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Aliment DukanVeau & le régime Dukan

Ces informations sont données à titre indicatif.
Elles ne se substituent pas aux conseils du Dr Dukan sur le coaching personnalisé.

Phases de la méthode Dukan

Cet aliment est autorisé en :

Autorisée en phase d'attaque Autorisée en phase de croisière Autorisée en phase de consolidation Autorisée en phase de stabilisation

On préfèrera les escalopes, le roti et les cotes de veau nettoyées de leur partie grasse.

On oubliera les saucisses de veau.

Informations nutritionelles

Pour 100g (ou 100ml) :


 

Voilà sans doute l'aliment qui est le plus cité par le Dr Dukan, après évidemment le son d'avoine. La masse graisseuse d'une escalope de veau ne dépasse même pas les 1% !

La viande de veau est très riche en protéine et pauvre en calories, elle contient du fer et du phosphore.

A l'opposé du boeuf, la viande de veau est blanche. Cette particularité ne se constate pas partout. Seuls les veaux n'ayant eu qu'une alimentation au lait présente cette chair tendre et délicate. On distingue 2 types de viandes : le veau élevé sous la mère (exclusivité française) et le veau de boucherie, avec des niveaux de qualité différentes pour les deux.

Le soucis majeur pour les régimes protéinés, c'est le prix. Cette viande fine et délicate reste relativement onéreuse, alors soyez attentif, guettez les promotions et pensez à la congeler.

Petite astuce : la viande de veau nécessite d'être à température ambiante pour que sa cuisson rende toute ses qualités à ce produit noble, alors pensez à la sortir 30 minutes avant de la passez à la casserole.

Veau : quelques recettes Dukan

Roulé de volaille aux tomates confites Roulé de volaille aux tomates confites recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Ragout de veau fermière Ragout de veau fermière recette Dukan de starry128 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Veau à l'oriental et  à la tomate Veau à l'oriental et à la tomate recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Steaks hachés de veau Steaks hachés de veau recette Dukan de miloche84100 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Noix de veau panée curry et son de blé Noix de veau panée curry et son de blé recette Dukan de p0upe3 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Rôti de veau au lait écrémé Rôti de veau au lait écrémé recette Dukan de anais55 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Veau à la mode de Modène Veau à la mode de Modène recette Dukan de Melusyna Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Involtinis de veau au thon et aux câpres (ou poulet ou dinde) Involtinis de veau au thon et aux câpres (ou poulet ou dinde) recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Rognons de veau au vinaigre balsamique Rognons de veau au vinaigre balsamique recette Dukan de nathy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Roti de veau aux champignons Roti de veau aux champignons recette Dukan de chinyere Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Côtelettes Pojarski Côtelettes Pojarski recette Dukan de dukpatouchon Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Rôti de Veau Super Tendre en Papillote Rôti de Veau Super Tendre en Papillote recette Dukan de Solyssean Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Choux farcis façon potée Choux farcis façon potée recette Dukan de lcastou Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Gigi party ! (Gigolette de pintade aux Girolles) Gigi party ! (Gigolette de pintade aux Girolles) recette Dukan de MissDior Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Escalopes à la milanaise Escalopes à la milanaise recette Dukan de supertata Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tajine de veau au potimarron et safran Tajine de veau au potimarron et safran recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Soupe japonaise au veau et vermicelles de konjac Soupe japonaise au veau et vermicelles de konjac recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Foie à la crème et aux champignons sans crème et sans champignons Foie à la crème et aux champignons sans crème et sans champignons recette Dukan de Neysa Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Gratin de potiron à la viande Gratin de potiron à la viande recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Petits légumes aux boulettes de veau Petits légumes aux boulettes de veau recette Dukan de solange13 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Lamelles de veau à l'asiatique Lamelles de veau à l'asiatique recette Dukan de youpisab Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Blanquette de veau à l'ancienne Blanquette de veau à l'ancienne recette Dukan de adeline571 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Soupe orientale Soupe orientale recette Dukan de KREEN Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Blanquette de volaille aux morilles Blanquette de volaille aux morilles recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Pâtes au curry Pâtes au curry recette Dukan de Totum Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Terrine aux 2 foies Terrine aux 2 foies recette Dukan de chabadamoi Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Pâté campagnard Pâté campagnard recette Dukan de supertata Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Vermicelle de konjac, comme chez moi (Vietnam) Vermicelle de konjac, comme chez moi (Vietnam) recette Dukan de MAXIME Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Filet mignon de veau a la sauce moutarde Filet mignon de veau a la sauce moutarde recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Mijoté de Veau méditerranéen Mijoté de Veau méditerranéen recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Parmentier de pâtisson Parmentier de pâtisson recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés

 

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