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Accueil Forum » Phase de croisière

Arômes

Perledelait

512 messages

Dukanaute actif

Posté le 15/03/2011 à 12:28

Bonjour !

 

Cette petite discussion pour échanger nos expériences sur les arômes.

 

Aujourd'hui mauvaise expérience, j'ai l'impression qu'un de mes arômes fait tourner le lait ??! ça vous est deja arrivé ? c'est possible ?

 

Je fais un poulet coco/ ananas et ça fait 2 fois que je jette mon jus car il "caille" ... bizarre non ?

 

En fait, toute ma préparation se passe bien, jusqu'à ce que vers la fin, j'ajoute un peu plus de lait et mes arômes noix de coco et ananas... qu'en pensez vous ?

 

Merci.

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Perledelait

512 messages

Dukanaute actif

Posté le 15/03/2011 à 12:47

ça vous est jamais arrivé ??!

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aurelieastier

197 messages

Dukanaute débutant

Posté le 15/03/2011 à 13:31

Bonjour,

Je pense que c'est le chaud froid qui fait cailler le lai ecremé... c'est la meme chose quand tu chauffes du FBlanc...

Je ne connais pas la recette, mais je pense que les aromes n'y sont pour rien...

 

En ce qui me concerne, j'ai du mal a dompter mes aromes... je nage un peu dans les quantites appropriés... ni trop, ni trop peu!

C'est difficile!!

 

7kg en 69 jours, c'est super! Bravo!! 51 kg c'est déjà le reve pour moi!!!

Combien mesures tu??

 

Bravo!!!!

A bientot!!

sully0378

289 messages

Dukanaute débutant

Posté le 15/03/2011 à 13:38

je ne pense pas non plus que ce soit lié aux aromes mais ce qui est bizarre c'est que le lait ne caille pas à la cuisson normalement... j'ai deja fait ce plat (juste arome coco pas ananas) et je n'ai pas eu ce pb...

Perledelait

512 messages

Dukanaute actif

Posté le 20/03/2011 à 00:49

Exact Aurélie, j'y ai mis du fromage blanc !!!! ça doit être ça ! qq part ça me rassure.

 

Et il n'y a pas d'astuces pour chauffer le fromage blanc sans qu'il caille par hasard ?

 

Pour ma recette, je n'en mettrai plus mais ça peut tjs servir  merci.

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Perledelait

512 messages

Dukanaute actif

Posté le 20/03/2011 à 00:50

Sully oui j'ai mis du lait et j'ai aussi mis une cuillère de fb pour finir le pot .. je n'aurais pas pensé voir une telle réaction. Merci ! 

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