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Les commentaires des Dukanautes sur «Rôti de boeuf Dukan»

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Avatar de soso93 sur Dukanaute

soso93 - Vers la courbe - le 19/03/2010 à 13:43

bonjour faut il mettre un peut de huile pour ne pas que sa colle dans le plat ?

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 19/03/2010 à 15:36

Bonjour, le roti perd un peu de graisse pendant sa cuisson, ce qui l'empêche de coller au plat naturellement. Tu peux étaler 3 gouttes d'huile avec un papier absorbant si tu le souhaites, mais pas plus.

Avatar de AmandineFlor sur Dukanaute

AmandineFlor - Vers la courbe - le 20/08/2010 à 09:25

Moi, j'ai rajouté un peu d'ail en poudre mais on peut mettre quelques gousses enfoncés dans la chair de la viande.

Avatar de Charlène sur Dukanaute

Charlène - le 23/08/2010 à 16:18

Le fait de cuire la viande sans aucune matière grasse au four ne la rend-elle pas sèche?

Avatar de winnie568 sur Dukanaute

winnie568 - Vers la courbe - le 08/11/2010 à 10:47

avec de l'ail c'est très bon la viande n'est pas du tout sèche à condition de ne pas trop la cuire

perso je n'ai pas salé juste poivré légèrement à la sortie du four

Avatar de alexandra sur Dukanaute

alexandra - le 20/03/2011 à 08:10

J'ai trouvé une autre façon d'agrémenter le rôti de b?uf, j'incise la viande et je rajoute un peu d'ail pour la parfumer, puis je dépose dans le plat le rôti, je le badigeonne de moutarde, je poivre légèrement et je parsème d'herbe de Provence. Cela forme une petite croute à la cuisson. J'arrose le rotiau cours de la cuisson avec un peu de fond de veau dégraissé afin que cela ne soit pas trop sec, c'est délicieux et ça change.

Avatar de topoline sur Dukanaute

topoline - Vers la courbe - le 21/03/2011 à 13:10

roti de 900 g badigonné de montarde et fines herbes à 250 ° pendant 30 minutes. un régal merci pour la recette super simple et délicieuse.

Avatar de topokilo sur Dukanaute

topokilo - Vers la courbe - le 24/04/2011 à 01:48

1 astuce les filles pour la cuisson du rôti de b?uf:

Mettre à chauffer uen cocotte en fonte sur feu doux

Peller de l'ail puis le couper en éclats, le mettre dans du sel et su poivre, incisez le rôti puis mettre dans chacune des incisions 1 morceau d'ail.

Déposer le rôti dans la cocotte puis faites dorer sur toutes les faces votre viande, fermer avec le couvercle puis éteindre la source de chaleur, laisser 5 minutes par 500g puis ouvrir et découper votre rôti, il reste saignant et tendre (c'est un cuisto qui ma donné l'astuce) je fais comme ça a chaque fois et mes invités sont bleffaient.

Avatar de fananora sur Dukanaute

fananora - Vers la courbe - le 23/07/2011 à 07:22

topokilo ton astuce je les faite il y a deux ans... quand mon four es tombé en panne haha est qu'il fallait cuir un roti pour huit personnes =p sinon avec de l'ail sa change tout.

merci beaucoup pour la recette du roti.

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