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Aliment DukanVeau & le régime Dukan

Ces informations sont données à titre indicatif.
Elles ne se substituent pas aux conseils du Dr Dukan sur le coaching personnalisé.

Phases de la méthode Dukan

Cet aliment est autorisé en :

Autorisée en phase d'attaque Autorisée en phase de croisière Autorisée en phase de consolidation Autorisée en phase de stabilisation

On préfèrera les escalopes, le roti et les cotes de veau nettoyées de leur partie grasse.

On oubliera les saucisses de veau.

Informations nutritionelles

Pour 100g (ou 100ml) :


 

Voilà sans doute l'aliment qui est le plus cité par le Dr Dukan, après évidemment le son d'avoine. La masse graisseuse d'une escalope de veau ne dépasse même pas les 1% !

La viande de veau est très riche en protéine et pauvre en calories, elle contient du fer et du phosphore.

A l'opposé du boeuf, la viande de veau est blanche. Cette particularité ne se constate pas partout. Seuls les veaux n'ayant eu qu'une alimentation au lait présente cette chair tendre et délicate. On distingue 2 types de viandes : le veau élevé sous la mère (exclusivité française) et le veau de boucherie, avec des niveaux de qualité différentes pour les deux.

Le soucis majeur pour les régimes protéinés, c'est le prix. Cette viande fine et délicate reste relativement onéreuse, alors soyez attentif, guettez les promotions et pensez à la congeler.

Petite astuce : la viande de veau nécessite d'être à température ambiante pour que sa cuisson rende toute ses qualités à ce produit noble, alors pensez à la sortir 30 minutes avant de la passez à la casserole.

Veau : quelques recettes Dukan

Cailles farcies et rôties Cailles farcies et rôties recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Pizza Dukan miam Pizza Dukan miam recette Dukan de zelee Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Veau et thon à la tomate Veau et thon à la tomate recette Dukan de ValerieVVV Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Tomates farcies poulet, boeuf et veau Tomates farcies poulet, boeuf et veau recette Dukan de la-mouette Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Tournedos et sa sauce façon Boursin Tournedos et sa sauce façon Boursin recette Dukan de Scarlett1403 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Lasagnes savoyardes au konjac et st pierrellin Lasagnes savoyardes au konjac et st pierrellin recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Blanc de dinde parfumé façon ''steak'' Blanc de dinde parfumé façon ''steak'' recette Dukan de TRIPLETTE51 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Big cordon bleu extra Big cordon bleu extra recette Dukan de MissDior Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Deli'poulet et sa poêlée de legumes Deli'poulet et sa poêlée de legumes recette Dukan de susan41 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Roulés escalope / jambon Roulés escalope / jambon recette Dukan de candy80100 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tajine de keftas de veau Tajine de keftas de veau recette Dukan de TOURRETTE LAURE Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Bocconcini revisité Bocconcini revisité recette Dukan de marylis Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Escalope de veau Dukan Escalope de veau Dukan Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Escalopes farcies au romarin Escalopes farcies au romarin recette Dukan de supertata Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Christophines farcies Christophines farcies recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Mijoté de Veau méditerranéen Mijoté de Veau méditerranéen recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Emincé de veau mariné  et grillés à la plancha Emincé de veau mariné et grillés à la plancha recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Escalope de veau en papillote Escalope de veau en papillote recette Dukan de topokilo Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Rôti de veau au lait écrémé Rôti de veau au lait écrémé recette Dukan de anais55 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Blanquette de veau (interprétation de la recette du chef Patrick Asfaux) Blanquette de veau (interprétation de la recette du chef Patrick Asfaux) recette Dukan de celineami3 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Pain de viande hachée boeuf et veau Pain de viande hachée boeuf et veau recette Dukan de asndrine Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Moules à la Sétoise Moules à la Sétoise recette Dukan de MISSVIVI Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Tubes gourmands aux deux viandes Tubes gourmands aux deux viandes recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Choux farcis façon potée Choux farcis façon potée recette Dukan de lcastou Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Filet mignon au thé bourbon et vanille Filet mignon au thé bourbon et vanille recette Dukan de Vie Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tournedos de veau sauce miso Tournedos de veau sauce miso recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Lasagnes de chou vert Lasagnes de chou vert recette Dukan de orchid Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Rôti de veau Orloff - Saint Pierrelin et grison Rôti de veau Orloff - Saint Pierrelin et grison recette Dukan de Bubullolight Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tanjia de veau au citron express (au micro ondes) Tanjia de veau au citron express (au micro ondes) recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Noix de veau panée curry et son de blé Noix de veau panée curry et son de blé recette Dukan de p0upe3 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Ris de veau aux cèpes Ris de veau aux cèpes recette Dukan de Galleta Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)

 

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