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Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Aliment DukanVeau & le régime Dukan

Ces informations sont données à titre indicatif.
Elles ne se substituent pas aux conseils du Dr Dukan sur le coaching personnalisé.

Phases de la méthode Dukan

Cet aliment est autorisé en :

Autorisée en phase d'attaque Autorisée en phase de croisière Autorisée en phase de consolidation Autorisée en phase de stabilisation

On préfèrera les escalopes, le roti et les cotes de veau nettoyées de leur partie grasse.

On oubliera les saucisses de veau.

Informations nutritionelles

Pour 100g (ou 100ml) :


 

Voilà sans doute l'aliment qui est le plus cité par le Dr Dukan, après évidemment le son d'avoine. La masse graisseuse d'une escalope de veau ne dépasse même pas les 1% !

La viande de veau est très riche en protéine et pauvre en calories, elle contient du fer et du phosphore.

A l'opposé du boeuf, la viande de veau est blanche. Cette particularité ne se constate pas partout. Seuls les veaux n'ayant eu qu'une alimentation au lait présente cette chair tendre et délicate. On distingue 2 types de viandes : le veau élevé sous la mère (exclusivité française) et le veau de boucherie, avec des niveaux de qualité différentes pour les deux.

Le soucis majeur pour les régimes protéinés, c'est le prix. Cette viande fine et délicate reste relativement onéreuse, alors soyez attentif, guettez les promotions et pensez à la congeler.

Petite astuce : la viande de veau nécessite d'être à température ambiante pour que sa cuisson rende toute ses qualités à ce produit noble, alors pensez à la sortir 30 minutes avant de la passez à la casserole.

Veau : quelques recettes Dukan

Escalope de veau en papillote Escalope de veau en papillote recette Dukan de topokilo Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Veau et thon à la tomate Veau et thon à la tomate recette Dukan de ValerieVVV Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Veau aux poireaux Veau aux poireaux recette Dukan de mamie25 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Roulés, saltimbocca ou involtini aux champignons et St Pierrellin Roulés, saltimbocca ou involtini aux champignons et St Pierrellin recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Coquelet farci à la Canarienne Coquelet farci à la Canarienne Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Potiron  farci Potiron farci recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Foie de boeuf Balsamique Foie de boeuf Balsamique recette Dukan de topokilo Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Côtelettes de veau aux échalotes Côtelettes de veau aux échalotes recette Dukan de timouche Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Boulette de volaille sauce façon ragoût de veau Boulette de volaille sauce façon ragoût de veau recette Dukan de MissDior Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Omelette de  veau Omelette de veau recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Crumble courgettes/ tomate tofu Crumble courgettes/ tomate tofu recette Dukan de annej Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Paupiettes de veau sur lit d'épinards et champignons Paupiettes de veau sur lit d'épinards et champignons recette Dukan de chabadamoi Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Vermicelle de konjac, comme chez moi (Vietnam) Vermicelle de konjac, comme chez moi (Vietnam) recette Dukan de MAXIME Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Escalopes à la milanaise Escalopes à la milanaise recette Dukan de supertata Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Involtinis de veau au thon et aux câpres (ou poulet ou dinde) Involtinis de veau au thon et aux câpres (ou poulet ou dinde) recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Escalope de veau milanaise Escalope de veau milanaise Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Veau Paprika (2 portions) Veau Paprika (2 portions) recette Dukan de tyssia68 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Rôti aux deux viandes Rôti aux deux viandes recette Dukan de mamie25 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Veau à l'espagnole Veau à l'espagnole recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Ragoût de veau lacté épicé Ragoût de veau lacté épicé Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Tagliatelles à la crème flamande Tagliatelles à la crème flamande recette Dukan de rametal Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Tagliatelles de konjac carbonara Tagliatelles de konjac carbonara recette Dukan de dana57 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Courgettes rondes et tomates farcies au haché de veau et au st pierrellin Courgettes rondes et tomates farcies au haché de veau et au st pierrellin recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Roulés escalope / jambon Roulés escalope / jambon recette Dukan de candy80100 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
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Lasagnes qui ne font pas honte Lasagnes qui ne font pas honte recette Dukan de Chtuluche Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Velouté de brocolis express Velouté de brocolis express recette Dukan de mamie25 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Foie à la crème et aux champignons sans crème et sans champignons Foie à la crème et aux champignons sans crème et sans champignons recette Dukan de Neysa Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
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Rôti de veau au lait écrémé Rôti de veau au lait écrémé recette Dukan de anais55 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
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