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Les commentaires des Dukanautes sur «Symphonie d'agrumes en robe grand Marnier»

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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/11/2012 à 15:13

Hummmmmmmmmmmm Miam ! ça me parle bien ça !!

Avatar de betty0262 sur Dukanaute

betty0262 - le 17/11/2012 à 17:54

oui ça à l'air divin miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Avatar de filledusud sur Dukanaute

filledusud - le 18/11/2012 à 10:15

pour une meilleure idée du visuel de ce dessert:

 

http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_le_pays_des_gens_heureu(...)

Avatar de BBBOOP sur Dukanaute

BBBOOP - Vers la courbe - le 24/11/2012 à 20:11

Fait cette après midi, mais malheureusement il est tout retombé et tout raplapla..... Tant pis pas très joli mais dégustation ce soir avec des mousses de fromage blanc au citron. Verdict après

Avatar de BBBOOP sur Dukanaute

BBBOOP - Vers la courbe - le 24/11/2012 à 22:15

Alors même si il n'était pas très joli et présentable, pas crémeux comme la photo mais très bon quand même avec son coulis qui fait toute la différence. Je réessaierais avec un moule plus petit pour plus de texture.

Dans quel moule l'avais tu mis stp ?

Avatar de filledusud sur Dukanaute

filledusud - le 27/11/2012 à 09:50

Un moule assez haut et pas trop large: en fait un saladier de taille moyenne en grès que je tapisse de sulfurisé ou d'une feuille silicone.

c'est important qu'il soit assez haut pour avoir cette texture fondante, qui fait plus dessert que gâteau!

 

il monte beaucoup à la cuisson puis retombe après, mais il faut qu'il fasse quand même 6 à 7 cm de haut au final, c'est à dire à peu de choses près, la hauteur de la pate que tu mets avant cuisson dans ton moule!

 

Merci de ton message et dis moi si la prochaine fois, tu obtiens un dessert présentable.

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