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Les commentaires des Dukanautes sur «The ultimate revisité »

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 19/01/2012 à 00:07

8-?

Avatar de Perledelait sur Dukanaute

Perledelait - le 20/01/2012 à 11:01

Hum ça a l'air super bon !!! hop dans mes recettes, je testerai à l'occasion.

 

Supertata, pourquoi tu demandes "8" ? c'est une mesure ? lol

Avatar de julien77 sur Dukanaute

julien77 - Vers la courbe - le 20/01/2012 à 17:55

Nécessite pas a laisser une autre commentaire quand tu aura testé

Je me posait la même question ? pourquoi se "8-?" ?

Avatar de Utilisateur9634 sur Dukanaute

Utilisateur9634 - le 21/01/2012 à 17:39

Un petit lien vers la recette originale aurait été sympa pour supertata

http://www.dukanaute.com/recette_the_ultimate-4727.html

On peut toujours revisiter des recettes en apportant ses propres modifications et c'est enrichissant pour tous.

Juste éviter de reprendre le même titre, çà peut prêter à confusion à mon avis.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/01/2012 à 19:06

oups fanchonnette : si tu cliques sur "recette de supertata" en bas de la recette, tu y accéderas directement... 

rien à redire de ce coté là... ce qui n'est pas le cas d'une autre des recettes que j'ai publiée (au thé matcha) et qui a été reprise dans ses très grandes largeurs par une autre dukanaute sans mentionner quoique ce soit... mais une duducopine avait fait un gentil comm comme toi sur la recette...  merci les copines...

 

@ julien : j'ai juste été surprise et interloquée lorsque j'ai découvert ta recette.... Merci pour ton clin d'oeil à ta façon, même si j'aurais pensé que tu passerais en arrière cuisine m'en parler auparavant... mais peut-être ignorais-tu l'existence de ce topic? en même temps, les recettes publiées sur le net n?appartiennent à personne, juste à ceux qui les réalisent et les mangent!

ta génoise me semble très intéressante et généreuse... faut que je teste! 

Avatar de julien77 sur Dukanaute

julien77 - Vers la courbe - le 21/01/2012 à 20:34

bonsoir supertata !!!

Effectivement je ne connaissait pas se topic (j'utilise pas trop le forum de dukanaute) je viens d'aller y faire un tour c'est une vraie mine d'or...si dans le futur je revisite une de tes recettes j?irais sur le topic pour te le dire y'a pas de souci =)

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 21/01/2012 à 22:03

tu es le bienvenu quand tu veux, julien. les zoms sont une denrée bien rare sur le forum. Pourtant, l'approche masculine en matière de cuisine me semble très intéressante et stimulante! c'est dommage... car les grands chefs sont en grande majorité des hommes, et il doit bien y avoir une raison valable à celà! 

Avatar de Jaina sur Dukanaute

Jaina - Vers la courbe - le 14/04/2012 à 16:08

Bonjour ! Ce gateau me fait vraiment envie, mais je suis obligée de m'en tenir à l'agar-agar pour la gélatine (je ne trouve pas de gélatine en feuille qui ne soit pas d'origine porcine). Est-ce tu me conseilles de procéder exactement de la même façon avec la poudre agar-agar pour les mousses ? En ajoutant la poudre au moment où tu dis d'ajouter la gélatine ? Tu crois que j'aurai le même effet ?

Merci à toi ! 

Avatar de julien77 sur Dukanaute

julien77 - Vers la courbe - le 14/04/2012 à 17:37

bonjour jaina !

Oui tu peut tout a fait remplacer la gélatine par de l'agar-agar la mousse aura la même consistance, je pense que 3g d'agar-agar devrait suffire, (je voulais le faire avec de l'agar-agar pour faire cette recette, mais j'en avais plus du coup j'ai prit de la gélatine) tu peut la mettre au moment où tu met le bio flanc dans le mixeur (comme sa elle sera bien mélange ). Voila si tu a d'autre question nécessite pas !!!

Avatar de Jaina sur Dukanaute

Jaina - Vers la courbe - le 15/04/2012 à 00:51

Merci beaucoup pour ta réponse et tes conseils !! Smiley bonheur J'ai hâte de tester !

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