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Les commentaires des Dukanautes sur «The absolute»

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Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 09/11/2011 à 17:36

wouaouh tata enfin !!!!

tu as finalement opté pour le tofu soyeux ...

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 09/11/2011 à 17:58

Tata , cachotière !!!

Avatar de MissOZ sur Dukanaute

MissOZ - Vers la courbe - le 09/11/2011 à 18:14

Et bien, je l'ai atttendue cette recette !!! J'en avais entendu parler dans l'arrière cuisine, mais impossible de mettre la main sur la recette exacte ! Merci tata ! En plus elle est publiée juste avant une WE de 3 jours... de quoi avoir le temps de tester cette recette qui me met l'eau à la bouche 

Avatar de Emma sur Dukanaute

Emma - le 09/11/2011 à 18:55

Ou trouve tu le babeurre maigre ? et le tagatesse ?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 09/11/2011 à 20:51

@ Emma : je trouve du lait ribot maigre bio en grande surface (géant casino) au rayon lait frais à côté des crèmes fraiches, beurres, et lait frais... ou au rayon bio, aussi (et logiquement)...

 

pour le tagatesse, on le trouve en Belgique ou sur le net (perso, je l'achète sur le site de la fée régime)

 

@ux autres... z'êtes gonflées... z'aviez presque toutes déjà la recette! (désolée pour l'attente, missoz... mille excuses)

Avatar de saiteks sur Dukanaute

saiteks - le 16/11/2011 à 14:56

Par quoi ont peut remplacer le bicarbonate de soude? J'en ai pas et j'ai acheté tout le reste pour cette recette qui me tente. Merci

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 16/11/2011 à 16:48

De la levure peut être ? Attendons la réponse de supertata

Avatar de saiteks sur Dukanaute

saiteks - le 16/11/2011 à 17:02

Merci zaloo , ok je vais attendre la réponse de supertata.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 17/11/2011 à 11:05

@ saiteks : tu peux remplacer par la même quantité de levure chimique. j'aime mélanger la levure et le bicarbonate, car j'ai l'impression que le gout piquant de la levure est moins présent que lorsque je ne mets que de la levure chimique.

Si tu testes la recette, n'oublie pas de revenir nous donner tes impressions! ;°

sinon, l'achat de bicarbonate n'est pas vain pour l'avenir... (voir lien ci-joint)

http://fr.ekopedia.org/Bicarbonate_de_soude

Avatar de saiteks sur Dukanaute

saiteks - le 17/11/2011 à 13:38

Merci pour ta réponse j'ai acheté ce matin du bicarbonate et donc je fait la recette ce soir et déguste demain, et reviens donner mes impressions.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 18/11/2011 à 18:03

pour la photo entière...

http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,83.html

(Posté le 03/08/2011 à 19:03)

Avatar de saiteks sur Dukanaute

saiteks - le 18/11/2011 à 22:42

Alors mon avis: succulent ,super moelleux ,un délice ,je crois que je vais rajouter excellent . Bon j'adore en fait ,si je peut me permettre je voudrai rajouter un peut de zeste d'orange , oui non , a votre avis ?

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 19/11/2011 à 08:56

@ saiteks : j'adore le mélange orange chocolat! oui, bien sur que tu peux rajouter un petit zeste d'orange ou de clémentine! ;°

Merci pour ton retour si rapide post-dégustation!

Avatar de Dyal sur Dukanaute

Dyal - le 21/11/2011 à 12:41

Bonjour!

Cette recette a l'air géniale!

y aurait-il moyen de remplacer le babeurre par autre chose? 8en suisse je ne le trouve pas en version maigre) Et le babeurre est-il un toléré?

Et dernière question  :Combien de tolérés en tout pour cette recette?

 

merci pour la recette et d'avance pour le réponses

 

Belle journée!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/11/2011 à 22:49

@ dyal : le babeurre n'est pas un toléré lorsqu'il est maigre, puisqu'il est écrémé au même titre que le lait écrémé. Maintenant, je ne connais pas le babeurre autrement que maigre, ce qui fait que je ne sais pas te répondre s'il est un toléré lorsqu'il n'est pas maigre...

Pour le nombre de tolérés, le seul toléré dans cette recette, c'est le cacao, et 35g font 5 tolérés. En croisière, tu pourras donc le consommer sur 3 jours, et en conso 2, autant pour le nombre de tolérés que pour la quantité de sons.

Et pour ce qui est de remplacer le babeurre, je dirais que tu peux le remplacer par des yaourts 0% style brassés (les plus liquides possibles), le même poids environ, ou du lait écrémé, tout simplement, mais le gout diffèrera, bien évidemment!

 

tiens-nous au courant, que cela puisse servir à ceux qui ne trouvent pas de babeurre maigre, stp!

Avatar de saiteks sur Dukanaute

saiteks - le 22/11/2011 à 22:39

Re re fait , (car j'avais un litre de lait fermenté ), et je peut plus m'en passer au petit dej , je le fait cuire que 30mn et en fait c'est un moelleux au chocolat ,et si c'était fait par une autre personne que moi ,je douterai sur un gâteau " régime " il est vraiment trop trop bon !!! C'est un pur délice , et ont peut le congelé c'est ce que je fait , et tout les matins j'en mange 2 tranches . Merci merci merci et encore MERCI.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 23/11/2011 à 14:14

alors là : wow!

ton enthousiasme fait chaud au coeur, saiteks! Rien que pour toi, ça valait la peine du publier cette recette! Merci à toi! /-]

Avatar de LouDudu sur Dukanaute

LouDudu - le 22/12/2011 à 19:11

Coucou supertata ! Peut on remplacer le tofu par des petits suisses pour cette recette? Merci

Avatar de LouDudu sur Dukanaute

LouDudu - le 22/12/2011 à 21:18

Ah je n'avais pas lu jusqu'au bout desolé tata !

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 31/12/2011 à 19:32

alors, Lou? t'as testé?

Avatar de chickennox sur Dukanaute

chickennox - Vers la courbe - le 24/01/2012 à 10:58

Hello

Merci Supertata pour cette recette , ça redonne le moral et ça change du son s'avoine bétement dans le lait chaud le matin .

j'ai essayé avec du lait écrémé , ça marche bien. je viens de trouver du babeurre , je réessaye pour voir la différence .

je trouve le coté chocolat un peu léger , en rajoutant un peu d'arome ça devrait relever un peu le gout.

petite question technique , les doses de son d'avoine sont les dose mini par jour ? si on en prend un peu plus c'est grave ?

Merci encore

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/01/2012 à 14:39

ce serait plutôt les doses maxi... car je suis une bonne gourmande, comme tu peux le voir.... 

rajoute de l?arôme, ou essaie d'ajouter des zestes d'orange, ou de la fleur d'oranger.... merci pour ton commentaire, chickennox!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 04/02/2012 à 11:39

http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,307.html (Posté le 03/02/2012 à 17:15)

Avatar de jolysm sur Dukanaute

jolysm - Vers la courbe - le 14/02/2012 à 15:44

bonjour, où puis je trouver le lait écrémé fermenté, il n'y en a pas chez Leclerc, pas chez l'épicier arabe .... aidez moi moi que je puisse faire vos recettes !!! lil merci beaucoup

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 14/02/2012 à 16:24

il s'agit de lait (ribot) maigre fermenté et pas "écrémé" à proprement dit... le mien est à 0,7% de mg. j'utilise la marque "Le Gall" que je trouve au rayon frais bio de mon géant casino. J'ai aussi vu du lait fermenté au rayon frais de carrefour market (je suppose carrefour aussi), et on le trouve en général à coté des lait frais, et des crèmes fraiches. je suis quasi sure que tu en trouveras chez leclerc aussi. cherche ou demande du "lait ribot, lait fermenté, ou babeurre".

http://www.cookissime.fr/contents/350

http://www.bio-grandeurnature.com/7-gammes-et-produits

Avatar de elrik sur Dukanaute

elrik - Vers la courbe - le 14/02/2012 à 17:46

excellent cake - j'ai rajouté des zestes d'orange et avec le chocolat, miam miam !!!! un petit déjeuner copieux et goûté - merci

Avatar de jolysm sur Dukanaute

jolysm - Vers la courbe - le 15/02/2012 à 10:12

merci beaucoup pour votre réponse

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 17/02/2012 à 10:40

une tuerie comme Elrik testé avec les orangettes

Avatar de gwen71 sur Dukanaute

gwen71 - le 01/03/2012 à 11:22

Comme toutes les recettes sur ce site, les commentaires indiquent que la recette est géniale, un vrai gâteau délicieux ! Et comme d'hab j'ai fait la recette en étant sceptique mais cette fois c'est un véritable gâteau, moelleux, qui se tient, ss aspect flan ni spongieux.

Vraiment une recette délicieuse et un pur régal que je je garderais même post-régime. merci vraiment pour cette recette.

Et j'ai testé toutes les variantes, un vrai régal même avec des yaourts brasés à la place du lait fermeté et les petits gervais à la place du tofu soyeux. (bien plus simple à trouver ds le commerce)

Avatar de alhena sur Dukanaute

alhena - Vers la courbe - le 05/03/2012 à 16:15

J'ai cherché paaaaaaaaaaaaaaaaartout pas de lait ribot.. Le seul truc non stérilisé que j'ai trouvé c'est le lait battu...

 

Je crois que je vais devoir abandonner l'idée... :'(

Avatar de Charloumax sur Dukanaute

Charloumax - Vers la courbe - le 20/04/2012 à 12:13

surpertata moi j'ai une cuillere balance et une cuillere a soupe de son avoine cela corespond a 7.5g et 4g pour son de blé

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/04/2012 à 09:18

@Charloumax : je me base sur les données du site qui donnent un poids approximatif pour la cs de son d'avoine : entre 12 et 15g. Si tes cs sont plus légères, et que tu as l'habitude de faire ainsi, adapte ta consommation d'absolute au nombre de jour nécessaire... comme ta cs fait la moitié du poids des miennes, double le nombre de jours de consommation par rapport à mes indications! ;°

Avatar de chrisb9 sur Dukanaute

chrisb9 - Vers la courbe - le 30/05/2012 à 22:20

Un vrai régal, meme après décongélation. J'ai essayé avec lait ribot et avec yaourts brassés, les deux versions sont excellentes avec un plus avec le lait ribot.

Avatar de nina496 sur Dukanaute

nina496 - Vers la courbe - le 16/06/2012 à 23:14

Je ne suis pas sûr que cette recette soit idéale vu les quantités de son et cacao (ca fait bien le double je pense)...mais c'était un régal...(j'ai mis un sveltesse vanille à la place du babeurre et cuit 30 min dans des moules à muffin);

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 17/06/2012 à 00:24

ça fait le double de quoi, nina? heureuse que la recette t'ait plu. 

Avatar de nina496 sur Dukanaute

nina496 - Vers la courbe - le 24/06/2012 à 20:55

90gr de son ca fait plutot 12cuilleres que 6 et 35gr de cacao ca fait beaucoup plus que 5cc...mais comme c'est tres bon ca fait un petit exces sans trop de dégat quand meme.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/06/2012 à 21:12

Dukan lui même a donné le poids d'un cc de cacao dans ses bouquins les plus récents : 7g. Pour ce qui est du poids de la cs de son d'avoine, la norme est entre 12 et 15g.... étant une grande gourmande, j'ai choisi 15g pour mon régime... mais libre à toi d'en consommer moins si tes habitudes de consommation diffèrent des miennes, bien sur... ;°

merci encore pour ton gentil retour.  

Avatar de loelie sur Dukanaute

loelie - Vers la courbe - le 09/07/2012 à 16:41

moi je n'ai pas aimé du tout (désolée supertata!)... dommage j'avais fait la course aux ingrédients !

mais décidément le son en gâteau ce n'est pas mon truc.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 09/07/2012 à 18:53

merci de ton retour loelie, même si ça ne t'a pas plu! Est-ce le son ou le tofu qui t'a gêné? car si c'est le tofu, tu peux la tenter avec des suisses... Si c'est les sons, je n'ai pas de solution à te proposer.... :°/

Avatar de momie sur Dukanaute

momie - Vers la courbe - le 09/10/2012 à 10:17

Délicieux j ai doublé les doses et congelé et tous les matin avec mon café un vrai régale merci.

Avatar de poppy sur Dukanaute

poppy - le 19/01/2013 à 18:08

Absolutely fabulous !! Trop bon, je le congèle sinon je mange tout en une fois, il faut faire durer le plaisir ;° Merci

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 24/05/2013 à 13:09

en version sans toléré, avec le cacao dukan 1% de mg. A consommer dès l'attaque! 

petite photo du petit dej de ce matin : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1691661.jpg

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 29/05/2013 à 19:14

Trop trop bon et super fondant !!! A refaire souvent car facile à préparer et excellent ^-^

Merci pour cette super recette Smiley bonheur

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 28/07/2013 à 22:04

Depuis trop longtemps dans mes favoris sans faire cette recette, voilà qui est fait 

 

Comme je devais transporter mes parts et ne voulais surtout pas en perdre une miette, j'ai fait cuire 20 min dans 3 petits moules à tartelettes de 10cm de diamètre (débordants). Excellent et moelleux à souhait.

 

Photo souvenir : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1750977.jpg

Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 25/09/2013 à 23:11

un gâteau comme ça, sans toléré et aussi bon... c'est un truc de ouf ^^

je me suis régalée aujourd'hui avec ta recette.

j'y avais ajouté des zestes de citrons, et des pépites de chocolat (http://www.dukanaute.com/recette_chocolat_nappage_fourrage_pepites_palets-6997.html)

bien frais, c'est top !!! merci Supertata !

photo : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1802557.jpg

Avatar de BBBOOP sur Dukanaute

BBBOOP - Vers la courbe - le 05/11/2013 à 14:14

Fait aujourd'hui avec le zeste d'un citron vert l'intérieur et un peu râpé dessus. Juste trop bon !!!!

Avatar de jo65 sur Dukanaute

jo65 - le 11/02/2014 à 10:49

Faut il autant de cacao si on prend le cacao dukan à 1% ?, j'ai entendu dire qu'il était très fort, et j'ai hâte de faire cette recette, je reçois mon cacao cet aprèm 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 11/02/2014 à 15:47

@jo : tu peux réduire la quantité de cacao d'1/3, car il est en effet assez puissant. Puis tu goutes la préparation, et tu en rajoutes si tu trouves que ce n'est pas assez cacaoté!

Avatar de jo65 sur Dukanaute

jo65 - le 11/02/2014 à 18:14

vu ton comm trop tard , donc gâteau fait selon la recette ....et déjà presque fini ! (ma fille m'a quand même pas mal aidé ) il est top ce cake  ! je referai c'est sûr !

merci 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 11/02/2014 à 22:52

contente qu'il t'ait plu! 

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 01/02/2015 à 08:12

ce cake est exquis tu ma encore conquise de gourmandise j'ai mis des écorces confites citron oranges à refaire sans hésitation

http://www.dukanaute.com/forum/upload/2096469.jpg

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/02/2015 à 08:07

contente que cela t'ait plu gifi 

@+

Avatar de sjokz sur Dukanaute

sjokz - Vers la courbe - le 27/02/2015 à 19:53

euh désolé si j'ai pas le droit de poser un lien mais j'aimerais faire ce gâteau et j?aimerais savoir si ce lait là est bon pour la recette, je préfère être sure avant de l'acheter quand je ferai mes courses en ligne : http://www.coradrive.fr/moulinslesmetz/tous-les-rayons/produits-frais/lait-(...)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 28/02/2015 à 13:47

Oui, c'est ok pour la recette. J'espère que ça te plaira.

Avatar de sjokz sur Dukanaute

sjokz - Vers la courbe - le 04/03/2015 à 09:36

Bah je viens de le faire, et je t'avouerai que le laisser reposer une nuit au frigo, je ne suis pas sûre que pour ma part d'aujourd'hui ça sera le cas , vu comment j'ai bien manger l'appareil pendant que je le disposais dans mes moules à muffin, je viens de sortir la première fournée très moelleuse, j'en ai mangé un j'adore la texture , bon je mets le reste au frigo pour plus tard;( j'ai mis les petits suisses au lieu du tofu)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 04/03/2015 à 18:18

gourmande va! je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain! tu nous diras ton ressenti s'il en reste encore demain ;°

Avatar de sjokz sur Dukanaute

sjokz - Vers la courbe - le 05/03/2015 à 08:49

ah ben si il m'en reste c'est pour 3 jours vu les doses de son, et j'ai préféré ne pas réadapter la recette vu qu'il n'y a qu'un oeuf....ça m'a fait 15 petit muffin et je t'avouerais qu'en faite hier j'ai fini par manger les 5 premiers dès le matin lol, bon j'avoue que ce matin c'est encore bien meilleur, la texture est nickel, pas sec super fondant, miam, bon ton prochain gâteau sur ma liste ça va être l'adorable tea cake, sans les fruits confits je n'aime pas ça...Et ton lemon curd sans oeufs est au frigo, mais pas aussi jaune que le tien

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 06/03/2015 à 12:40

j'espere que le tout te plaira. Je viens de préparer un tea cake suite a la lecture de ton comm... ;°

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 10/09/2015 à 17:40

Bonjour,

 

Je n'ai pas trouvé d'édulcorant liquide) ni de babeurre maigre ni de lait ribot maigre, lait écrémé fermenté.

 

Par quoi puis-je remplacer ces 2 ingrédients ?

 

Je voudrais bien tester cette recette, ça a l'air trop bon ...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 10/09/2015 à 18:56

utilise l'édulcorant don tu as l'habitude et qui résiste à la cuisson.

Pour le lait fermenté, on en trouve dans quasi toutes les grandes surfaces sous leur marque propre, mais aussi sous le nom d'elben, ainsi que dans les magasins bio. Pour cette recette, tu peux utiliser l'astuce suivante :

http://www.dukanaute.com/recette-lait-ribot-maison-lait-fermente-lassi-lebe(...)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 10/09/2015 à 19:02

Le lait fermenté est dans les produits frais, pas loin du beurre, crème fraîche et surtout lait frais.

Selon les super marchés, il s'appelle, Elben, Riben, YOrik etc

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 10/09/2015 à 19:13

Merci pour ta réponse.

Donc je peux mettre de l'édulcorant en poudre alors ?

 

Pour le lait fermenté, pas trouvé, j'ai passé 20 min dans le rayon ...

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 10/09/2015 à 19:45

SUPERTATA

Pour le lait fermenté, je vais essayer avec du jus de citron pour ta recette, j'ai pas de vinaigre blanc.

J'ai du vinaigre de cidre, balsamique, de vin, mais pas blanc ...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 10/09/2015 à 20:30

si ton édulcorant supporte bien la cuisson, oui, tu peux.

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 11/09/2015 à 06:54

merci supertata, je vais donc essayer comme ça, et oui mon édulcorant mon mari l'utilise pour faire les gâteaux !!

mais par contre, quelle dose d'édulcorant ?

Je vais tout de même acheter du vinaigre blanc, parce que j'ai peur qu'avec le jus de citron, ce soit trop prononcé comme goût.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 11/09/2015 à 20:24

édulcore et goute la préparation. rajoutes en au besoin, jusqu'à ce que ce soit satisfaisant pour toi.

à titre informatif, 2cs d'édulcorant liquide correspondent environ à 200g de vrai sucre.

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 12/09/2015 à 07:32

Merci SUPERTATA, tu es la référence en pâtisserie, trop contente d'avoir pu trouver cette recette, reste à faire maintenant !

Au boulot mon homme lol

Je te dirai ce que ça a donné !

Avatar de val0910 sur Dukanaute

val0910 - Vers la courbe - le 18/05/2016 à 21:34

Bonjour est ce que kk l'a essayer sans mettre du chocolat et avec un autre parfum

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