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Les commentaires des Dukanautes sur «Soupe de crevettes»

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/11/2012 à 13:57

Pour la photo intégrale et plus : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote(...) (Posté le 20/11/2012 à 22:26)

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 21/11/2012 à 14:03

Une bisque de crevettes ! Alléchant !

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/11/2012 à 16:43

presque... pas de carotte ni céleri, pas de crème ni cognac ni beurre, que du bon pour dudu et pour nous... ;°

Avatar de babbs sur Dukanaute

babbs - Vers la courbe - le 22/11/2012 à 21:07

Trés très bon, par contre le filet de poisson s est tout desintegre dans le bouillon au fur et a mesure du mijotage, la prochaine fois je le ferai cuire à part car après impossible d'elle repêcher au milieu du reste ...ou alors peut être as tu une astuce supertata que j ai raté ? Merci beaucoup

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 22/11/2012 à 22:44

merci de ton retour babbs. suis contente que ça t'ait plu 

J'utilise du pavé de cabillaud ou colin surgelé en règle générale... et celui-ci se tient bien à la cuisson. Sinon, cuis-le au micro-onde quelques minutes... pas trop pour qu'il ne soit pas caoutchouteux quand même...

Avatar de babbs sur Dukanaute

babbs - Vers la courbe - le 23/11/2012 à 09:46

Je confirme donc après avoir englouti mon bol hier soir ... C est divin ! Plus jamais je ne jette mes carcasses de crevettes. Moi c était un filet de Colin il s est tout désintègre comme je te disais, du coup j ai refais cuire dans le bouillon filtré a petit feu deux beau filet quelques minutes et jj ai rajoute les crevttes en moceaux et un peu de gg pour epaissir .... ( ou de la maizena si on veut bien accepter un tolere )hummmm on se serait cru au restaurant ! Pour en faire une bisque faut rajouter du céleri et des carottes ? Merci Merci !

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 23/11/2012 à 12:34

c'est une très bonne idée de le faire cuire ensuite! j'y avais pas pensé! Smiley bonheur

y'a plein de recettes de bisque possibles. perso, pour la bisque, pas de filet de poisson, de la carotte et du céleri en plus, du bouillon de volaille, du cognac et du vin blanc aussi... et de la crème à la place du velouté... mais on sort du cadre dudu.... en utilisant des ingrédients light, tu auras néanmoins une recette sympa.... mais border line pour le régime dukan, au vu du nombre de tolérés...

encore une fois, je suis enchantée que tu te sois régalée! 

Avatar de aventura sur Dukanaute

aventura - Vers la courbe - le 08/12/2012 à 19:23

C'était tip top! Il me manquait certaines épices... Mais c'était déjà nickel. À l'avenir je réflechirai à deux fois avant de jeter les carcasses de crevettes. Hmmm...

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 28/12/2012 à 22:06

Un pure régal !

J'ai recyclé mes reliefs de grosses crevettes et langoustines de Noël. Comme je voulais la goûter nature, j'ai fait cuire sans poisson et ce soir, un filet de sole a cuit dedans, quelques crevettes pour la déco... adopté !

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1459935.jpg

 

Je l'ai faite aussi avec des carcasses de langoustes mais avec juste 1 boîte de tomate pour 2 carcasses pour garder au max le fumet du crustacé, une réussite là aussi.

 

Merci Smiley bonheur

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 06/01/2013 à 19:25

bonsoir

alors pour un recyclage des déchets c'est super (si l'on pouvait recycler tous les déchets ainsi !!!! )

nous nous sommes régalés mon homme (non Dukan) et moi

comme conseillé j'ai fait cuire le poisson à part dans un peu de court bouillon

je ne jeterais plus mes carcasses (quitte à les mettre au congel en attendant d'avoir la bonne quantité

merci donc à supertata

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/01/2013 à 21:22

merci pour ton retour nelyne 

c'est une super idée de congeler les carcasses en attendant d'en avoir assez pour faire la recette! tu es la deuxième personne à m'en parler aujourd'hui!

effectivement, depuis la suggestion de babbs (merci!), je cuis mon poisson après avoir passée les carcasses au chinois!

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 10/01/2013 à 15:12

Très bon et goûteux. j'adore les bisques et la soupe de poisson; c'est un mélange des deux  Je n'avais pas de yaourt, j'ai mis un carré frais.

Avatar de Utilisateur112459 sur Dukanaute

Utilisateur112459 - Vers la courbe - le 03/02/2013 à 20:15

Un régal !...... mais pourquoi je ne l'ai pas faite plus tôt !

L'essayer c'est l'adopter mille mercis

j'ai cuit le poisson (filet de julienne) comme dans la recette et c'est impeccable

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 08/04/2013 à 17:31

merci les cops!

pour le couscous de la mer, c'est ici : http://www.dukanaute.com/recette_couscous_de_la_mer-10421.html

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 25/04/2013 à 12:59

Maintenant je m'en fait même mes jeudis pp (je ne mets alors que le concentré de tomate - 1/2 cc pour 1 personne- et je saute la briquette de tomate) Merci pour ce recyclage délicieux !!!!!!!!!!

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