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Aliment DukanVeau & le régime Dukan

Ces informations sont données à titre indicatif.
Elles ne se substituent pas aux conseils du Dr Dukan sur le coaching personnalisé.

Phases de la méthode Dukan

Cet aliment est autorisé en :

Autorisée en phase d'attaque Autorisée en phase de croisière Autorisée en phase de consolidation Autorisée en phase de stabilisation

On préfèrera les escalopes, le roti et les cotes de veau nettoyées de leur partie grasse.

On oubliera les saucisses de veau.

Informations nutritionelles

Pour 100g (ou 100ml) :


 

Voilà sans doute l'aliment qui est le plus cité par le Dr Dukan, après évidemment le son d'avoine. La masse graisseuse d'une escalope de veau ne dépasse même pas les 1% !

La viande de veau est très riche en protéine et pauvre en calories, elle contient du fer et du phosphore.

A l'opposé du boeuf, la viande de veau est blanche. Cette particularité ne se constate pas partout. Seuls les veaux n'ayant eu qu'une alimentation au lait présente cette chair tendre et délicate. On distingue 2 types de viandes : le veau élevé sous la mère (exclusivité française) et le veau de boucherie, avec des niveaux de qualité différentes pour les deux.

Le soucis majeur pour les régimes protéinés, c'est le prix. Cette viande fine et délicate reste relativement onéreuse, alors soyez attentif, guettez les promotions et pensez à la congeler.

Petite astuce : la viande de veau nécessite d'être à température ambiante pour que sa cuisson rende toute ses qualités à ce produit noble, alors pensez à la sortir 30 minutes avant de la passez à la casserole.

Veau : quelques recettes Dukan

Brochettes de veau aux 3 poivrons Brochettes de veau aux 3 poivrons Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Cannellonis au veau Cannellonis au veau recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Trilogie du boucher aux asperges Trilogie du boucher aux asperges recette Dukan de cecilebeaud Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Navets caramélisés à l'érable et son escalope Navets caramélisés à l'érable et son escalope recette Dukan de Bubullolight Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Coeur de veau en chapelure et sa garniture de haricots plats Coeur de veau en chapelure et sa garniture de haricots plats recette Dukan de faracha Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Lapin farci Lapin farci recette Dukan de meliss78 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Côte de veau Côte de veau Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Roulade de veau en mode cordon-bleu Roulade de veau en mode cordon-bleu recette Dukan de bblonde Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Côtelettes Pojarski Côtelettes Pojarski recette Dukan de dukpatouchon Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Pizza Dukan miam Pizza Dukan miam recette Dukan de zelee Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Filet mignon de veau a la sauce moutarde Filet mignon de veau a la sauce moutarde recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Gâteau de foie de ma maman 100% PP Gâteau de foie de ma maman 100% PP recette Dukan de Melbaline Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Escalope de veau Dukan Escalope de veau Dukan Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Parmentier de pâtisson Parmentier de pâtisson recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Terrine aux quatre viandes Terrine aux quatre viandes recette Dukan de mamie25 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Bigos (choucroute polonaise) Bigos (choucroute polonaise) recette Dukan de lighttome Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Boulettes moelleuses à la courgette Boulettes moelleuses à la courgette recette Dukan de MINOD Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Blanquette de veau très facile Blanquette de veau très facile recette Dukan de mkadyj Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Emincé de poulet Emincé de poulet recette Dukan de tweetytox Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Escalopes  de veau aux aromates Escalopes de veau aux aromates recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Blanquette de veau Blanquette de veau recette Dukan de Parania Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Veau au colombo Veau au colombo recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Paté en croute polonais (Paszteciki z miêsem) Paté en croute polonais (Paszteciki z miêsem) recette Dukan de lighttome Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Axoa de veau presque comme à Bayonne Axoa de veau presque comme à Bayonne recette Dukan de kro17 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Ragoût de veau lacté épicé Ragoût de veau lacté épicé recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Terrine de volaille aux échalotes Terrine de volaille aux échalotes recette Dukan de fly13 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Blanc de dinde parfumé façon ''steak'' Blanc de dinde parfumé façon ''steak'' recette Dukan de TRIPLETTE51 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Osso bucco revisité pour Dukan Osso bucco revisité pour Dukan recette Dukan de mllenathalie Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Rognons de génisse au romarin Rognons de génisse au romarin recette Dukan de AliceP Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Chou farci au wok Chou farci au wok recette Dukan de djmoi2001 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
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