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Accueil Forum » Phase de consolidation

Baguette = pain blanc ?

garenne30

64 messages

Dukanaute débutant

Posté le 07/06/2011 à 17:20

Bonjour à tous,

je voulais savoir si la baguette était considérée comme du pain blanc.. et honnetement, je me demande si il y a une différence flagrante avec le pain complet.. merci de vos réponses !

Utilisateur45249

Posté le 07/06/2011 à 17:22

Bonjour . Bien oui baguette =pain blanc .....Il est bien dit de manger du pain complet

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Dukanaute

3684 messages

Staff
Modérateur

Posté le 07/06/2011 à 17:38

Oui, la baguette n'est pas du tout indiquée en conso

Utilisateur46179

Posté le 07/06/2011 à 18:00

oui je crois que c'est une question d'assimilation des sucres et oui il est indiqué pain complet en conso mais fait toi plaisir le jour de gala !!!

Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

vitoria1

1660 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 18:29

La baquette est bien du pain blanc. Le pain complet a du son, donc des fibres dans sa composition. Le pain blanc est le pain fait avec de la farine industrielle, la farine de blé type 55 par exemple, bien blanche qu'on achète au supermarché. Cette farine a été tellement "nettoyée", que sa composition finale ne comporte quasiment plus que des glucides complexes (jusqu'à 75%), c'est-à-dire du sucre, lent, mais du sucre quand même. La farine complète est une farine moins filtrée, qui apporte donc des taux en céréal, fibres et vitamines plus adapté à une consomation quotidienne. Et ça change tout.

 

Dans la plupart des boulangeries aujourd'hui tu peux aussi acheter des baguettes complètes. 

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