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Les commentaires des Dukanautes sur «Véritables Yakitori»

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Avatar de Utilisateur73801 sur Dukanaute

Utilisateur73801 - Vers la courbe - le 22/03/2013 à 08:43

Bonjour Totum,

 

Hier soir j'ai enfin fais ta recette, comme je n'avais pas de vin japonais j'ai mis du vinaigre de riz, et bien très bon. La prochaine fois je laisserai mariner toute une nuit, là dans l'urgence de mon envie je n'ai laissé mariner que 2 heures.

 

Merci

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 23/03/2013 à 21:14

Hello Pajupete !

 

Très bonne idée avec le vinaigre de riz, et en plus c'est sans toléré.

 

Merci à toi pour ton retour

Avatar de lautaret sur Dukanaute

lautaret - le 25/03/2013 à 12:52

Excellent, pas de mirin donc 2 cs d'eau en plus et moitié moins de sucre.

La viande était gouteuse et pas sèche

Félicitation et milles merci

Avatar de grounfouille sur Dukanaute

grounfouille - Vers la courbe - le 16/04/2013 à 18:09

J'ai essayé avec du vinaigre balsamique en suivant les conseils d'une amie qui à l'habitude de cuisiner des plats asiatiques. Le vin est je pense de mise pour le côté acide, donc un vinaigre fait très bien l'affaire. C'était un délice et ça m'a bien changé de mes tranches de poulet classiques! 

 

Merci !

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 16/04/2013 à 20:11

@Lautaret, Grounfouille, merci pour vos retours et impressions sur ces yakitori. Je suis ravi que vous vous soyez régalées 

Avatar de Azuki sur Dukanaute

Azuki - Vers la courbe - le 03/06/2013 à 17:31

Attention quand même, le Mirin est en réalité du saké sucré, donc la totale: alcool + sucre!

Très bonne idée, le remplacement du Mirin par le Vinaigre de riz.

Mais là encore, attention! Certains vinaigres de riz vendus dans le commerce sont parfois déjà assaisonnés donc sucrés, donc bien vérifier l'emballage, si on préfère une version "sans toléré". En tous cas, pour moi qui suis une grande fan du japon et de cuisine japonaise, forcément, j'adhère et j'adopte! ^^

Je dirais même plus, mais comment je n'y ai pas pensé plus tôt???!! XD

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 03/06/2013 à 22:06

@Azuki (Jeanne ?!!! , vous avez complètement raison pour le mirin, c'est un toléré, si on en utilise on n'est pas obligé d'utiliser toutes la marinade. Ceci étant je me permet de dire encore qu'il faut plus faire attention au surimi considéré comme un aliment à volonté dès l'attaque et qui est une injure pour le poisson, puisqu'il n'en contient que 38% maximum dans le meilleur des cas. Quand je vois certaines marques avec moins de 7% de protéine et le double en amidon et en graisse, je m'insurge vraiment! Les femmes des marins japonais qui les ont inventé doivent en faire des cauchemars !

 

Merci pour votre comm, je fais assez souvent ces brochettes de poulet et je ne m'en lasse pas 

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