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Accueil Forum » Phase de croisière

Besoin d aide pour les ingrédients autorises pour le pain en MAP

Steph2395

440 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/04/2015 à 14:04

Bonjour,

 

Malgre de très nombreuses recherches sur le,forum je ne trouve pas de reponses a mes questions..

Tout d abord quels ingrédients sont autorisés pour le pain a la MAP en croisière ? Car beaucoup de recettes sont données avec de la farine complète qui il me semble ne sera autorisée qu' en conso ?

Ensuite sur la notice il y a des recettes pour des pains de 700 ou 900 grs

Mais sur le forum je trouve des recettes avec 90 grs de son d avoine et 90 grs de son de ble..

Est ce que ça sera suffisant pour faire du pain de 700 grs ?

Je suis complètement perdue

Merci pour votre aide

kulaa

4049 messages

Dukanaute expert

Posté le 18/04/2015 à 14:09

non, non, pas de farine.

 

Quand tu as une recette 90 gr de ceci, 90 gr de cela... essaye de la faire à la main ou au robot de cuisine c'est mieux, ainsi, tu jugera de la "grandeur" de "la bête"! (rire) car.. non, malgré le fait que je suois complètement nulle en math;;; 90 + 90 n'ont jamais fait 700 ! (rire)

sjokz

2720 messages

Dukanaute expert

Posté le 18/04/2015 à 14:20

En général tu as le poids du pain à la fin des recettes, notamment celle de supertata,

 

Pour celle ci par exemple: http://www.dukanaute.com/recette-pain-boulanger-11174.html

 

Ce dernier fait 300gr, ta machine c'est pour du pain de combien minimum, c'est ce que tu dois regarder, et pour l'ordre des ingrédients c'est indiqué en général si c'est liquide en premier ou les farines en premier et la levure en dernier, je ne connais pas ta map donc peut pas te répondre

 

Si tu lis les commentaire tu verras que beaucoup de dukanaute l'ont testé à la Machine à pain, à toi de voir les différent avis laissé et te faire une idée

sjokz

2720 messages

Dukanaute expert

Posté le 18/04/2015 à 14:25

Et kulaa a raison pas de farine complète en croisière et de toute façon c'est indiqué sous la recette avec les œufs tu peux savoir pour quelle phase c'est indiqué

sjokz

2720 messages

Dukanaute expert

Posté le 18/04/2015 à 14:28

Je suis vraiment tête en l'air, quand je me relis je vois toujours que j'ai oublié un truc à dire!!!

 

Bon sinon je n'ai pas de Map (pas encore), mais ma mère en a une alors quand je faisais mon pain c'était toujours liquide avant farine après condiment ensuite et levure en dernier

Steph2395

440 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/04/2015 à 15:52

Pas de farine complète en croisière

Donc farine ded gluten ou son d avoine mais les quantités dur dur...

Je réessaye la recette de supertata a voire..

Merci les filles

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