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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Alcool en cuisine

dondraper

18 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/09/2011 à 17:26

Bonjour, savez-vous ce qu'il en est de l'alcool en cuisine, sujet sur lequel je n'arrive pas à trouver vraiment d'infos sur le site (j'ai peut-être mal cherché. J'aime bien utiliser en cuisine cognac ou whisky (pour flamber des crevettes ou une lotte à l'américaine), vin blanc, vin rouge, bière...

Ce que je crois savoir, c'est qu'une fois que le produit est cuit, l'alcool disparait (ça ne saoule pas), mais qu'il reste du sucre, ce qui est donc interdit.

Donc voila, l'alcool est-il autorisé pour cuisiner ? En quelle quantité ? Adjuvant ? Toléré ? Réservé à la conso ?

Merci d'avance pour vos avis...

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Dukanaute

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Posté le 18/09/2011 à 17:33

Il faudra se limiter seulement au vin : http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html

Pour le reste, si tu aimes le gout, vise plutot les aromes avec des saveurs d'alcool : http://www.dukanaute.com/ou_trouver_les_produits_pour_le_regime_dukan-25.html

Utilisateur45249

Posté le 18/09/2011 à 17:52

Le vin pour cuisson à découvert =3CS...et c'est à compter comme un toléré ..à partir donc de la croisière .

 

 

sinon ds les arômes comme "Rhum" je le trouve très bluffant ...

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Dukanaute

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Posté le 18/09/2011 à 18:54

j'ai rhum blanc aussi, j'en mets dans la pate a crepe c'est top !

dondraper

18 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/09/2011 à 19:18

Merci, donc je note : 3 cas de vin + 1 toléré, et aucun autre alcool...

Snif, c'est pas avec un arôme que je vais flamber mes crevettes, moi. Me reste plus que le chalumeau...

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