Mon régime Dukan
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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.

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Aliment DukanVeau & le régime Dukan

Ces informations sont données à titre indicatif.
Elles ne se substituent pas aux conseils du Dr Dukan sur le coaching personnalisé.

Phases de la méthode Dukan

Cet aliment est autorisé en :

Autorisée en phase d'attaque Autorisée en phase de croisière Autorisée en phase de consolidation Autorisée en phase de stabilisation

On préfèrera les escalopes, le roti et les cotes de veau nettoyées de leur partie grasse.

On oubliera les saucisses de veau.

Informations nutritionelles

Pour 100g (ou 100ml) :


 

Voilà sans doute l'aliment qui est le plus cité par le Dr Dukan, après évidemment le son d'avoine. La masse graisseuse d'une escalope de veau ne dépasse même pas les 1% !

La viande de veau est très riche en protéine et pauvre en calories, elle contient du fer et du phosphore.

A l'opposé du boeuf, la viande de veau est blanche. Cette particularité ne se constate pas partout. Seuls les veaux n'ayant eu qu'une alimentation au lait présente cette chair tendre et délicate. On distingue 2 types de viandes : le veau élevé sous la mère (exclusivité française) et le veau de boucherie, avec des niveaux de qualité différentes pour les deux.

Le soucis majeur pour les régimes protéinés, c'est le prix. Cette viande fine et délicate reste relativement onéreuse, alors soyez attentif, guettez les promotions et pensez à la congeler.

Petite astuce : la viande de veau nécessite d'être à température ambiante pour que sa cuisson rende toute ses qualités à ce produit noble, alors pensez à la sortir 30 minutes avant de la passez à la casserole.

Veau : quelques recettes Dukan

Konjacs aux boulettes de veau Konjacs aux boulettes de veau recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Osso bucco revisité pour Dukan Osso bucco revisité pour Dukan recette Dukan de mllenathalie Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Escalope de veau panée Escalope de veau panée recette Dukan de lugrou Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Terrine de volaille aux échalotes Terrine de volaille aux échalotes recette Dukan de fly13 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Bouillon thai aux nouilles konjac et ses petites boulettes asiatiques Bouillon thai aux nouilles konjac et ses petites boulettes asiatiques recette Dukan de aliciamuamua Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Blanc de poulet et sa fondue de poireaux en papillote Blanc de poulet et sa fondue de poireaux en papillote recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Cèpes farcis Cèpes farcis recette Dukan de meliss78 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Involtinis de veau au thon et aux câpres (ou poulet ou dinde) Involtinis de veau au thon et aux câpres (ou poulet ou dinde) recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Langue de boeuf Langue de boeuf recette Dukan de nathalie55 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Citronnée de veau asiatique Citronnée de veau asiatique recette Dukan de lighttome Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Rognon de veau au fromage blanc et moutarde Rognon de veau au fromage blanc et moutarde recette Dukan de Ginou58700 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Assiette de viande hachée à la thaï Assiette de viande hachée à la thaï recette Dukan de Totum Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Veau à la citronnelle Veau à la citronnelle recette Dukan de pookyy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Blanquette de veau toute simple Blanquette de veau toute simple recette Dukan de miamidelph Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Saltimbocca à la romaine Saltimbocca à la romaine recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Veau au colombo Veau au colombo recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Tomates farcies poulet, boeuf et veau Tomates farcies poulet, boeuf et veau recette Dukan de la-mouette Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Ragout de veau à l'estragon Ragout de veau à l'estragon recette Dukan de Utilisateur93485 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Escalope de dinde et son jus Escalope de dinde et son jus recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tajine de veau aux baies de goji Tajine de veau aux baies de goji recette Dukan de cloukette30 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Tournedos et sa sauce façon Boursin Tournedos et sa sauce façon Boursin recette Dukan de Scarlett1403 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Rôti de veau facile aux pleurotes Rôti de veau facile aux pleurotes Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Escalope de veau milanaise Escalope de veau milanaise Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Lamelles de veau à l'asiatique Lamelles de veau à l'asiatique recette Dukan de youpisab Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Blanquette de volaille aux morilles Blanquette de volaille aux morilles recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Rôti de veau au lait Rôti de veau au lait recette Dukan de patti06 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Pizza Dukan miam Pizza Dukan miam recette Dukan de zelee Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Poivrons farçis au veau, champignons noirs et épices Poivrons farçis au veau, champignons noirs et épices recette Dukan de Perledelait Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Quasi de veau et sa sauce au thon (« Vitello tonnato»  en italien…..) Quasi de veau et sa sauce au thon (« Vitello tonnato» en italien…..) recette Dukan de iaia25 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Choux farcis façon potée Choux farcis façon potée recette Dukan de lcastou Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Lasagne de veau et caviar de tomate à l'ail Lasagne de veau et caviar de tomate à l'ail recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés

 

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