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Les commentaires des Dukanautes sur «Sauce caramel»

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Avatar de DARKANGELE41 sur Dukanaute

DARKANGELE41 - le 13/02/2012 à 14:07

Tu dechire Spicy MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 17/02/2012 à 13:51

trop envie d'essayer sa ce soir...mais peut on faire sans la chicorée?? merciiiiiii !!!!!!

Avatar de speliah sur Dukanaute

speliah - Vers la courbe - le 17/02/2012 à 14:56

merci pour cette recette je m'en suis servi pour napper la recette du "valentine" super bon, les enfants l'ont trouvé délicieux aussi (ce sont de grands fan du thé au caramel)

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/02/2012 à 18:32

Laetit83 : hello ! oui tu peux met un peu plus d'arôme, et il sera plus clair sans chicorée.

Speliah : merci la miss pour ton message

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 17/02/2012 à 22:06

verdict.... comme on dit chez moi : c'est juste kiffant! merci infiniment! je ne suis jamais déçue! par contre même avec beaucoup de guar je n'ai pas réussi a obtenir une texture cremeuse qui tient la route.. alors j'ai mis de l'agar agar, j'ai fais bouillir le tout , et une fois refroidi j'ai mixer  ! et la c'etait parfait! ( je n'ai pas mis de chicorée, mais arome caramel et vanille.. )

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 18/02/2012 à 07:56

Coucou Laetit ! tu n'es pas la première à dire que même avec la gomme de guar ça n'épaissi pas !? normalement même à froid ça joue son rôle mais bon... je ne vois pas pourquoi ça ne marche pas. Contente que le caramel te plaise

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 18/02/2012 à 20:24

epais ou pas l'important c'est que sa tue! lol..m'en suis fait 2 enormes pots, et 2 autres sans mixer, du coup sa me fais de la gelée de caramel .."délicieux"! milles merci!

Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 02/03/2012 à 00:41

recette qui me tente bien ! mais question : quel est le toléré ici ??? la chicorée ? (je ne l'ai pas trouvée dans la liste des aliments)

Merci d'avance

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/03/2012 à 06:42

mmecouette : en fait tu fais bien de me le dire. J'ai confondu avec la ricoré... dans le livre des pâtisserie c'est la ricoré qui est considérée comme toléré pour 1 cc ou 7 g. Finalement la chicorée ? je vais regarder ça de plus près. Entre nous c'est insignifiant de mon point de vue. Bye

Avatar de sylreve sur Dukanaute

sylreve - Vers la courbe - le 02/05/2012 à 12:06

Une petite couche sur la panacotta vanille de spicy et on décolle !

Avatar de Lucrésie sur Dukanaute

Lucrésie - le 06/06/2012 à 15:13

Spicy : "normalement même à froid ça joue son rôle mais bon" => c'est même normalement que comme ça qu'on l'utilise, la gomme xanthane et le guar sont normalement des "épaississants à froid". Peut-être laisser le mélange refroidir AVANT de mettre la gomme pour ceux qui ont un résultat liquide. Biz

Avatar de lynce0 sur Dukanaute

lynce0 - Vers la courbe - le 15/06/2012 à 09:37

Cela fait des mois que j'avais acheté le thé caramel et pffut oublié ... mais pourquoi je ne l'ai pas faite avant ! elle est excellente !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/09/2012 à 19:32

La vidéo de la Sauce Caramel est là : http://www.youtube.com/watch?v=5NCOwO5G3cA&feature=plcp

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 05/09/2012 à 12:53

Excellent Spicy, je me demande où tu cherches toutes ces idées, mais quel génie tu es !! merci encore pour cette recette: simple, rapide et délicieuse !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 06/09/2012 à 21:30

Merci Sumo ! contente que cette sauce caramel t'ai plu

Avatar de blanblan66 sur Dukanaute

blanblan66 - Vers la courbe - le 14/09/2012 à 15:02

très réussi et très ressemblant le gout n'est pas tout à fait celui du cramel mais c'est normal je me suis trompé j'ai mis arôme noisette j'ai rajouté arôme caramel mais la noisette est toujours là . c'est bon quand même merci pour cette recette

Avatar de Lylyz sur Dukanaute

Lylyz - Vers la courbe - le 29/09/2012 à 09:35

Il y a une chose qui me trotte dans la tête ! Si je rajoute de l'agar agar pense tu que je pourrai faire des genres de caramel dur avec des graines dedans ? un peu comme les nougats du chinois ou encore plus ferme comme la nougatine ?

Avatar de Utilisateur73801 sur Dukanaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 11/10/2012 à 10:04

Merci Spicy, je préfère celle-ci car je n'aime pas l'arrière goût café de l'autre, par contre je n'ai pas mis de chicoré.

Bien évidemment c'est une" illusion" de caramel, mais c'est bon quand même, hier soir c'était sur tes Pancakes Chicago 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 11/10/2012 à 18:04

Merci Pajupete pour ton retour sur ce caramel 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 11/10/2012 à 18:05

Lylyz : si tu mets de l'agar agar ça fera un "bonbon" gélifié. Pas top ! mais pourquoi pas !

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 02/12/2012 à 18:25

Excellente et audacieuse cette recette... Et j'aime bien la musique sur la vidéo... Ce petit gout me rappelle les sucettes que le pharmacien me donnait quand j'étais gamin! Merci Spicy!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/12/2012 à 19:12

Totum : merci pour ton com  tu sais d'où vient la musique ? elle vient des démo de l'amiga (une autre époque) ! je les utilise parce qu'elles sont libre de droit. Comme dans toute mes vidéos  biz

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 02/12/2012 à 19:34

Moi j'avais un atari! lol Ou peut-on trouver tes videos? C'est vachement bien fait!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/12/2012 à 20:45

Coucou Totum  mes recettes en vidéos sont là http://www.youtube.com/user/ChezSpicyTV

Atari -___-

Avatar de baiserdudragon sur Dukanaute

baiserdudragon - Vers la courbe - le 01/03/2013 à 09:05

bonjour ,

je me demande où est le toléré ? serait-ce la chicorée ? je ne m'en suis jamais servie jusqu'à présent ! merci pour la réponse

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/03/2013 à 13:15

Baiserdudragon : oui par extension mais en fait chez le doc le toléré c'est la ricorée  pas de quoi fouettez un chat (pauv bête) !!

Ricorée (1 c.c ou 7g) pour 1 toléré !

Avatar de baiserdudragon sur Dukanaute

baiserdudragon - Vers la courbe - le 01/03/2013 à 13:29

ok merci spicy pour la réponse ! je sais que tes recettes sont super et qu'on peut y aller les yeux fermés !

Avatar de Meyou sur Dukanaute

Meyou - le 21/05/2013 à 11:40

Hum, comme d'habitude, tes recettes me font halluciner Spicy!!

Je me suis régalée avec ce caramel, vraiment trop bon.

Encore une fois, bravo pour cette recette

Je l'ai mangé sur une omelette sucrée (recette de Flordemayo qui le conseillais).

Un vrai délice (j'ai mis arôme caramel beurre).

Merci Spicy, je suis fan!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/05/2013 à 18:38

Meyou ! merci ! je suis contente que cette sauce caramel te plaise, moi aussi j'en fais tout le temps. Ca va avec tout ! Je fais coucou à Floredemayo au passage !!

Avatar de Piticha sur Dukanaute

Piticha - Vers la courbe - le 23/05/2013 à 15:27

Bonjour Spicy,

 

Je me demandais si, à ton avis, cette sauce était déclinable avec d'autres arômes, pour faire un simili-coulis par exemple ( mangue, framboise,...).

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 23/05/2013 à 20:28

Piticha  hello ! oui tout à fait, ça se décline en plein de parfum. Il y a par exemple le sirop de rose comme ici avec des îles flottantes :

http://www.dukanaute.com/recette_loukoum_a_la_neige_creme_a_la_rose-7836.html ou la série de lemon ou orange curd :

http://www.dukanaute.com/recette_orange_curd-7752.html ou http://www.dukanaute.com/recette_perfect_lemon_curd_sans_oeufs_a_la_gomme_t(...)

tu me diras !!

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