Mon régime Dukan
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Aliment DukanVeau & le régime Dukan

Ces informations sont données à titre indicatif.
Elles ne se substituent pas aux conseils du Dr Dukan sur le coaching personnalisé.

Phases de la méthode Dukan

Cet aliment est autorisé en :

Autorisée en phase d'attaque Autorisée en phase de croisière Autorisée en phase de consolidation Autorisée en phase de stabilisation

On préfèrera les escalopes, le roti et les cotes de veau nettoyées de leur partie grasse.

On oubliera les saucisses de veau.

Informations nutritionelles

Pour 100g (ou 100ml) :


 

Voilà sans doute l'aliment qui est le plus cité par le Dr Dukan, après évidemment le son d'avoine. La masse graisseuse d'une escalope de veau ne dépasse même pas les 1% !

La viande de veau est très riche en protéine et pauvre en calories, elle contient du fer et du phosphore.

A l'opposé du boeuf, la viande de veau est blanche. Cette particularité ne se constate pas partout. Seuls les veaux n'ayant eu qu'une alimentation au lait présente cette chair tendre et délicate. On distingue 2 types de viandes : le veau élevé sous la mère (exclusivité française) et le veau de boucherie, avec des niveaux de qualité différentes pour les deux.

Le soucis majeur pour les régimes protéinés, c'est le prix. Cette viande fine et délicate reste relativement onéreuse, alors soyez attentif, guettez les promotions et pensez à la congeler.

Petite astuce : la viande de veau nécessite d'être à température ambiante pour que sa cuisson rende toute ses qualités à ce produit noble, alors pensez à la sortir 30 minutes avant de la passez à la casserole.

Veau : quelques recettes Dukan

Escalope curry/coco et petits légumes Escalope curry/coco et petits légumes recette Dukan de claudyne Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Boles de picolat façon Dukan (boulettes de viande catalanes) Boles de picolat façon Dukan (boulettes de viande catalanes) recette Dukan de aurevolcan Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Escalope de dinde et son jus Escalope de dinde et son jus recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tomates farcies poulet, boeuf et veau Tomates farcies poulet, boeuf et veau recette Dukan de la-mouette Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Ragoût de veau lacté épicé Ragoût de veau lacté épicé recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Steack haché multi viandes Steack haché multi viandes recette Dukan de lcastou Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Tajine de keftas de veau Tajine de keftas de veau recette Dukan de TOURRETTE LAURE Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Blanquette de veau Blanquette de veau recette Dukan de Parania Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Boulettes de veau à la moutarde à l'ancienne Boulettes de veau à la moutarde à l'ancienne recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Soupe orientale Soupe orientale recette Dukan de KREEN Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Sauté de veau et sa jardinière de printemps Sauté de veau et sa jardinière de printemps recette Dukan de Utilisateur80285 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Terrine de veau et tofu soyeux Terrine de veau et tofu soyeux recette Dukan de perle57 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Emincé de poulet Emincé de poulet recette Dukan de tweetytox Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Roulés escalope / jambon Roulés escalope / jambon recette Dukan de candy80100 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Brochettes de veau aux 3 poivrons Brochettes de veau aux 3 poivrons Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Saltimbocca à la romaine Saltimbocca à la romaine recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Boulettes de veau à la menthe et sésame Boulettes de veau à la menthe et sésame recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Rôti de veau au lait Rôti de veau au lait recette Dukan de patti06 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Aiguillettes de poulet aux girolles Aiguillettes de poulet aux girolles recette Dukan de lighttome Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Roti de veau aux champignons Roti de veau aux champignons recette Dukan de chinyere Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Crumble courgettes/ tomate tofu Crumble courgettes/ tomate tofu recette Dukan de annej Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Pain de jambon Pain de jambon recette Dukan de mellefarfadet Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Blanquette de veau toute simple Blanquette de veau toute simple recette Dukan de miamidelph Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Patisson farci Patisson farci recette Dukan de cat23 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Légumes du soleil Légumes du soleil recette Dukan de susan41 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Rognon de veau au fromage blanc et moutarde Rognon de veau au fromage blanc et moutarde recette Dukan de Ginou58700 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Veau marengo Veau marengo recette Dukan de Opalinne Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Rôti de Veau Super Tendre en Papillote Rôti de Veau Super Tendre en Papillote recette Dukan de Solyssean Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Quiche indienne Quiche indienne recette Dukan de EMILIE Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Pâtes au curry Pâtes au curry recette Dukan de Totum Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Saint Jacques gourmande Saint Jacques gourmande recette Dukan de Kmiye Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)

 

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