien) et j'ai fait cuire 35 minutes à 180° et très bon résultat ne s'est pas affaissé rien du tout !

Avatar de Utilisateur69635 sur Dukanaute

Utilisateur69635 - le 27/03/2012 à 21:15

Bonsoir, pourquoi cette recette n'est pas ok en phase de croisiere? MErci de votre aide.

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 28/03/2012 à 07:42

Le jambonneau n'est pas autorisé en attaque ou croisière

Avatar de clem1987 sur Dukanaute

clem1987 - Vers la courbe - le 21/05/2012 à 16:56

pourtant la compo et la même  !

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 21/05/2012 à 18:25

Il y a une liste, il faut s'y tenir.

Avatar de Sanguine sur Dukanaute

Sanguine - Vers la courbe - le 15/10/2012 à 12:16

Je l'ai faite avec 2 filets de dinde vu que je suis en phase de croisière et c'était le jour des PL alors j'ai rajouté une tomate. Par contre je n'ai pas mis de levure et j'ai suivis les conseils de cuissons dans les commentaires. Moëlleuse à souhait et un vrai régal.

Avatar de Fiona30 sur Dukanaute

Fiona30 - Vers la courbe - le 27/10/2012 à 06:57

Pourquoi ne pas remplacer le jamboneau par du jambon blanc dégraissé ?

ou mettre du saumon fumé à la place.

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